【正文】 一部分，千萬(wàn)別輕視。如果連時(shí)間也不約就去拜訪，是不禮貌的。62．整理儀容，歡喜作客—— 對(duì)方或許請(qǐng)你進(jìn)去，或許會(huì)為你張羅飯菜。在此時(shí)訪問(wèn)，好象擺明了要對(duì)方為自己準(zhǔn)備午飯似的。 按一次后等待二、三分鐘，如果沒(méi)有應(yīng)答，就再試一次，再等待數(shù)分鐘，如果還是沒(méi)有回應(yīng)就要想到可能對(duì)方不在家，此時(shí)應(yīng)回去。 因此在大門口只需作簡(jiǎn)單的問(wèn)候，報(bào)出自己的姓名就行了。 此時(shí)，脫掉的衣物也要朝著反方向放好，而鞋子則應(yīng)放在角落里。 對(duì)方端出茶和點(diǎn)心后，應(yīng)不要客氣，趁它們還沒(méi)有變冷時(shí)食用，才合乎禮儀。接著，不要端起茶碟，只將茶杯端在手上。它們會(huì)在你約會(huì)時(shí)，與上司、同事還有往來(lái)客戶一起去就餐時(shí)發(fā)揮作用。73．喝葡萄酒時(shí)，不宜握著杯身—— 75．對(duì)應(yīng)不同的餐，喝不同的酒—— 通常，自己的酒杯擺在右側(cè)，不知道這一點(diǎn)而將坐在自己左邊的人的酒杯端起來(lái)之類的失誤，也屢見(jiàn)不鮮。與對(duì)方的視線接觸，輕輕舉一下手就行了。 湯不是飲料，而是食物。 湯有時(shí)會(huì)盛在有柄的杯子里，此時(shí)可以先用湯匙舀著喝，在湯少一點(diǎn)之后再端著手柄喝。 通常面包與湯會(huì)一起端出來(lái)，但有時(shí)面包會(huì)先上。去骨時(shí)，用叉子將肉按住，沿著骨頭將刀插進(jìn)去，就比較容易切。當(dāng)沒(méi)有魚骨、魚刺，切成塊狀時(shí)，只要與吃肉一樣按照從左邊開始切就行了，而吃帶刺的魚時(shí)，就有點(diǎn)麻煩了。一般人的習(xí)慣是吃完上半 身之后，將魚翻過(guò)來(lái)吃，但這是錯(cuò)誤的吃法。如果是較薄的檸檬片，則放在魚身上面，再用叉子輕輕按住，讓味道浸入魚肉。這樣是暗示侍者還未用畢，所以不要將盤子撤掉。 其吃法是：喝一口湯之后，再舀湯里的東西吃。 吃完后，要用右手拿起蓋子，并用左手護(hù)著放回原處。 而將醬油灑出來(lái)的失敗，多出現(xiàn)在吃生魚片的時(shí)候。 在日式酒席中必定會(huì)上的，是連頭帶尾的加級(jí)魚、香魚等做的烤魚。接下來(lái)只需將魚骨、背鰭、魚尾等歸攏到遠(yuǎn)離魚的地方，便可以開始吃魚了。17 / 17。 由于自己喜歡吃的菜在斜前方，于是猛地轉(zhuǎn)動(dòng)桌子，結(jié)果坐在桌子對(duì)面的人正將菜挾到自己的盤子里。 另一方面，其它的魚并不象香魚那樣容易去骨，因此要一點(diǎn)點(diǎn)地將魚肉弄碎后再吃。 首先，在吃烤香魚時(shí)，應(yīng)用筷子將背鰭、腹鰭、尾鰭去掉，然后用筷子將魚肉的中間部分挾住，并用力數(shù)次，然后用筷子將魚肉按住，用左手將魚頭捏住用力向后 拖。85．用左手按住湯碗即能揭開—— 所謂錯(cuò)誤的用法，是指：用筷子將菜攪亂；好象不知該挾哪個(gè)好似的，筷子在菜上面游移不定；在菜與菜之間攪動(dòng)；用筷子象刺刀那樣去戳菜；將筷子放在茶杯上；或用舌頭舔筷子之類的行為。然后用右手拿筷子，在上方旋轉(zhuǎn)一周后再捧著。 中國(guó)人的餐具是筷子，所以一般人認(rèn)為拿筷子有什么難的，但正確的使用法卻很少人知道。此外，叉子前端要向著上方。 若吃完后，應(yīng)將刀叉并在一起放在盤子上稍微靠左一點(diǎn)的位置，前端斜向左前方。 魚頭通常朝左，因此首先要用叉子將魚的鰓按住，用刀從魚尾向魚頭切，將骨頭和魚身切開。 