【正文】 確性。此時驗貨人員不單承擔了，對商品品質、數(shù)量等項目的驗收責任，同時還擔負著對商品進行與供應商間的進價確認任務。在驗收過程中，指定的收貨人員有權更據(jù)供應商的送貨情況，改變相應的收貨數(shù)量和單價。由于一般狀況下財務要單獨統(tǒng)計這類數(shù)據(jù)，進行總部、配送同商場間的對帳工作，所以專門將這類數(shù)據(jù)通過二級憑證進行區(qū)分。4） 調往其它商場：定義：此類商品的進貨一般是由于其它商場商品庫存不足，而本商場庫存較多時，將商品從本商場進行向其它商場進行調撥時，制作的特殊類型的進貨單據(jù)，單據(jù)中的數(shù)量和金額由雙方協(xié)商確認。注：調往其它商場和其它商場調入這類商品流轉方式不宜多用，可能的話應該不用。一旦帳務進行了關帳動作，也就是說對某區(qū)間的帳務數(shù)據(jù)進行了截斷操作，則記賬日期就必須大于，最后一次關帳記錄所對應財務區(qū)間的中止時間，否則該單據(jù)無法進行審核生效。3） 進貨對庫存的影響：進貨單據(jù)在審核時，系統(tǒng)會自動在電子賬簿中，添加進貨單據(jù)所包含商品的進貨記錄，同時影響系統(tǒng)的商品庫存。3） 進貨紅沖對帳務的影響帳務在匯總進貨單據(jù)時，應該對已被沖抵的蘭單同紅單進行過濾。 由于錯單所造成的沖單及補單，必須交供應商一聯(lián)，以保持供方與己方的數(shù)據(jù)一致；4. 常見的進貨單據(jù)出錯：1） 實際收貨數(shù)量與送貨數(shù)量不相符a 實際收貨數(shù)量比送貨明細單數(shù)量少b 實際收貨數(shù)量比送貨明細單數(shù)量多178。 在進行沖單后的補單工作時，必須于正確的補單內錄入商品品項、數(shù)量、進價，避免再次紅沖進貨單；178。2） 進貨紅沖時機進貨紅沖只有在單據(jù)的發(fā)生時間點處于未關帳的時間段中才能進行。紅沖標記：表示該蘭單是否已經(jīng)被紅沖過，如已被紅沖則無法再次進行紅沖暫估標記：表示該單據(jù)是否為暫估單據(jù)。2. 進貨處理流程：有關進貨的業(yè)務流程，在前面的驗貨處理流程章節(jié)中已經(jīng)進行了描述，這里就不在多做敘說了，在這里主要敘述的是商品進貨在系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)流程。例如：快訊進貨方式在一般情況下，它的對帳方式同供方直調相同，主要的差異存在于結款過程中。在這過程中，進貨商品的金額數(shù)量都由商場自行核對確認，但最終的付款權可能在商場也可能歸公司總部所有。一般而言常用的二級憑證類型有，“公司下?lián)堋?、“供方直調”、“商場自采”、“調往其它商場”、“其它商場調入”五種。在實際操作時，由于此類單據(jù)比較特殊，往往由驗貨人直接在訂貨驗收單據(jù)上進行手工修改，完成后由后臺電腦維護人員，直接按修改后的訂貨驗收單，在進貨單據(jù)維護界面內以“供方直調”的方式進行數(shù)據(jù)錄入工作。一般可要求供應商，在包裝發(fā)生變化時應事先通知。如發(fā)生商品的條碼重復的話，則要責令供應商給出合理解釋，同時如還要繼續(xù)收貨的話，要將條碼重復的商品全部找出，并對這些條碼重復商品，用由商品貨號產(chǎn)生的店內碼，進行標簽的重新粘貼工作。 商品應整理分類清楚，在指定收貨區(qū)域驗收3） 流程圖：收貨部根據(jù)訂單編號打印《商品驗收單》三聯(lián)商品數(shù)量大于訂貨數(shù)量送貨人持《訂貨單》、《送貨單》和商品到收貨下《訂貨單》傳真到總部采購部商品進價調整商品驗收要求：1. 商品數(shù)量允許小于或等于訂貨數(shù)量。1. 