【正文】 壤生物群落比較豐富，對病原菌等有抑制作用，這種土壤被稱為 “ 抑制性土壤 ” 。同時，要在種植前進行消毒處理，盡量減少種苗帶菌量。 *如在奶牛養(yǎng)殖中，不可能把增加牛奶產(chǎn)量和牛肉產(chǎn)量完 全結合起來。 ③品種與區(qū)域環(huán)境條件平衡。防止有機肥料過多對周圍環(huán)境可能造成的污染，如對周圍水體的污染。 而對于發(fā)展中國家，在糧食安全 (數(shù)量 )問題還沒有得到充分解決的前提下，一方面增加 常規(guī)作物產(chǎn)量 ； 另一方面增加有競爭力的經(jīng)濟作物的生產(chǎn)，期望通過 出口 來增加農(nóng)民收人和改善經(jīng)濟狀況。 (3)價格 價格差異因產(chǎn)品不同而變化很大。 (5)效益 有機生產(chǎn)和常規(guī)生產(chǎn)效益基本持平，在 20％～ 0之間變動。 ①能提高婦女的現(xiàn)金收入，進而提高婦女的地位。 從事綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，要求更多地 施用有機肥及少施農(nóng)藥 ，減少了婦女與各種有害物質(zhì)的接觸機會和接觸時間，大大降低了她們受傷害的幾率和程度。 A級和 AA級綠色食品對于環(huán)境質(zhì)量的要求是完全相同的。 綠色食品產(chǎn)品標準反映了綠色食品 生產(chǎn)、管理和質(zhì)量控制 的先進水平，突出了綠色食品產(chǎn)品無污染、安全的衛(wèi)生品質(zhì)。 標準還對有機農(nóng)產(chǎn)品的 檢查、認證和認可體系 做了比較具體的說明。因此，歐盟標準制定完成后，對世界其他國家的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、管理特別是貿(mào)易產(chǎn)生了很大影響。 國際有機農(nóng)產(chǎn)品標準體系的 特點 可以歸納為： ①有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)重點進行過程控制。 ③ 對有機生產(chǎn)過程不做具體規(guī)定，但對“ 鼓勵性措施 ” 和 “ 限制性措施 ” 以及“ 禁止性措施 ” 進行規(guī)定。 思考題 1．如何將生態(tài)學原理應用到綠色食品的生產(chǎn)中 ? 2．綠色食品生產(chǎn)中病蟲草害的控制與生態(tài)系統(tǒng)各要素的控制和平衡之間的關系是什么 ? 3．綠色食品與性別平衡的關系是什么 ? 4．請分析國際上有機農(nóng)業(yè)標準的發(fā)展特點和前景 ? 多謝參與 ！ 。 因此，盡管有機農(nóng)產(chǎn)品禁止施用化學合成品，但也不排除來自大氣、水或 其他途徑的污染 。 日本 2022年 4月份推出了有機農(nóng)業(yè)標準，具體內(nèi)容與歐盟標準大部分是相似的。歐盟標準適用于其 15個成員國的所有有機農(nóng)產(chǎn)品 (食用農(nóng)產(chǎn)品 )的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易包括進口和出口。 《 食品法典 》 的標準結構、體系和內(nèi)容等參考了歐盟有機農(nóng)業(yè)標準 EU2092／ 91以及國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(IFOAM)的 《 基本標準 》 。 其 衛(wèi)生品質(zhì) 要求高于國家現(xiàn)行標準，主要表現(xiàn)在對農(nóng)藥殘留和重金屬的檢測項目種類多、指標嚴。適用于綠色食品生產(chǎn)的農(nóng)田、菜地、果園、牧場、養(yǎng)殖場和加工廠。 婦女作為主要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可避免地有各種危害。 二、性別平衡 社會平等 是可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容之一。hm2)，瑞士 800歐元／ (年 (2)產(chǎn)量 ①有機作物的產(chǎn)量一般比常規(guī)生產(chǎn) 低 ，禾本科產(chǎn)量差異 30％～ 40％；有機生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)量接近常規(guī)生產(chǎn)。 一、農(nóng)村區(qū)域發(fā)展 現(xiàn)代工業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盡管產(chǎn)生了很大的社會效益，但邊際社會成本要超過邊際社會效益。 