在西餐中，吃魚是件非常困難的事。要是吃完后面前盡是面包屑，看起來(lái)實(shí)在不雅觀。 喝湯時(shí)盡量不要發(fā)出聲音，以免影響他人用餐。此時(shí)，不要覺(jué)得難為情，應(yīng)將侍者叫過(guò)來(lái)，請(qǐng)他拿新的餐刀拿來(lái)。不小心將刀子或叉子碰落，如果自己去拾起，會(huì)很不雅觀。 若云小姐在法國(guó)餐廳吃飯的時(shí)候，不慎將刀子掉落到地上。此時(shí)，有些人會(huì)精心地將它疊回原樣，而這表示飯菜還沒(méi)有入口。不過(guò)，若餐巾上沾有口紅、飯菜的痕跡，也不好看，所以應(yīng)注意不要弄得太臟。?？吹接腥藢⒉徒硐档讲弊由?！其實(shí)，放在膝蓋上才是正式的做法。 放在桌子上的餐巾，應(yīng)在食物送上來(lái)的那一瞬間再攤開。從用餐之前直到飯后，對(duì)應(yīng)不同的情形，在進(jìn)餐的同時(shí)享受美酒，是品味法國(guó)美食之道。再者，坐下時(shí)腳翹成二郎腿或用膝蓋頂著桌子，都是違反禮儀的舉動(dòng)，請(qǐng)多注意。如果同伴當(dāng)中沒(méi)有男性，就應(yīng)等待侍者為自己拉開。 在格調(diào)高雅的餐廳里用餐時(shí)，要求舉止優(yōu)雅。一般喝葡萄酒時(shí)，要拿著高腳杯的細(xì)腳部分喝。這是因?yàn)樗鼈兌际菫榱四芤宰钊菀住⒆钣淇斓姆椒ǔ詵|西而制定的規(guī)則。 所謂餐桌上的禮儀就是為與他人一起用餐而制定的規(guī)則，為了避免帶給同席者及餐廳里的人不快感，使大家能一起高高興興地吃飯。 在這里，我們將列舉吃中、西餐和日本料理時(shí)，餐桌上的禮儀。 從訪問(wèn)地點(diǎn)告辭時(shí)，應(yīng)先在房間內(nèi)寒暄，到了大門口再簡(jiǎn)單地致謝，一共進(jìn)行兩次。如果口紅沾在茶杯上，會(huì)有失禮儀。 有些人會(huì)有先喝茶的習(xí)慣，其實(shí)先吃點(diǎn)心才是正式的禮貌。 進(jìn)入大門時(shí)，有些人將鞋子脫下來(lái)后，就隨意胡亂扔在旁；還有任憑高跟鞋倒在地上就不管了的女職員。 大門打開后，當(dāng)然應(yīng)問(wèn)候?qū)Ψ剑诖颂幍暮褢?yīng)盡量簡(jiǎn)短，也不要在大門口反復(fù)鞠躬，說(shuō)明訪問(wèn)的理由，以及詢問(wèn)對(duì)方的近況。 如果對(duì)方門上安裝的是門環(huán)，叩響時(shí)應(yīng)將兩次算作一次。66．按對(duì)講機(jī)，不宜太多次—— 將大衣弄得縐巴巴的，或?qū)砼梢粓F(tuán)遞過(guò)去，都是失禮的。 家庭拜訪時(shí)，也是同樣道理，應(yīng)先在門口將大衣、圍巾和帽子脫掉，然后再去按門鈴。如果你說(shuō)：“我現(xiàn)在到了您家附近，所以想來(lái)拜訪您”，雖然對(duì)方不會(huì)直截了當(dāng)?shù)丶右跃芙^，但是你 也不能因此而當(dāng)仁不讓地領(lǐng)受對(duì)方的好意。 與傍晚時(shí)一樣，過(guò)了5點(diǎn)，一般家庭都會(huì)開始準(zhǔn)備晚飯。如果臨近中午，最好應(yīng)選在10點(diǎn)半至11點(diǎn)之間。 去別人家里拜訪時(shí)，必須注意時(shí)間，特別是留意吃飯時(shí)間。但是，所攜帶的禮物如果在對(duì)方家附近買，就顯得失禮，對(duì)于這點(diǎn)應(yīng)加以注意。 一般要先透過(guò)信件或電話，向?qū)Ψ奖磉_(dá)自己希望前去拜訪的愿望，并詢問(wèn)對(duì)方是否方便，讓對(duì)方?jīng)Q定日期和時(shí)刻，這樣才不失禮。 