預報單的兩種使用流程1） 預報進貨縮簡流程調閱預報單 審核預報單 生成進貨單解釋說明：訂貨單在進行審核過后，生成未經(jīng)審核的預報單； 供應商送貨時，門店收貨人員根據(jù)其所持的訂貨單調閱相應的預報單； 找到相應預報單后，審核該預報單； 審核國的預報單將自動生成為同一單號的進貨單； 門店收貨人員可在生成的未審核進貨單內對實收數(shù)量及單價進行編輯；優(yōu)點所在：跳過驗貨環(huán)節(jié)，簡化收貨流程缺點所在：減少了收貨過程中的驗貨關，增加了錯單的可能性2） 預報進貨標準流程調閱預報單 進行驗貨作業(yè) 生成進貨單解釋說明：訂貨單在進行審核過后，生成未經(jīng)審核的預報單； 供應商送貨時，門店收貨人員根據(jù)其所持的訂貨單調閱相應的預報單； 調閱到相應預報單后，對其進行驗貨作業(yè)； 在驗貨作業(yè)界面內，對實收數(shù)量、單價進行修改； 驗貨作業(yè)完成后，將自動生成同一單號的進貨單優(yōu)點所在：在進貨時設置了足夠的稽查環(huán)節(jié)，能使門店進貨保持較高的準確性缺點所在：進貨、驗貨環(huán)節(jié)較多，流程上過于繁復注意：用戶可根據(jù)自身的業(yè)務流程需要選用其中的一種方式。 供應商最低訂貨量178。為避免錯誤、重復訂貨的發(fā)生，最好的方法是建立訂貨資料查詢簿，以修正最低安全存量以及最小訂貨量，這樣當有人員交替時，新任主辦人員便可在很短時間內做好訂貨量的控制和管制。 核對無誤后，送、收貨雙方在《永續(xù)訂單》上簽字確認，并各留存一份，供應商憑此聯(lián)今后來對帳，換取《進貨憑證》；178。而是必須依據(jù)其日銷量及剩余庫存進行每日訂貨。 標準訂貨：指門店進行訂貨作業(yè)時，在訂單上對于商品的品種及數(shù)量均作詳細羅列，供應商必須嚴格按照上述內容送貨，對于品種或數(shù)量與訂單不符的部分，門店有權不收或拒收。1） 新品引進訂貨商品在首次引進時多采用此類訂貨方式。這就要求管理者對商品的庫存、周轉、銷售有系統(tǒng)的認識，并且在整合了這些分析數(shù)據(jù)之后，進行更好的訂貨控制和管理。當商品銷售且銷售單審核后，產(chǎn)生應付帳款，按當時銷價結。分為帳期結算、貨到天結算、現(xiàn)金結算、實銷實結四種結算方式。但一般而言，電腦系統(tǒng)對生鮮商品的促銷支持，很難達到向對普通商品的促銷支持那樣的水平。12元2004肉餡 8。b 成本分攤法：按照特定的方式，將生鮮商品的進貨成本分攤到銷售的商品中去，主要有重量分攤法、銷售金額分攤法和預設比例分攤法。其流程與干貨商品調撥基本相同。b 各自的缺憾：a) 記重銷售方式存在商品無法頻繁調價的問題：原因：當記重商品的8－12位是金額時，由于頻繁調價可能會造成，在后臺MIS從前臺POS中獲得金額，并將商品的銷售金額同商品的公斤單價相除時，公斤單價并不是稱重時的價格，使得商品的銷售數(shù)量計算發(fā)生錯誤。3） 生鮮商品的銷售管理a 銷售方式生鮮商品的銷售需利用條碼電子稱進行稱重、計價、打印條碼標簽，標簽內容包括：商品名稱、所屬部門、銷售單價、重量、銷售金額、生產(chǎn)日期、食用日期和銷售用條形碼等項目。銷售條碼采用自制條碼，符合EAN標準，目前一般采用13位。 連鎖加工配送中心。其次要注意商品流轉過程中與干貨商品的不同之處，生鮮商品由于其本身的特點，在流轉過程中會有一些特殊的處理方式。最后提到的租賃方式，顯然又不太適合當前的零售業(yè)的大環(huán)境。缺點：在結款過程中，除要對進貨數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計外，還有參照銷售數(shù)據(jù)，工作量較大，工作環(huán)節(jié)多，出錯的可能性大，并且由于環(huán)節(jié)多，整個工作的準確性相對較難保證。缺點：由于經(jīng)銷商品多按帳期進行結款，在商場內部管理制度還未完善之前，較容易發(fā)生商品的周轉期大于付款帳期的問題，造成商場資金被無效占用。