化學(xué)：341《糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)》課件新人教版必修-預(yù)覽頁
【正文】 纖維素 油 脂肪 工業(yè)制皂簡述 動、植物油脂 混合液 膠狀液體 上層：高級 脂肪酸鈉 下層：甘油、 NaCl溶液 上層 肥皂 下層 甘油 ????? ?? 壓濾干燥加填充劑 ,??? ?? 提純分離NaOH △ NaCl固體 鹽析 油脂的水解 酸性水解 生成 甘油 和 高級脂肪酸 ： 堿性水解 生成 甘油 和 高級脂肪酸鈉 ： 皂化反應(yīng) 蛋白質(zhì)在酶等催化劑的作用下水解生成氨基酸。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食鹽溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)雞蛋清溶液 （ ） A C D B ３、淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體的原因（ ） A、組成元素不同 B、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)不同 C、包含單糖的單元數(shù)目 n不相同 D、分子結(jié)構(gòu)不相同 Ｃ ４、為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲(主要成分是纖維 )，可以選用的方法是（ ） A）滴加濃硝酸 B）滴加濃硫酸 C）滴加酒精 D）灼燒 A、Ｄ
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