農貿市場管理技術規(guī)范(存儲版)
【正文】 記錄。詳實記錄交易食品的供貨商、品名、產地來源、進 貨時間、規(guī)格、質量等級、數(shù)量等內容，以便產品溯源和召回。 6． 4人員管理 6． 4． 1市場管理人員應具備當?shù)貏趧雍蜕鐣Ｕ喜块T要求的從業(yè)資格，培訓上崗。 2 GB／ T 217202022 6． 3． 4應有計量管理制度，定期檢定計量器具。 6． 2． 3經銷商應亮照經營，在攤位顯著位置明示營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關證件。 6經營管理要求 6． 1商品質量管理 6． 1． 1應設立負責食品安全的管理部門或配備食品安全管理人員，建立食用農產品安全衛(wèi)生 質量責任 制度，公示質量承諾。 5． 3． 5直接人口的半成品、熟食品應有清潔、衛(wèi)生外罩或覆蓋物，不宜使用塑料布遮蓋，出售散裝食品 應使用專用工具。 4． 7新建或改建的市場應符合本地區(qū)的商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃要求。 3． 1 農貿市場 markets of agricultural products 以食用農產品現(xiàn)貨零售交易為主，為買賣雙方提供經常性的公開的固定的交易場地、配套設施和服 務的零售場所。 本標準起草單位：商務部市場體系建設司、全國城市農貿中心聯(lián)合會。 本標準適用于申請開業(yè)和運營中的農貿市場。 4． 3市場的地面應硬化、干燥、防滑、易于沖洗、排水通暢。 5． 2． 2應專設檢定合格的公用電
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