好處： 合并成一個商品后，減少了臨時性規(guī)格掉換對商品編號資源占用的情況，減輕了資料整理工作量，同時合并后，不再需要進行細分的銷售和庫存管理，減清了庫存保管和盤點工作強度。例如：以可口可樂為例，上海產(chǎn)的可口可樂，同杭州產(chǎn)的可口可樂同為一個商品，但由于其產(chǎn)地和制造商的差異，造成其條碼的不同，但我們在商品編號時，可以將起編成一個編號。3） 記重銷售方式原始定義：擁有可變化的銷售數(shù)量單位和固定的銷售單價，在銷售過程中以銷售數(shù)量進行銷售統(tǒng)計，但 銷售數(shù)量 ＝ 銷售總額 / 銷售單價條碼的構成參照商品特性、條碼特性中的生鮮條碼4） 記價銷售方式原始定義：假設某個商品具有固定的毛利率，也就是說每個單位元，都具有固定的成本，譬如：定毛利率定義為20％的話。b) 固定時間刪除不用的號碼，并加以登錄管理對于要清除的商品，最好能在某一固定時間將其貨號剔除，不可不定時地任意刪除，以免造成整套編號混亂地情況。一般的超市使用6碼較多，8碼和9碼次之。不過在進行大規(guī)模的商品資料整理之前，我們建議您先作如下幾項考慮：178。由于商品的進項稅率的不同，將直接導致財務在制作進貨憑證時的分單方式，所以在某些狀態(tài)下也會考慮，將商品的稅率作為分類的一個因素，但由于該因素的穩(wěn)定性的關系，應用并不廣泛?？傮w講來，決定供應商編碼的因素有以下幾項：a 所供應商品的特性（類別性質）譬如依照所提供的商品所屬類別，將供應商分成諸如生鮮類的供應廠商、日配類的供應廠商等等，再依據(jù)編號規(guī)則將類別屬性包含在供應商編碼中，給予廠商一個唯一的編號。在整理類別信息過程中，我們有以下建議：a 大分類的劃分最好不要超過10個，這樣較易管理。c 商品產(chǎn)地：有些公司在經(jīng)營策略中希望將某些商品的特性加以突出，但又必須特別加以管理，因而以商品的產(chǎn)地來源作為分類的依據(jù)。整個商店的商品由幾個大分類構成，而大分類則是由數(shù)個中分類構成，中分類則由數(shù)個小分類組成，小分類則是由幾十個甚至幾百個單品品項構成。在此種情形下，一定要對廠商進行管理，否則業(yè)務的推動必定難行。而這些不同的商品，其特性又不一樣，保存條件、販賣方法、運輸方法、處理技術、陳列要領也各不相同，所以需要依據(jù)這些商品的某些特性或用途功能，將近似的商品分門別類予以歸納，并利用編號原則，有秩序、有系統(tǒng)地加以整理組合，以便于管理運作，這便是分類的真正用意。但在某些包含百貨業(yè)態(tài)或面積較大的超市中，由于考慮到要設置多個管理部門，將商品配屬于不同的部門，進行分部門的管理考核，故大分類也會按照商場的區(qū)域或不同的管理部門進行劃分。例如：散裝的米、面、豆相對于袋裝的貨品管理有很大不同，則一般會單獨列出來形成幾大類。2. 廠商資料的分類零售業(yè)是一種滿足顧客生活需要的業(yè)態(tài)，它本身不生產(chǎn)，也不制造商品，所有的銷售都依賴于供應商供貨，從而做到對顧客完整無缺的商品供應。這種編號可根據(jù)需要設置為4～6位。在下面的例子中將討論，由于商品的類別性質或部門性質的差異，導致的供應商編號在編號方式上存在的差異。 對于每個新品均應為其設定適當?shù)匿N售管理方式，確定后才能錄入系統(tǒng)；178。b) 8碼的編碼原則8位商品編碼法采用8位商品編碼，第一位為大分類，最多可以有10個大分類；每一大分類可以有100個中分類，每一中分類可以有100個小分類；后三位為流水碼。c) 由專人從事商品分類、編號及維護管理的工作由專人負責商品地分類和編碼，較能使分類與編碼地理念得以連貫和延伸，系統(tǒng)管理也才能維持地較好。2） 核算商品某獨立商品同另一個獨立商品，在銷售過程中存在數(shù)學上的簡單對應關系，則我們可將其中的一個商品作為另一個商品的核算商品，將兩個商品通過核算關系換算成一個商品，達到簡化管理工作的目地3. 