化學：341糖類、油脂、蛋白質的性質課件新人教版必修(存儲版)
【正文】 運動員的一天飲食： 進餐次數 進餐時間 進餐內容 第一餐 上午 7： 00 23個雞蛋， 1塊面包 第二餐 上午 9： 30 2個雞蛋， 1種水果 第三餐 中午 12： 00 米飯或面食，蔬菜， 一種動物蛋白（數量自定） 第四餐 下午 2： 00 1塊面包，土豆和水果 第五餐 晚上 6： 00 米飯，土豆或面食，肉類或雞蛋或魚，蔬菜（數量自定） 第六餐 晚上 8： 00 1杯牛奶或 12雞蛋 ? 人類為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。 ? 與銀氨溶液反應 ,有銀鏡生成。天然蛋白質水解的氨基酸都是 α氨基酸。生成的葡萄糖經過腸壁的吸收，進入血液，供人體組織的營養(yǎng)需要。 蛋白質灼燒時，會有焦味。 ? 教具準備 ： ? AgNO3溶液 (2%)、氨水 (2%)、 NaOH溶液 (10%)、CuSO4溶液 (5%)、葡萄糖溶液 (10%)。 ? 過程與方法： ? 通過糖類、油脂和蛋白質分子結構的解析、比較過程，培養(yǎng)學生的抽象思維和邏輯思維能力；對糖類、油脂和蛋白質的微觀結構有一定的三維想象能力。 ? 教學重點： ? 、油脂和蛋白質組成的特點。 食物的成分 主要有糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水 六大類 ，通常稱為 營養(yǎng)素
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