營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病習(xí)題及答案(存儲版)
【正文】 腌肉及熏肉。 (11)防腐：冷藏或其它適宜方法保存易腐爛的食物。 (3)保持體力活動：堅(jiān)持體育鍛煉，每天應(yīng)進(jìn)行 1小時(shí)左右的快走或類似的運(yùn)動量，每星期至少 還要進(jìn)行 1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動。蛋白質(zhì)攝入應(yīng)占總能量的 15%，提高大豆及大豆制品的攝入。 （ 5）少飲酒，多飲茶。 2．簡述糖尿病的營養(yǎng)治療原則？ (1)限制總能量攝 入 ，以達(dá)到維持理想體重； (2)膳食中碳水 化 物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)。 A 冠心病 B 糖尿病 C 齲齒 D 三者都包括 三、多選題 飲食，正確的是（ ） A 限制食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀 B 限制熱量 C 限制鈣的攝入 D 限酒 E 限制精制糖的攝入 2．使血膽固醇升高的脂肪酸有（ ） A. 亞麻酸 B. 月桂酸 C. 豆蔻酸 D. 亞油酸 E. 棕櫚酸 3 引發(fā)癌癥發(fā)生發(fā)展的重要原因是 ( ) A 低能量膳食 B 高能量膳食 C高鹽膳食 D 少鹽膳食 E 大量飲酒 （ ） A鐵 B 鈣 C鈉 D 鉀 E 鎂 ，正確的說法是 ( ) A飽和脂肪酸有升高血膽固醇的作用 B不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用 C 多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機(jī)體健康 D 防治冠心病應(yīng)控制脂肪攝入量占總熱能的 20%～ 25％ E 豆類蛋白有降低血膽固醇的作用 A 膳食纖維 B 維生素 E C β 胡蘿卜素 D 維生素 C E 硒 四、名詞解釋 1. 單純性肥胖 2. 血糖指數(shù)（ GI） 3. 骨質(zhì)疏松癥 4. 肥胖 5. BMI 五、簡答 1．簡述骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施？ 2．簡述糖尿病的營養(yǎng)治療原則？ 3．簡述肥胖的治療
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