【正文】 督管理部門對牛羊肉加工的監(jiān)管法規(guī)，保障產(chǎn)品生產(chǎn)、庫存、銷售、運輸各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管措施到位。 （ 2）冷庫建設(shè)：新建 1000 噸冷庫（結(jié)凍庫 1000噸） （ 3）設(shè)備： 1000 噸冷庫一座， 200 噸結(jié)凍庫機組及配套設(shè)備一套， IT熱水鍋爐一臺，購置部分試化驗設(shè)備。建設(shè)項目投資方向正確，意義重大，科技含量高，示范性強，工藝流程合理，技術(shù)成熟，方案具有較強的可操作性，具有良好的生態(tài)效益、經(jīng)濟效益及社會效益，項目切實可行。在國際貿(mào)易中，各類羊肉產(chǎn)品歷來屬于大宗貿(mào)易的重要商品。因此，當?shù)鼐哂猩a(chǎn)綠色食品和無公害食品的優(yōu)越條件，在當前國內(nèi)外注重健康保健、崇尚回歸自然這樣一大潮流的背景下，當?shù)氐呐Ｑ蛉馍a(chǎn)具有明顯 的比較優(yōu)勢。 項目建設(shè)的必要性及目的意義 市場需要營 養(yǎng)安全衛(wèi)生、 現(xiàn)代 工廠化生產(chǎn)的肉制品 國內(nèi)外肉制品貿(mào)易結(jié)構(gòu)正在發(fā)生新的變化，一是名牌產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，越來越具有市場競爭力，附加值高，利潤豐厚；二是對肉食品衛(wèi)生和質(zhì)量控制越來越嚴格；三是肉食品生產(chǎn)方式及其環(huán)境影響日益受到重視。從經(jīng)濟全球化發(fā)展趨勢來看。農(nóng)牧民的生活受自然環(huán)境的影響很大，經(jīng)常出現(xiàn)返貧的現(xiàn)象。 卓尼縣位于甘肅省甘南藏族自治州東南部，介于東徑 102o46′－ 104o02′，北緯 34o10′－ 35o10′之 17 間，東鄰定西地區(qū)的岷縣、漳縣和渭源縣，北靠臨夏回族自治州的康樂縣、和政縣，西連本州合作市和碌曲縣、夏河縣；南接迭部縣和四川省的若爾蓋縣；中部與本州所屬臨潭環(huán)接。當?shù)卣采羁陶J識到這一點，在出臺各種政策里對農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化 給予大力的支持，產(chǎn)業(yè)化也成了解決貧困，配置資源，加強民族團結(jié)等諸多問題的有效途徑 資源優(yōu)勢項目區(qū)有得天獨厚的資源優(yōu)勢 甘南藏族自治州 全州牲畜存欄頭數(shù)位 496萬頭，其中羊 423萬頭，牦牛 72萬頭全年出欄牲畜為 196萬頭（只）。本實驗通過測定牦牛肉的水分、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、總糖、維生素 C、總灰粉分、鈣元素、鐵鋅銅鎂磷等元素含量的方法，測定牦牛肉的營養(yǎng)成分。牦牛近乎野生動物，其耐力和韌性是其他動物少有的。 從國內(nèi)市場看，牛羊肉在我國消費水平還很低。 20xx年至 20xx年肉類總產(chǎn)量對比表 分類 /年度 20xx 年 20xx年 20xx 年 20xx年 20xx 年 肉類總產(chǎn)量 9961 豬 肉 6889 牛 肉 678 羊 肉 699 禽 肉 1695 24 甘南藏族自治州 全州牲畜存欄頭數(shù)位 496萬頭，其中羊 423萬頭，牦牛 72萬頭全年出欄牲畜為 196萬頭（只）。 牛羊肉深加工產(chǎn)品的市場前景 在肉制品加工方面，發(fā)達國家肉制品加工量占肉類總產(chǎn)量的 30%— 40%,而我國肉制品的生產(chǎn)量只占肉類總產(chǎn)量的 3%。 以質(zhì)量求生存，以效益求發(fā)展，開發(fā)高科技含量的肉質(zhì)品，占領(lǐng)市場。 