產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和品保體系講座(存儲(chǔ)版)
【正文】 人和記錄。 保鮮產(chǎn)品部分 基地 加工 出口 產(chǎn)品種類 西蘭花、卷心菜、大蔥、荷仁豆、甜豆、香菇、牛蒡、洋蔥等 保鮮加工的原理 通過冷藏、包裝等方法控制菜體溫度、濕度和呼吸強(qiáng)度來抑制其生理活性，降低其新陳代謝，達(dá)到產(chǎn)品新鮮的目的 加工流程 產(chǎn)地采收 → 預(yù)冷 → 選別 → 內(nèi)包裝 → 金屬探測(cè) → 外包裝 → 冷藏 → 冷藏集裝箱出貨 a\在產(chǎn)地采收時(shí)去掉枯黃腐爛等不可食用部分，按規(guī)格分類， b\至附近的冷藏庫(kù)，庫(kù)溫 4℃ ，預(yù)冷至中心溫度 4℃ 左右， c\然后再次選別一下，去除不合格品， d\進(jìn)行定量小包裝，過金屬探測(cè)，剔除混有金屬危害的產(chǎn)品， e\然后裝入瓦楞紙箱，膠帶打包后，入冷藏庫(kù)暫存， f\產(chǎn)品裝箱前
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