中醫(yī)藥膳學(xué)概說(shuō)ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 “ 飲食五味 ， 有與病相宜 ， ?有與身為害 ， 若得相宜則益體 ， 害則成疾 ” 。 ?“ 五谷乃天生養(yǎng)人之物 ”， ?“ 蔬有疏通之義焉，食之，則腸胃宣暢無(wú)壅滯 ? 之患”。 冬季養(yǎng)生飲食原則 1．保證熱能的供應(yīng) 2．配合適量的蔬菜 3．多吃黑色食品 ? 三因制宜之三 ? 我國(guó)地域遼闊 ， 物產(chǎn)豐富 ， 生活習(xí)慣和飲 ? 食結(jié)構(gòu)各異 ， 因此應(yīng)照顧不同的地域靈活 ? 配置膳食 。 原則三：吃點(diǎn)苦味食物。 春季養(yǎng)生飲食原則 唐代孫思邈說(shuō)：“ 春七十二日，省酸增甘， 以養(yǎng)脾氣 。 藥膳制作技巧漫談 中 醫(yī) 學(xué) 辯證施治 失眠 實(shí)證 蓮子綠豆湯 虛證 龍眼大棗湯 同病異治 感冒 姜糖蘇葉飲 桑菊薄竹茶 風(fēng)熱 風(fēng)寒 異病同治 久瀉、脫肛 內(nèi)臟下垂 參芪雞 辯病施膳 苦瓜、山藥、菠菜 蕹菜、鱔魚、柚子 糖尿病 三因制宜 因人， 因時(shí)，因地 ? 實(shí)證 ―― 蓮子綠豆湯 ?辯證施治 ― 失眠 ? 虛證 ―― 龍眼大棗湯 ? 蓮子 一見鐘情 絕代雙嬌 同病異治 ―― 感冒 ―――― 姜糖蘇葉飲 桑菊薄竹茶 紅糖 桑葉 薄荷 異病同治 ―― 久瀉 、 脫肛 、 內(nèi)臟下垂 ―― 參芪雞 、 芪歸燉雞 泰和雞的十大特征人們形象地概括為： 一頂鳳冠頭上戴，綠耳碧環(huán)配兩邊； 烏皮烏骨烏內(nèi)臟，胡須飄逸似神仙； 絨毛絲絲滿身白，毛腳恰似一蒲扇； 五爪生得很奇特，十大特征眾口傳。 天空彩虹 鮮汁五丁 黃橋燒餅 北 京 烤 鴨 北京凈鴨 1只，麥芽糖 10克，甜醬 1碟，北京蔥段 1碟，荷葉餅或芝麻燒餅若干 “糖醋鯉魚” 主料和輔料 —— 黃河鯉魚 1條約 750克，米醋 100克，白糖 180克，醬油 10克，精鹽 10克，清湯約 300克，蔥、姜、蒜末少許，濕淀粉 150克，花生油適量。 吃的學(xué)問 中國(guó)自古以來(lái)就有“民以食為天”之說(shuō)。 ?蓋疾成而后藥者 , 徒勞而已。 桓侯使人問其故。扁鵲 出，桓侯謂左右曰：醫(yī)之好利也，欲以不疾者 為功。 世界衛(wèi)生組織曾提出一個(gè)口號(hào)： “
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