【正文】 活性劑 A. 福爾馬林 B. 結(jié)晶紫 C. 漂白粉 D. 新潔而滅 7．下列抗生素作用機制中，抑制細胞壁合成的是（ D ） A　利福霉素　 B　四環(huán)素　 C　兩性霉素　 D　青霉素 8．下列抗生素作用機制中，損傷細胞膜的是（ B ） A　井岡霉素　 B　短桿菌素　 C　氯霉素　 D 灰黃霉素 9．下列抗生素作用機制中，干擾病原蛋白合成的是（ C ） A　井岡霉素　 B　短桿菌素　 C　鏈霉素　 D 灰黃霉素 10．下列抗生素作用機制中，阻礙核酸合成的是（ A ） A　利福霉素　 B　四環(huán)素　 C　兩性霉素　 D　青霉素 11．實驗室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是（ C ） A 135℃—140℃，5—15秒　 B　72℃、15秒　 C　121℃，30分鐘 D　100℃，5小時 12．使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥的目的是（　D　） A 防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞　　B 排盡鍋內(nèi)有害氣體 C 防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸　　　　　　 D 排盡鍋內(nèi)冷空氣　第七章 微 生 物 遺 傳 一．是非題 1．營養(yǎng)缺陷型微生物在MM與CM培養(yǎng)基中均能生長。（　?。?二．填空 1．證明核酸是遺傳物質(zhì)的三個經(jīng)典實驗是__肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實驗__、_T2噬菌體感染實驗__和__植物病毒的重建實驗___；而證明基因突變自發(fā)性和不對應(yīng)性的三個經(jīng)典實驗又是__變量實驗_、__涂布實驗__和__影印實驗__。 9．細菌基因轉(zhuǎn)移的三種方式為__接合__、__轉(zhuǎn)導(dǎo)___和___轉(zhuǎn)化___。 變異：指生物體在某種外因或內(nèi)因的作用下所引起的遺傳物質(zhì)結(jié)構(gòu)或數(shù)量的改變。 6．hisC與hisC+：分別表示組氨酸的營養(yǎng)缺陷型和野生型。 補充培養(yǎng)基：凡只能滿足相應(yīng)的營養(yǎng)缺陷型突變株生長需要組合或半組合培養(yǎng)基。 四．問答題 1．為什么微生物是遺傳學(xué)研究的“明星”？ 2．要檢測環(huán)境或食品中是否存在化學(xué)致癌劑可用什么簡便有效的方法？請試簡述之。 5．微生態(tài)制劑：是依據(jù)微生態(tài)學(xué)理論而制成的含有有益菌的洛菌制劑，其功能在于維持宿主的微生態(tài)平衡、調(diào)整宿主的微生態(tài)失調(diào)并兼有其他保健功能。 9．反硫化作用：厭氣條件下反硫化細菌將硫酸鹽還原成為H2S的過程。單位為mg/L。 根圈效應(yīng)：植物根際對微生物數(shù)量、種類、活性的影響。 二．是非題 1．土壤、水域和空氣都是微生物的天然生境。（ ） 9．湖水的“水華”或海水中的“赤潮”是由于水體中可溶性磷酸鹽的濃度過高，造成水體的富集營養(yǎng)化而出現(xiàn)的一種大面積環(huán)境污染現(xiàn)象。 7．能量流的特點有　從低營養(yǎng)級流向高營養(yǎng)級　　，　單向傳遞和能量貯存逐漸減少　，構(gòu)成能量金字塔　。 13．根瘤菌的三性是指　感染性　、　專一性　和　有效性　。 疾?。╠isease）:生物體在一定條件下，由體內(nèi)或體外致病因素引起的一系列復(fù)雜且有特征性的病理狀態(tài)，即稱疾病。 抗毒素：常用來預(yù)防注射。 