在舉行聚會(huì)的會(huì)場(chǎng)，也會(huì)有許多同業(yè)者等相關(guān)人士涌來(lái)，而從工作關(guān)系上來(lái)說(shuō)最好與他們結(jié)識(shí)，沒(méi)有人會(huì)眼睜睜地看著這種機(jī)會(huì)白白地流逝。畢竟，吃飯并不是喜宴的唯一目的。 有些人認(rèn)為既然參加喜宴已送了禮金，要是不吃回來(lái)豈不是太吃虧了，于是只顧埋頭吃喝。 如果必須在中途退席時(shí)，應(yīng)將餐巾放在椅子上面或靠背上，然后輕步地走出房間。 與大家一起用餐時(shí)，吃飯的速度應(yīng)與周圍人保持一致。如果意猶未盡，就等宴會(huì)結(jié)束后，換個(gè)地方再繼續(xù)。 有些年輕女性愛(ài)聚在一起，跑進(jìn)新娘所在的休息室，并哇哇地吵嚷，或在為出席者準(zhǔn)備的休息室高聲說(shuō)笑。就算遲到5至10分鐘，也比遲到 了卻什么都不說(shuō)，留給對(duì)方的印象更好。53．約會(huì)若延遲，要打電話通知—— 經(jīng)常有這樣的事發(fā)生：上司把他認(rèn)為緊急的事來(lái)交代你，數(shù)日之后當(dāng)被他問(wèn)到“那件事做完了嗎？”你卻驚訝地說(shuō)“呃？它有那么急嗎？由于上司非常忙碌，有時(shí)也會(huì)忘記說(shuō)明期限。 如果不帶記事本，就去聽上司下達(dá)指令，很容易將日期、時(shí)間及名字等遺忘掉。如果是女性，裙子應(yīng)避免過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)，男性的指甲應(yīng)注意是否藏污納垢；鞋子應(yīng)選擇質(zhì)感好的不宜太高，手提包則以多功能的為主。 有時(shí)會(huì)因與客戶或上司商量事情，而一起吃晚飯：或者在回去時(shí)把東西順路送到別的公司。當(dāng)然，希望你在問(wèn)候?qū)Ψ降耐瑫r(shí)，也能露出笑容。若是讓該公司的職員聽見(jiàn)你正在閑聊，會(huì)做何感想？無(wú)論這種閑聊是與工作有關(guān)的事還是私事，都是不禮貌的行為。44．禮貌要周到—— 通常出發(fā)的時(shí)間應(yīng)比約好的時(shí)間提前30～40分鐘。所以要改說(shuō)為——“這位是我們的經(jīng)理，姓C”。如果同時(shí)有自己公司和其他公司的人員在場(chǎng)，應(yīng)從自己公司人員開始介紹，首先先介紹自己的上司，然后再介紹客人。弄灑茶水而將名片弄臟，是對(duì)對(duì)方的不敬，請(qǐng)務(wù)必謹(jǐn)慎地對(duì)待。不過(guò)，當(dāng)客人只有一位時(shí)，就應(yīng)該將名字牢記，然后收在名片夾或口袋中，不可放在桌上置之不理。 當(dāng)對(duì)方搶先遞出名片的時(shí)候，應(yīng)先用雙手將名片接過(guò)來(lái)，然后再遞出自己的名片。其實(shí)，只要事先作好記錄，然后，再照著紀(jì)錄念就行了。 此時(shí)，在顯示答錄機(jī)開始啟動(dòng)的“嗶”的聲音響起之前，可以將聽筒放下，然后再重新?lián)芴?hào)。 當(dāng)對(duì)方長(zhǎng)時(shí)間外出的時(shí)候，若只留下要交待的事情，對(duì)方會(huì)弄不清楚這是何時(shí)打來(lái)的電話。因此，當(dāng)事人不在時(shí)接到電話，就一定要告訴對(duì)方前者返回公司的時(shí)間。否則，盡管你想依此顯示出自己的精明能干，卻相反地增加了對(duì)方的麻煩?？墒牵髞?lái)卻發(fā)生嚴(yán)重的問(wèn)題，佩君受到了上司嚴(yán)厲的斥責(zé)。 