商品特性1） 條碼特性 超市現(xiàn)有的前臺收銀POS系統(tǒng)，幾乎完全仰賴于完整的單品化信息，而這恰恰是通過商品外包裝上的條碼來體現(xiàn)的。壞處： 由于偷換了概念，造成了庫存管理的麻煩，不同的包裝卻是同一個商品編號，對庫存管理和盤點工作帶來麻煩。2） 規(guī)格和包裝屬性a 一品多包裝定義：同一個商品由于其可按照不同的包裝規(guī)格進行銷售，而且銷售的價格也可能不存在內部的數(shù)學聯(lián)系，此類商品的定義可以被視為一品多包裝。同時代銷方式是各種經(jīng)營方式中，對商場約束最少的一種。缺點：租賃方式對經(jīng)營人的控制較少，對一般商場而言，由于當今的低利潤、向管理要效益的零售業(yè)大環(huán)境的制約，商場無法獲得一個穩(wěn)定的經(jīng)濟效益。建議在能控制周轉率的前提下，應盡可能的采用經(jīng)銷方式，通過對商品周轉期的控制，達成向管理要效益的目地。對這類商品只要作保鮮和簡單整理就可以銷售，不需經(jīng)過烹調、制作等加工過程；二是由初級產(chǎn)品經(jīng)過加工后形成的生鮮產(chǎn)品，包含面包(BREAD)和熟食(COOKEDFOOD)；另一類是指一些保存條件基本相同，銷售方式也相似的產(chǎn)品，如散裝雜糧(BULKFOOD)、糖果蜜餞(CANDY)，日配晶(DAIRY)，冷凍冷藏晶(FROZEN)等，嚴格說，這些商品并不屬于生鮮商品的范疇，可是由于其儲存環(huán)節(jié)或銷售環(huán)節(jié)具備生鮮商品的特點，所以也常歸人生鮮商品統(tǒng)一管理。2） 現(xiàn)場加工經(jīng)營模式現(xiàn)場加工經(jīng)營方式的相當部分生鮮商品在現(xiàn)場加工制作，加工區(qū)較大。他們的流轉相對是獨立的，可是他們總的來說只是一個商品的不同形態(tài)，可通過配料參數(shù)表相關聯(lián)的也可通過加工單進行相互轉換。如果鮮條碼的8－12位是金額的話，則前臺POS直接接受條碼中的金額，后臺MIS直接從前臺POS中獲得金額，并將商品的銷售金額同商品的公斤單價相除，得到商品的銷售數(shù)量。對記價銷售方式而言，電腦中的庫存數(shù)量就是庫存成本。6） 生鮮商品的盤點管理生鮮的盤點周期可以根據(jù)門店(或配送中心)實際需要靈活設定為1天、1周、1旬或1月等。89 X 16KG ＝ 142。89 X 5KG ＝ 44。促銷會導致采用記重銷售方式的生鮮毛利發(fā)生變化，采用記重銷售方式的生鮮損耗發(fā)生變化。結算形式一般為月結。2） 供應商商品臺帳： 該臺帳主要包括，供應商資料和供應商商品合同資料，維護和保管人是業(yè)務部，主要是供業(yè)務員在進行商品訂貨和進價調整時進行對照用。訂貨量的大小和時機，直接影響商品的周轉率和和商品的銷售量，并可能影響到商場的資金周轉狀況，將商場引入高銷售高周轉的良性循環(huán)或低銷售低周轉的惡性循環(huán)。這類訂貨的操作負責人員可能是商場運營人員，也可能是業(yè)務人員，視商場的管理方式的不同而進行調整。178。 核對《永續(xù)訂單》和供應商送貨清單178。 核對無誤后，送、收貨雙方在《進貨憑證》上簽字確認，并各留存一份，其余轉財務c 提示注意點a) 生鮮的訂貨生鮮商品由于需要每日訂貨，若供應商每次送貨都打印進貨單的話，勢必造成結算單據(jù)過多，不易管理。 訂貨～送達的前置期間178。在進行訂貨數(shù)據(jù)的錄入時，我們提示您有以下幾個注意點：1） 在確定商品訂貨規(guī)格時，必須明確商品的大包裝與小包裝之分，并且要統(tǒng)一商品訂貨規(guī)格（必須參考供應商的起訂數(shù)量、起訂規(guī)格），避免生成的訂單供應商無法處理的現(xiàn)象；2）