免疫反應(yīng)性：或稱反應(yīng)原性，抗原能與相對應(yīng)的免疫應(yīng)答產(chǎn)物(抗體及致敏淋巴細胞)發(fā)生特異結(jié)合和反應(yīng)的能力。 6． 阻擋微生物入侵的有效生理屏障有__表面屏障__、___局部屏障__和____共生菌群___。 14．免疫系統(tǒng)包括___免疫器官___、___免疫細胞___和___免疫分子___。（ √ ） 3．堿基排列順序差異越小，它們之間親緣關(guān)系就越近，反之亦然。 6． 微生物分類和鑒定的特征包括__基因型特征__和__表型特征__，其中____基因型特征___對鑒定微生物的系統(tǒng)發(fā)育有決定性作用，而___表型特征___可作為判斷親緣關(guān)系的參考而且對以實用為目的的分類鑒定仍有重要價值。 4．型(form或type)：常指亞種以下的細分。 2．新種（species nova， sp.）：是指權(quán)威性的分類、鑒定手冊中從未記載過的一種新分離并鑒定過的微生物。 4． 形態(tài)學(xué)特征始終被用作微生物分類和鑒定的重要依據(jù)之一，其主要原因為___易于觀察和比較___和____具有相對的穩(wěn)定性___。 第十章 微生物的分類與鑒定 一．是非題 1．具有相同G+C含量的生物表明它們之間一定具有相近的親緣關(guān)系。 12．炎癥主要癥狀表現(xiàn)為__紅__、__腫__、___痛___和___熱___等。 4． 病毒感染的特點為__活細胞內(nèi)寄生__和__基因水平感染__，病毒在宿主細胞內(nèi)增殖，其后果可分為___殺細胞感染___、___穩(wěn)定狀態(tài)感染___、___整合感染__三種類型。 ：指機體在抗原物質(zhì)刺激下所形成的一類能與抗原特異結(jié)合的血清活性成分稱為抗體，又稱免疫球蛋白。 內(nèi)毒素：革蘭氏陰性菌的于菌體裂解時釋放細胞壁物質(zhì)，主要成分是脂多糖。 傳統(tǒng)的免疫：機體抵抗病原微生物的能力，即抗傳染免疫。 11．在固氮反應(yīng)中，鉬鐵蛋白起　絡(luò)合底物并催化底物　的還原作用，鐵蛋白在電子供體與鉬鐵蛋白之間起　電子的傳遞和活化作用　　。 6．清水中營養(yǎng)物濃度很低，故清水中微生物具有許多共同特征來與之相適應(yīng)如： 能在低營養(yǎng)濃度條件下生活 ； 可運動 ； 某些淡水中細菌如有柄細菌具有異常形態(tài) 。（ √ ） 7．民間制作的泡菜就是乳酸菌產(chǎn)生的乳酸對其他腐敗菌產(chǎn)生的拮抗作用才保證泡菜的風(fēng)味、質(zhì)量和良好的保藏性能。 19．生物圈Biosphere：地球表面進行及其生命活動的有機物圈層。 DO：溶氧量，指溶于水體中的分子態(tài)氧，是評價水質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)。 COD：化學(xué)需氧量，是表示水中有機物含量的一個間接指標(biāo)。 反硝化作用：微生物將NO3－還原成氣態(tài)氮的過程。 3．正常菌群：生活在健康動物體各部位、數(shù)量大、種類較穩(wěn)定、一般能發(fā)揮有益作用的微生物種群。 轉(zhuǎn)染：指用提純的病毒核酸去感染其宿主細胞或其原生質(zhì)體，可增殖出一群正常病毒后代的現(xiàn)象。 10．基本培養(yǎng)基：僅能滿足某些微生物的野生型菌株生長所需要的最低成分的組合培養(yǎng)基。 5．基因突變（gene mutation）：一個基因內(nèi)部遺傳結(jié)構(gòu)或DNA序列的任何改變，而導(dǎo)致的遺傳變化就稱基因突變。 14．準性生殖過程可分為___菌絲聯(lián)結(jié)__、__形成異核體___、___核融合____和___體細胞交換和單倍體化__四個階段。 7．