酒店行業(yè)市場調(diào)研報告(存儲版)
【正文】 責又有哪些? 收銀員：其實，我們做的也不是很規(guī)范，僅限于提供一般性的酒水，并且我們的工作主要也就是收銀?！ ♂槍σ陨蟽纱尾稍L過程的闡述，我主要列出了一些成功的調(diào)查內(nèi)容。而服務意識的一個重要表現(xiàn)就是服務態(tài)度?！ ?二)酒店產(chǎn)品無特色，服務無個性，無創(chuàng)新意識，多數(shù)酒店具有雷同性 顧客來到酒店，追求的是高質(zhì)量的服務和高品位的享受，一般情況下具有強烈的自尊感，同時也具有各自的物質(zhì)需求和獨特的精神需求。細節(jié)服務往往能給顧客留下深刻的印象，為顧客口口相傳打下較好的基礎。培訓就是按照一定的目的，有計劃、有組織、有布置的向員工灌輸正確的思想觀念與酒店文化，傳授工作經(jīng)驗、管理知識和服務技能?！ ?七)酒店服務人員基本上是非科班出生，理論與技能不能并重 通過這次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)酒店中的大部分服務人員都不具備系統(tǒng)的理論知識，沒有受過專業(yè)教育，很難增強其服務意識，并在一定程度上不便于酒店的管理。我想，作為一名酒店管理者，是必須要認識到這些的。調(diào)研報告調(diào)研報告。通過硬件設施的改造和更新，使酒店進一步適應發(fā)展的需要，滿足了顧客對酒店硬件日益多元化的需求，為酒店各項工作的順利開展和經(jīng)濟效益的持續(xù)提高奠定基礎?！ ?六)酒店員工素質(zhì)不高，反映出酒店沒有規(guī)范的管理制度 在這次調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有些服務員穿戴不統(tǒng)一，更有甚者上班期間穿拖鞋，這從一方面反映出一個員工的素質(zhì)問題。因此，不同的顧客、不同的事物、不同的情境、不同的場合會產(chǎn)生截然不同的滿意程度，這就要求我們面對不同的顧客注意觀察，以提供針對性服務，而不是千篇一律的服務。因此，酒店在為所有顧客提供規(guī)范化、標準化服務的同時，更應追求為不同的顧客提供具有針對性、個性化的服務。所以，我認為酒店應加強對員工的微笑培訓。在我看來，服務意識的強弱就是衡量一個服務員優(yōu)秀與否的一個重要尺度?！ W生：好，謝謝!很高興您今天跟我們說了這么多?！ W生：那您們的總經(jīng)理出席例會嗎? 收銀員：一般不，除非有重要的事情要宣布或通知。它先前是農(nóng)業(yè)局招待所，現(xiàn)在是經(jīng)營。通過大門徑直望去，發(fā)現(xiàn)幾名服務員在餐廳門口站著，很是悠閑?！ ≌f真的，我們大家的底氣都不是很足，畢竟自己的熱情已經(jīng)被別人潑過一次冷水?！ ∮捎跁r間關系，我們只做成了兩家酒店的調(diào)查?！ W生：像您擔任兩個部門的經(jīng)理，繁雜的事情應該挺多的?！ W生：我感覺您說的非常有道理?！ W生：您感覺經(jīng)濟危機給貴酒店造成了哪些影響? 經(jīng)理：怎么說呢，宿州是一個比較窮的城市，所以我們這些酒店并沒有受到經(jīng)濟危機多大的影響?！ 】紤]到酒店一般只有在上午和晚上比較空閑，所以我們決定在接下來的時間再采訪一家酒店。剛進去的時候，我們被警衛(wèi)攔住了，待我們說明身份，以及意圖時，他還很熱情地給我們指明方向。交談過程中，一位男服務員向我們解說了他們酒店的服務宗旨：每天發(fā)現(xiàn)不足，每天讓自己進步一點，每天讓顧客滿意多一點，每天都發(fā)揚團隊精神。其實我們都知道，他們只是在搪塞我們而已?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大?？腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频?，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標志著飯店的檔次和品位?！ T大酒店 號稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對會議團和旅游團開設幾個宴會大廳(300平米有柱)、5樓設中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢?！ ×觿荩喝狈Ω邩菍樱块g數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。而隨著我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。 酒店文化 飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向
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