三、營養(yǎng)供應與動物健康 動物的營養(yǎng)應盡可能依靠 農(nóng)場內(nèi)部 的飼料，動物排泄的糞便作為作物生產(chǎn)的廢料，實現(xiàn)良性的生態(tài)循環(huán)。 全國各地出現(xiàn)的許多 生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展 典型如稻－畜－魚、草－牛、鵝－魚、糧－雞－豬－沼、加工－真菌－畜禽－魚、畜禽加工－毛皮動物等生產(chǎn)模式， 3． 減少浪費與污染 如減少動物死亡率； 淘汰劣質(zhì)品種、個體、推廣優(yōu)良品種與雜交改良； 推廣二元種植結構，高產(chǎn)飼料的種植，青貯、氨化、鹽化、微貯技術的普及； 大型養(yǎng)殖企業(yè)的糞便再生利用技術等等； 一、動物生產(chǎn)系統(tǒng)調(diào)控管理的原則 ① 群落與社會資源、環(huán)境條件相平衡、協(xié)調(diào)發(fā)展。 動物與生產(chǎn)能力是自適應的。 六、強化生產(chǎn)全過程管理的意識 要堅持 整個生產(chǎn)過程 ，包括產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后，清除各種病蟲隱患。 有機培肥土壤為作物提供 營養(yǎng) ，更重要的是為土壤提供生態(tài)系統(tǒng)建設的 原料庫 ，激活土壤微生物和生物，使土壤形成較高多樣性的生物群落。 一般情況下，田間作物與邊界作物親緣關系越近病蟲害就越重。 表 22是常規(guī)農(nóng)業(yè)與有機農(nóng)業(yè)植保技術的比較。潮濕地區(qū)養(yǎng)分的淋失以及自然酸化過程是很難避免的。 腐植質(zhì)由于其相對分子量大，吸附能力強，極易與粘粒和砂粒結合形成有機無機復合體；再進一步形成大小不同的 團聚體 ； 土壤有機質(zhì)含量越高，團聚體的復合程度越高，這樣的土壤大小孔隙分配合理， 土壤耕性好，能協(xié)調(diào)作物對水、肥、氣、熱的要求。 1．土壤有機質(zhì)的主要作用 有機質(zhì)可以 改變 土壤的某些性狀，包括土壤物理、化學和生物學性狀。農(nóng)村經(jīng)濟水平較高后，重點是 生態(tài)建設 。 四、綠色食品生產(chǎn)與生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展 綠色食品生產(chǎn) 的實踐源于 生態(tài)系統(tǒng)理論 ，它是以 食物鏈和能量傳遞金字塔理論 來設計的，主要通過農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的 內(nèi)部物質(zhì)循環(huán)和能量轉化 來建立高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 食物鏈主要有三種形式： 一是 捕食食物鏈 ： 植物－草食動物－肉食動物 如稻田中的 “ 青草 小蟲 昆蟲 青蛙 ” 食物鏈； 二是 寄生食物鏈 ： 大有機體－小有機體 ，消費者屬于寄生生物。 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)： 不但受自然規(guī)律控制，也受 社會經(jīng)濟規(guī)律制約 ，如社會制度、經(jīng)濟政策、市場需求、資金投放以及科學技術等，都是影響系統(tǒng)生產(chǎn)力的重要因素。 自然生態(tài)系統(tǒng)： 是自發(fā)的向著種群穩(wěn)定、物質(zhì)循環(huán)、能量轉化與自然資源相適應的所謂頂級群落發(fā)展，有利于保持系統(tǒng)與生物種群，但不一定與人的目標一致。第二章 綠色食品的理論基礎 本章要點 1．農(nóng)業(yè)生態(tài)學原理在綠色食品中的應用 2．土壤質(zhì)量管理在綠色食品生產(chǎn)中的地位 3. 綠色食品生產(chǎn)中病蟲草害控制的原理 4. 綠色食品發(fā)展的社會學意義 5．國際有機農(nóng)業(yè)標準體系的框架 綠色食品工程 以 生態(tài)學原理 為基礎，將 農(nóng)學、生態(tài)學、環(huán)境學、營養(yǎng)學、衛(wèi)生學 等多學科的原理 綜合運用 到農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)，通過全部過程的 質(zhì)量控制 ，為人類生產(chǎn)足量、無污染的農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展對生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境的保護，逐步實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的系統(tǒng)工