普通性轉(zhuǎn)導(dǎo)的基本要求是_具有能偶爾識別宿主DNA的包裝機制并在宿主基因組完全降解以前進行包裝__，它可能出現(xiàn)的三種后果是__形成轉(zhuǎn)導(dǎo)子__、__流產(chǎn)轉(zhuǎn)導(dǎo)__和__轉(zhuǎn)導(dǎo)失敗_。（　√?。?7．用青霉素濃縮放線菌營養(yǎng)缺陷型的原理是在基本培養(yǎng)基上，野生型因生長而致死，缺陷型因不生長而存活，從而達到濃縮目的。 五．選擇題 1．下列抗生素作用機制中，干擾蛋白質(zhì)合成的是（ A ） A　鏈霉素 　B　青霉素　 C　利福平 　 D　兩性霉素 2．發(fā)酵工業(yè)上為了提高設(shè)備利用率，經(jīng)常在（ C ）放罐以提取菌體或代謝產(chǎn)物。 8．抗代謝物(Antimetabolite)：有些化合物在結(jié)構(gòu)上與生物體所必需的代謝物很相似，以至可以和特定的酶結(jié)合，從而阻礙了酶的功能，干擾了代謝的正常進行，這些物質(zhì)稱為抗代謝物。 3． 連續(xù)培養(yǎng)（continuous culture）：又稱開放培養(yǎng)，是相對單批培養(yǎng)（batch culture）or 封閉培養(yǎng)（closed culture）而言的。14．獲得純培養(yǎng)的方法有： 稀釋平皿分離法 、 平皿劃線分離法 、 單細胞分離法 和 運用選擇性培養(yǎng)基分離 等方法。 6．實驗室常見的干熱滅菌手段有 熱空氣滅菌 _和_ 火焰灼燒 _；而對牛奶或其他液態(tài)食品一般采用 _ 超高溫 _滅菌，其溫度為__135~150℃_，時間為__2～6秒 _。（ √ ）10．通常一種化合物在某一濃度下是殺菌劑，而在更低的濃度下是抑菌劑。（ ） 3．凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱為生長限制因子。即硝酸鹽的異化還原。 呼吸作用：指微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD（P）+、FAD或FMN等電子載體，再經(jīng)電子傳遞系統(tǒng)傳給外源電子受體，從而生成水或其它還原型產(chǎn)物并釋放出能量的過程。 二．是非題 1．EMP和HMP代謝途徑往往同時存在于同一種微生物的糖代謝中。 9．乳酸菌進行同型乳酸發(fā)酵時通過 EMP 途徑，產(chǎn)物為 乳酸 ，腸膜明串珠菌進行異型乳酸發(fā)酵時通過 ED 途徑，產(chǎn)物為 乳酸 、 酒精 和 CO2 。 A　光能自養(yǎng)　B　光能異養(yǎng)　C　化能自養(yǎng)　D　化能異養(yǎng)第五章 微生物的代謝 一．填空填空 1．代謝是推動生物一切生命活動的動力源，它包括__分解代謝__和___合成代謝___；由于一切生命活動都是耗能反應(yīng)，因此，__能量代謝__就成了代謝中的核心問題。這是一類能以CO2作為唯一或主要碳源并利用光能進行生長的微生物。 鑒別培養(yǎng)基：用于鑒別不同類型微生物的培養(yǎng)基，在培養(yǎng)基中加入某種特殊化學(xué)物質(zhì)，某種微生物在培養(yǎng)基中生長后能產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，而這種代謝產(chǎn)物可以與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征性變化，根據(jù)這種特征性變化,可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開來的培養(yǎng)基。 12．培養(yǎng)基按用途分可分為 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 、 增殖培養(yǎng)基 、 鑒別培養(yǎng)基 和 選擇培養(yǎng)基 四種類型。