【摘要】主要內(nèi)容1、蛋白質(zhì)類2、肽類3、氨基酸類淮陰工學院生化學院食品工程系功能食品學-生物活性成分化學與營養(yǎng)學第二節(jié)蛋白質(zhì)、肽及氨基酸類活性成分一、大豆球蛋白大豆球蛋白是存在于大豆籽粒中的儲藏性蛋白的總稱,約占大豆總量的30%。其主要成分是11S球蛋白(可溶性蛋白)和7S球蛋白(β-與γ-濃縮球蛋白),
2025-01-16 18:47
【摘要】....食品中蛋白質(zhì)的測定方法?蛋白質(zhì)的測定方法分為兩大類:一類是利用蛋白質(zhì)的共性,即含氮量,肽鏈和折射率測定蛋白質(zhì)含量,另一類是利用蛋白質(zhì)中特定氨基酸殘基、酸、堿性基團和芳香基團測定蛋白質(zhì)含量。但是食品種類很多,食品中蛋白質(zhì)含量又不同,特別是其他成分,如碳水化合物,脂肪和
2025-04-08 07:11
【摘要】第十章蛋白質(zhì)的生物合成?一.蛋白質(zhì)合成的模板-mRNA核苷酸三聯(lián)體(密碼子)5’3’方向閱讀(1)密碼是近乎通用的(2)密碼是簡并的(3)密碼無標點、不重疊(4)密碼具有擺動性(5)6
2025-01-07 07:57
【摘要】生物化學與分子生物學基礎實驗實驗一幾種蛋白質(zhì)定量測定方法的比較生物化學與分子生物學基礎實驗1掌握紫外吸收法、Folin-酚試劑法(Lowry法)和考馬斯亮藍染色法(Bradford法)測定蛋白質(zhì)含量的原理和方法2掌握分光光度計的原理和使用方法實驗目的生物化學與分子生物學基礎實驗①有多少樣
2025-05-13 01:09
【摘要】蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)和功能宋長征1.蛋白質(zhì)的生物學作用?蛋白質(zhì)是生物體的基本組成成份。蛋白質(zhì)與所有的生命活動密切聯(lián)系。?機體新陳代謝過程中的生物催化作用的酶。?調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的激素。?其它諸如肌肉的收縮,血液的凝固,免疫功能,組織修復以及生長、繁殖等。?在遺傳信息的控制、細胞膜的通透性、神經(jīng)沖動的發(fā)生和傳導以及高等動物的
2025-01-07 07:58
【摘要】......《蛋白質(zhì)和核酸》檢測題1、選擇題(本題包括8個小題,每小題只有一個選項符合題意,每小題6分,共48分)。1.生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題,科學家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進行
2025-03-25 07:38
【摘要】2021/6/17西南大學藥學院生物制藥實驗室1實驗二蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗(一)蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應2021/6/172西南大學藥學院生物制藥實驗室實驗目的?了解構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位及主要連接方式?了解蛋白質(zhì)和某些氨基酸的呈色反應原理。?學習幾種常用的鑒定蛋白質(zhì)和氨基酸的方法。N端C
2025-05-15 00:16
【摘要】蛋白質(zhì)的生理生化Pro和AA的需要量蛋白質(zhì)的營養(yǎng)學評價DRIs及食物來源第三章蛋白質(zhì)(protein)掌握蛋白質(zhì)、必需氨基酸的生理功能及需要量掌握蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價方法了解蛋白質(zhì)適宜攝入量自學功能性多肽及氨基酸的生理功能學習目的與要求蛋白質(zhì)的
2025-04-30 18:02
【摘要】蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗——蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應一、實驗目的?(1)了解蛋白質(zhì)和某些氨基酸的呈色反應原理。?(2)學習幾種常用的鑒定蛋白質(zhì)和氨基酸的方法。二、實驗原理?雙縮脲反應?尿素加熱至180℃左右,生成雙縮脲并放出一分子氨。雙縮脲在堿性環(huán)境中能與Cu2+結(jié)合生成紫紅色化合物,此反應稱為雙縮脲
2025-05-03 06:15
【摘要】微機模擬蛋白質(zhì)純化實驗學號:1035130150姓名:李睿班級:生命科學學院10級生物工程郵箱:1059508633@一、實驗目的:1.了解模擬生化干實驗的方法和意義,掌握用protein軟件提純蛋白質(zhì)的方法。2.進一步熟悉層析、熱變性、鹽析等常用生化分離方法的原理和應用。二、實驗原理:1:“Protein”軟件
2025-04-16 23:19
【摘要】蛋白質(zhì)分子凝聚從溶液中析出的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)沉淀(precipitation),變性蛋白質(zhì)一般易于沉淀,但也可不變性而使蛋白質(zhì)沉淀,在一定條件下,變性的蛋白質(zhì)也可不發(fā)生沉淀?! 〉鞍踪|(zhì)所形成的親水膠體顆粒具有兩種穩(wěn)定因素,即顆粒表面的水化層和電荷。若無外加條件,不致互相凝集。然而除掉這兩個穩(wěn)定因素(如調(diào)節(jié)溶液pH至等電點和加入脫水劑)蛋白質(zhì)便容易凝集析出?! 】梢钥闯?,如將蛋白質(zhì)溶
2025-08-23 16:30
【摘要】中心法則(TheCentralDogma)轉(zhuǎn)錄翻譯逆轉(zhuǎn)錄復制一、遺傳密碼及密碼的破譯1、遺傳密碼的定義:?遺傳密碼(geiccode):是mRNA分子上按照5’→3’方向,每三個核苷酸與一種氨基酸對應,全部64種組合所形成的體系。?密碼子(codon):每一個三聯(lián)核苷酸的順序稱
2025-05-02 08:56
【摘要】第一章緒論第二章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎第三章蛋白質(zhì)分子設計第四章蛋白質(zhì)的修飾和表達第五章蛋白質(zhì)理化性質(zhì)的分析和鑒定第六章蛋白質(zhì)工程的實際應用蛋白質(zhì)工程蛋白質(zhì)分子設計基于天然蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的分子設計?蛋白質(zhì)設計原理?蛋白質(zhì)設計中結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的研究?天然蛋白質(zhì)剪接全新蛋白質(zhì)設計?蛋白質(zhì)的從頭設計
2025-01-17 03:43
【摘要】(翻譯)蛋白質(zhì)的生物合成第十二章 蛋白質(zhì)的生物合成過程就是將mRNA分子中由堿基序列組成的遺傳信息,通過遺傳密碼破譯的方式轉(zhuǎn)變成為蛋白質(zhì)中的氨基酸排列順序,因而稱為翻譯(translation)。第一節(jié)參與蛋白質(zhì)生物合成的物質(zhì)參與蛋白質(zhì)生物合成的物質(zhì)包括:三
2025-01-09 03:25
【摘要】第十五章蛋白質(zhì)的合成DNA:ATGCATGCATGCRNA:AUGCAUGCAUGCPROTEIN:aa1aa2aa3aa4什么樣的堿基序列決定什么樣的氨基酸序列呢?如何實現(xiàn)堿基序列到氨基酸序列的轉(zhuǎn)變?第一節(jié)mRNAmRNA的概念首先是由的(有關(guān)mRNA發(fā)
2025-01-08 12:17