特殊人群營養(yǎng)習(xí)題及答案(存儲版)
【正文】 兒血中維生素 C 含量比母體高 2～ 4 倍，而母體維生素 C 含量比非妊娠婦女低 50%左右，因此我國推薦妊娠期婦女每日膳食維生素 C 的攝入量為 130mg，以滿足母體和胎體的需要。 (1)母乳中營養(yǎng)素齊全，能全面滿足嬰兒生長發(fā)育的需要 :1)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：乳白蛋白 與酪蛋白的比例為 8:2，優(yōu)于牛乳，白蛋白在胃內(nèi)形成較稀軟之凝乳，易于消化吸收。 5)乳母膳食營養(yǎng)充足時，嬰兒在前 6 個月內(nèi)所需要的維生素基本上可從母乳中得到滿足。 (4)母乳既衛(wèi)生又 無 菌，經(jīng)濟、方便、溫度適宜，而且新鮮不變質(zhì)。 4）母乳中鈣含量約為 30mg/100ml，低于牛乳，但母乳中鈣磷比例適宜，加上乳糖的作用，可滿足嬰兒對鈣的需要，而且這也與嬰兒的腎溶質(zhì)負(fù)荷相適應(yīng)。中國營養(yǎng)學(xué)會建議妊娠期婦女從妊娠的 4 個月開始補充維生素 D，其每日膳食推薦攝入量為 400IU。 (4) 維生素 B1：妊娠期婦女缺乏維生素 B1 時母體可能沒有明顯的臨床表現(xiàn)，但胎兒 出生后卻可能出現(xiàn)先天性腳氣病。 (3)鋅：妊娠期婦女?dāng)z入充足量的鋅有利于胎體生長發(fā)育和預(yù)防先天性出生缺陷。 蛋白質(zhì)：妊娠期蛋白質(zhì)的需要量增加主要是為了滿足胎體的生長發(fā)育，其次是孕體自身也需要一定數(shù)量的蛋白質(zhì)來供給子宮、胎盤及乳房等的發(fā)育。 (1)微量元素，如鐵、鋅及維生素的缺乏是這一時期常見的營養(yǎng)問題。 (4) 脫去牛奶中部分 Ca、 P、 Na 鹽，將 K/Na 比例調(diào)整至 ～ 、 Ca/P調(diào)整至 2，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷并促進鈣的吸收。 A 碳水化 合 物 B 蛋白質(zhì) C 鈣 D 脂肪 E 磷 ，正確的是 A 4 個月～ 6 個月開始添加輔助食品 B 人工喂養(yǎng)可直接用鮮奶 C 新生兒 2 周～ 4 周起，應(yīng)添加魚肝油 D 添加含鐵豐富的食物 E 應(yīng)提倡母乳 喂養(yǎng) 四、名詞解釋 喂養(yǎng) 五、簡答題 營養(yǎng)素缺乏會影響嬰兒營養(yǎng)狀況 ? ？ ，它有何優(yōu)點？ ? ？ ？ 則是什么？ 六、論述題 期 的營養(yǎng)需要 倡 母乳喂養(yǎng)？ 參考答案 一、填空題 1． 先天畸形、低 出生體重、腦發(fā)育受損 2． 佝僂病、缺鐵性貧血 3. 營養(yǎng)性貧血，骨質(zhì)軟化癥，營養(yǎng)不良性水腫 4． 負(fù) 5． 4～ 6 6．營養(yǎng)性貧血，骨質(zhì)軟化癥 7． 基礎(chǔ)代謝、活動與各種勞動 8．分泌型免疫球蛋白 A，少 9． 4～ 6 二、單選題 1C 2 C 3C 4A 5B 6C 7C 8D 9C 10B 11A 12A 三、多選題 1． A、 B、 C 2． A、 B、 C、 D 3． A、 B、 C、 D、 E 4． B、 C、 D 5． A、 C、 D、 E
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