微生物類型的可變性有利于_提高微生物對環(huán)境條件變化的適應(yīng)能力_。 11．溶源菌復(fù)愈：在溶源菌細菌群體增殖時，部分細胞喪失細胞內(nèi)的噬菌體，成為非溶源性細菌。 烈性噬菌體：能夠完成增殖周期，引起寄主細胞裂解的噬菌體，稱為烈性噬菌體。 7．裂性噬菌體以裂解性周期進行繁殖,從生長曲線上可將其分為___潛伏期__、___裂解期_和___平穩(wěn)期______三個時期。( √ ) 8．原噬菌體是整合在宿主DNA上的DNA片段,它不能獨立進行繁殖。 A．美藍和剛果紅 B．苯胺黑和碳酸品紅 C．結(jié)晶紫和番紅 D．剛果紅和番紅 1酵母菌的細胞壁主要含（ D ）。D根霉是最小的G－菌，無細胞壁，細胞柔軟、形態(tài)不規(guī)則。是長在細菌體表的纖細、中空、短直的附屬物，數(shù)量較多，結(jié)構(gòu)簡單，常見于 G－菌。 11．能量寄生微生物：因衣原體需專性活細胞內(nèi)寄生，但有一定的代謝活性，能進行有限的大分子合成，但缺乏產(chǎn)生能量的系統(tǒng)，必須依賴宿主獲得ATP，因此又將衣原體稱為“能量寄生型生物 12．支原體：是一類無細胞壁、介于獨立生活和細胞內(nèi)寄生生活間的最小型原核生物。 3．芽孢：是指某些細菌在生長發(fā)育后期于細胞內(nèi)部形成的一個圓形、橢圓形或圓柱形的抗逆性休眠體。（ √ ） 1芽孢有極強的抗熱，抗輻射，抗化學(xué)物和抗靜水壓的能力，同時具有繁殖功能。（　?。?8．放線菌具有菌絲，并以孢子進行繁殖，它屬于真核微生物。 20．酵母菌的營養(yǎng)體既可以單倍體(n)也可以二倍體(2n)形式存在，釀酒酵母是這類生活史的代表，其特點為__配后立刻進行減數(shù)分裂____、__核配后不立急進行減數(shù)分裂_____和__不進行出芽繁殖___。 12． 觀察細胞膜的方法有_質(zhì)壁分離后結(jié)合鑒別性染色在光學(xué)顯微鏡下觀察、 ____原生質(zhì)體破裂_______和____薄切片電鏡觀察___ __。 4． 細菌的一般構(gòu)造有____細胞壁____、___細胞膜____、___細胞質(zhì)____和___核區(qū)___等，特殊構(gòu)造又有鞭毛、菌毛（或性菌毛）　、莢膜和____芽孢___等。第一章 緒 論 一、填空題 1．世界上第一個看見并描述微生物的人是荷蘭商人安東?列文虎克，他的最大貢獻不在商界，而是利用自制的____顯微鏡___發(fā)現(xiàn)了　微生物世界　。 4．微生物學(xué)與___數(shù)___、___理____、___化___、 信息科學(xué) 和 技術(shù)科學(xué) 進一步交叉、滲透和融合，至今已分化出一系列基礎(chǔ)性學(xué)科和應(yīng)用性學(xué)科，如化學(xué)微生物學(xué)、分析微生物學(xué)、生物生物工程學(xué)、微生物化學(xué)分類學(xué)和　微生物信息學(xué)　等。 7． 革蘭氏染色的步驟分為__結(jié)晶紫初染____、___碘液媒染___、____酒精脫色___和____番紅或品紅復(fù)染____，其中關(guān)鍵步驟為___酒精脫色_____；而染色結(jié)果G為___紅____色、G+為____紫____色，如大腸桿菌是革蘭氏____陰性____菌、葡萄球菌是革蘭氏____陽性____菌。 15． 放線菌的繁殖方式主要有(1)____ 無性繁殖_____、(2)___ 菌絲斷裂_______，其中(1)存在的方式有__分生孢子 、 孢囊孢子 、 凝聚孢子 和 橫隔孢子，(2)常見于___液體培養(yǎng)__。（ ） 3．環(huán)境條件滲透壓大于細菌內(nèi)滲透壓時，細菌會變小。（　?。?11．支原體是一類無細胞壁，也是整個生物界中尚能找到的能獨立營養(yǎng)的最小原核生物