例如，將江先生讀作“帶三點(diǎn)水的江先生”之類，并且有必要確認(rèn)一下約會(huì)的時(shí)間是上午還是下午。在商業(yè)上，“片刻”以一分鐘為限。可是，她想要找的資料臨時(shí)卻找不到。如“很抱歉，電話的聲音聽起來(lái)有點(diǎn)遠(yuǎn)”，或“很抱歉，能不能請(qǐng)你再說(shuō)一遍”，明白無(wú)誤地反問(wèn)對(duì)方，并加以確認(rèn)復(fù)述一遍。 我們時(shí)常會(huì)遇到這樣的情形：當(dāng)通過(guò)電話與對(duì)方交談時(shí)，電話在中途突然因操作失誤而斷線。此外，如果不知道名字，會(huì)對(duì)以后的工作帶來(lái)許多不便，如果自己要找的人不在，還會(huì)造成聯(lián)系困難。 為了避免這種不高明的做法，聽筒應(yīng)用左手來(lái)拿，并隨時(shí)將記錄本和資料放在手邊，以便能迅速地作出反應(yīng)。 話雖如此，但如果用左手拿，而將右手騰出來(lái)，在打電話的過(guò)程中，就可以作紀(jì)錄、查資料。 此時(shí)，要是有不速之客到來(lái)怎么辦？因?yàn)闀?huì)客室尚未整理，所以只能暫請(qǐng)他到大廳里長(zhǎng)時(shí)間地等待。 可是，這位客人忽然想到自己有東西忘了帶，于是將正在合攏的電梯門打開，而剛才還在深鞠躬的勝文卻已經(jīng)不在了。 正如會(huì)客室與會(huì)議室存在席次差別一樣，在電梯內(nèi)也有上座與下座之分。尤其是在年長(zhǎng)的男性之中有很多喜歡喝茶的人。 此外，在泡茶以前，應(yīng)將陶質(zhì)小茶壺和茶杯燙一下。李君先從總經(jīng)理那里旁開始上茶。要是有對(duì)方的主管在場(chǎng)，你卻在一旁指手劃腳地分派座次，就會(huì)顯得越俎代庖。 根據(jù)會(huì)客室的不同，上、下座也會(huì)不一樣，但基本是，靠近入口的座位是下座，靠近里面的座位是上座。一旦讓客人產(chǎn)生自己被拖著在公司內(nèi)到處走的印象，相信他會(huì)感到不愉快。如果是難以聽清楚的名字，就應(yīng)復(fù)述一遍，或向?qū)Ψ絾?wèn)清楚，以便將正確的公司名稱、姓名記住。 雖然自己所任職的公司名稱已在詢問(wèn)臺(tái)被問(wèn)過(guò)一次，但是過(guò)沒(méi)多久，又被重復(fù)問(wèn)“請(qǐng)問(wèn)您是哪一位？”任何人都會(huì)有不被重視的感覺(jué)。 假設(shè)你的身份是來(lái)訪的客人，如果對(duì)方對(duì)你說(shuō)聲“讓您久等了”你會(huì)在心里暗想，“原來(lái)這家公司很看重我！”。待 人 接 物 1．應(yīng)有的態(tài)度—— 假使你在電話里顯出失禮的態(tài)度，對(duì)方會(huì)認(rèn)為這是你所任職公司的失禮，有時(shí)還可能導(dǎo)致談判破裂，最終失 去顧客。如君騰不出空，只好繼續(xù)做事，同時(shí)坐著向客人打招呼。當(dāng)你的上司看到你如此向訪客問(wèn)好后，必定會(huì)對(duì)你刮目相看。 若將對(duì)方的公司名稱或人名弄錯(cuò)，是非常不禮貌的。如果訪客的人數(shù)太多，也可以只記下公司名稱及其代表者的姓名。將訪客帶到會(huì)客室，才是應(yīng)有的禮儀。這些都不是接待客人所應(yīng)有的態(tài)度。此外，不時(shí)回頭看看訪客是否跟上自己，也是非常重要的一點(diǎn)。如果憑外貌來(lái)判斷對(duì)方的職務(wù)，有可能鬧出很大的誤會(huì)。9．進(jìn)會(huì)客室前先敲門—— 此外，當(dāng)訪客中的主管隨其他人一起進(jìn)