特色農(nóng)莊主題餐廳策劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 學(xué)生街或許市場(chǎng)較大，但是主題農(nóng)莊餐廳在選址（學(xué)生街）上人們普遍消費(fèi)較低與主題不太吻合，所以這里的話更應(yīng)注重價(jià)位的定制。在此方面，我們餐廳具有明顯優(yōu)勢(shì)?！T工風(fēng)險(xiǎn)我們餐廳以服務(wù)為一大特色支持餐廳經(jīng)營(yíng)，所以在員工的選擇方面要求比較高，餐廳員工不僅要求要有一定的素質(zhì)，還要認(rèn)同本餐廳文化，支持餐廳的經(jīng)營(yíng)理念，要把員工培養(yǎng)成餐廳所要求的團(tuán)隊(duì)需要一定的時(shí)間?？觳臀幕捌渌鐣?huì)文化的變化隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人民的生活節(jié)奏也在日異加快，人們更加的熱衷于便捷快餐文化，從而帶來(lái)對(duì)特色主題文化餐廳的沖擊。（并且隨著情侶數(shù)量的增加，這個(gè)數(shù)字有進(jìn)一步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。②整合整套客戶交流流程③關(guān)注同行營(yíng)銷策略、技巧，提煉精華以供我用銷售計(jì)劃的擬定、檢查及反饋、修訂。(二)、職能模塊：銷售職能①.營(yíng)銷管理工作、特定客戶群體的營(yíng)銷戰(zhàn)略，撰寫可行性分析，報(bào)千及各項(xiàng)設(shè)置、布置、資金預(yù)算草案及進(jìn)度計(jì)劃。 市場(chǎng)細(xì)分我們餐廳主要針對(duì)的目標(biāo)消費(fèi)群體是：18－40歲左右的白領(lǐng)階層以及學(xué)生，且具有一定綠色基地的消費(fèi)能力和欲望。它使人們樂(lè)在幽靜的、迷人的田園風(fēng)光、樸實(shí)的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂(lè)、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。①環(huán)境農(nóng)家餐廳內(nèi)的設(shè)計(jì)風(fēng)格是模仿農(nóng)家莊園的， 顧客在品嘗美食之余亦可感受一份清新自然的氣氛，給顧客一種回歸大自然，遠(yuǎn)離喧囂的感覺(jué)。跟其他菜相比，農(nóng)家菜以其健康、綠色環(huán)保、無(wú)公害的特色將會(huì)吸引著越來(lái)越多的人前來(lái)品嘗。在餐廳新生期階段采用多種營(yíng)銷手段來(lái)使農(nóng)莊餐廳迅速被大學(xué)生市場(chǎng)接受，打開銷路，增加消費(fèi)者數(shù)量，使成本在生產(chǎn)發(fā)展的過(guò)程中進(jìn)一步下降。當(dāng)農(nóng)家特色主題餐廳的品牌建立之后，那么就會(huì)有越來(lái)越多的顧客慕名前來(lái)消費(fèi)。① 廣告通過(guò)報(bào)紙、電視、傳單、網(wǎng)絡(luò)等媒介，進(jìn)行大量的、較長(zhǎng)時(shí)間的廣告宣傳，提升本餐廳的知名度。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)和俱樂(lè)部主題宴會(huì)通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。③ 政府媒介關(guān)系。總結(jié)經(jīng)營(yíng)理念、整體組織、信息流通渠道的暢通情況、戰(zhàn)略導(dǎo)向和工作效率。一份好策劃書對(duì)于一個(gè)項(xiàng)目能否取得成功尤為重要，但是再精心的策劃也難免會(huì)有疏漏之處，正所謂“計(jì)劃趕不上變化”，而只有將其付諸行動(dòng)了，在行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)這些疏漏處，并不斷修繕這些不足，才能使這些策劃真正起到指導(dǎo)我們項(xiàng)目實(shí)施的作用。（二）行動(dòng)安排及費(fèi)用預(yù)算行動(dòng)方案安排表作業(yè)名稱負(fù)責(zé)人行動(dòng)地點(diǎn)開始日期計(jì)劃結(jié)束日期實(shí)際結(jié)束日期預(yù)算費(fèi)用/元實(shí)際費(fèi)用備注餐廳宣傳歐漢龍陳偉機(jī)餐廳周邊、繁華街道、小區(qū)廣場(chǎng)、學(xué)校、網(wǎng)絡(luò)廣告等2013年第一季度2013年第一季度網(wǎng)絡(luò)1000傳單800主題活動(dòng)1000網(wǎng)絡(luò)及傳單式宣傳、特色主題活動(dòng)產(chǎn)品宣傳顧客就餐時(shí)推銷、繁華路段及居民、商業(yè)區(qū)、學(xué)校等第二季度第二季度網(wǎng)絡(luò)1000傳單800菜品體驗(yàn)1000網(wǎng)絡(luò)及傳單式宣傳、菜品體驗(yàn)促銷等品牌塑造打造城市特色農(nóng)莊餐廳布局、裝飾風(fēng)格、溫度環(huán)境，會(huì)員制度2013年迄5000以質(zhì)取勝，服務(wù)顧客，感受農(nóng)莊餐廳特色文化塑造打造農(nóng)莊餐廳精神文化內(nèi)涵，實(shí)行文化包裝，員工團(tuán)隊(duì)文化，團(tuán)隊(duì)建設(shè)、管理、培訓(xùn)2013年迄5000適時(shí)舉辦主題活動(dòng)，參與農(nóng)忙，體驗(yàn)休閑、人文服務(wù)集體娛樂(lè)健身六、行動(dòng)方案控制（一）一般控制方案每季度檢查策劃目標(biāo)：在半年內(nèi)實(shí)現(xiàn)餐廳宣傳和產(chǎn)品宣傳的實(shí)效，打開市場(chǎng)獲取在學(xué)生、市民、游客等階層的知名度、完成第一、第二營(yíng)銷目標(biāo)；同時(shí)塑造餐廳品牌和文化形象，打造知名農(nóng)莊餐廳。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。作為一個(gè)農(nóng)莊餐廳開展文化營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹農(nóng)莊餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾。 促銷(Promotion)餐廳剛上市時(shí)，要想被廣大消費(fèi)者所熟知并且前來(lái)光顧，那就離不開促銷推廣，這也是所有企業(yè)必須經(jīng)歷的一個(gè)步驟。農(nóng)家特設(shè)主題餐廳的設(shè)立能夠引發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，使喜歡農(nóng)家菜的顧客能夠有選擇、有目的的前來(lái)光顧。定價(jià)依據(jù)：①兼顧成本的定價(jià)策略。酸菜和粉條等制品都是選用上等得新鮮蔬菜和馬鈴薯制成，蘑菇則是大森林中采摘的野生山磨，口感極佳，味道鮮美。我們所用的農(nóng)家產(chǎn)品全部來(lái)自農(nóng)村種植的無(wú)公害蔬菜，既保證了食品質(zhì)量，而且價(jià)格會(huì)比市場(chǎng)價(jià)低一些，節(jié)省了成本。③、企事業(yè)單
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