3）產(chǎn)品包裝的創(chuàng)意設(shè)計 產(chǎn)品的外表是消費者的第一印象，因此必須將產(chǎn)品的外表包裝要進行科技設(shè)計，徹底改變落后地區(qū)“一流的產(chǎn)品、二流包裝、三流價格”的現(xiàn)象，盡可能做到企業(yè)品牌、產(chǎn)品質(zhì)量和外包裝的高度統(tǒng)一。從長遠的眼光出發(fā)，要注重人才培養(yǎng)的重要性。 2）銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 營銷是市場經(jīng)濟體制下企業(yè)的一項重要經(jīng)營活動，市場營銷的概念包括市場需求、產(chǎn)品設(shè)計、開發(fā)、 30 定價，進行市場調(diào)查、確定目標市場，到宣傳推廣，組織推銷活動，把產(chǎn)品送到消費者手中，以及最后把消費者的 意見反饋回來，改進產(chǎn)品質(zhì)量的一系列經(jīng)營活動。 31 以現(xiàn)代化的市場機制組建高素質(zhì)、高效率、高水平的營銷隊伍，首先以優(yōu)惠的條件在全國范圍內(nèi)吸引現(xiàn)成的營銷人才，使其在較短的時間內(nèi)發(fā)揮才能、發(fā)揮潛力；其次從各大專院校吸納人才、培養(yǎng)人才，使其成為企業(yè)長久的中堅力量和未來；第三在市場上公開招聘經(jīng)銷商和代理 商，形成風險共擔、利益共享的聯(lián)盟體。 珍惜商譽，商譽是品牌優(yōu)勢，是競爭優(yōu)勢，是企業(yè)最珍貴的無形資產(chǎn)。 木耳 鎮(zhèn) 扎那村 ，人力、物力資源均十分豐富，對項目的原材料供應(yīng)和產(chǎn)品銷售的開放，拓 34 展等方面所起到積極的作用。00′。經(jīng)濟以牧業(yè)為主，兼營農(nóng)、林、副。屬國列牧業(yè)貧困縣，也是全省十二個重點天然林區(qū)縣之一。 38 項目區(qū)境內(nèi)有國道公路 ，省道，大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)均通公路，路況良好，縱橫交錯，貫穿全州，縣、鄉(xiāng)、村公路網(wǎng)暢通。 可靠性：生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)具有良好的可靠性能，最好是已在生產(chǎn)實際中經(jīng)過檢驗的設(shè)備。 總圖工程 總平圖布置與運輸 1）總平面圖布置的原則 符合生產(chǎn)工藝流程要求，有利于節(jié)能降耗，便于交通運輸，避免交叉干擾，考慮主導(dǎo)風向影響。設(shè)計中必須根據(jù)當?shù)刈匀粭l件，因地制宜。 項目實施進度安排 本項目建設(shè)期為 2年（ 20xx年），本著先易后難的原則逐步實施。污水處理站對生產(chǎn)污水進行氣浮過濾處理、經(jīng)過濾后的污水進入調(diào)節(jié)池，使得生產(chǎn)污水與生活污水充分混合。 生產(chǎn)車間根據(jù)消防預(yù)案，設(shè)置完備的消防設(shè)施和專用消防管道。 第九章 組織機構(gòu)及勞動定員 、項目實施的組織管理 機構(gòu)設(shè)置及職責 按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度要求，該項目建設(shè)實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責制，總經(jīng)理執(zhí)行董事會的決 50 議向董事會負責。 經(jīng)營管理措施 1） .項目管理：制定詳細的施工計劃、進度安排。 人員培訓(xùn) 1）、項目投產(chǎn)前，對定員的 80%以上的生產(chǎn)工人進行工藝、設(shè)備、營銷等方面的全面培訓(xùn)投產(chǎn)后按計劃進行深入培訓(xùn)，不但要達到熟練工的培訓(xùn)目標，而且要定期接受新技術(shù)訓(xùn)練，不斷提高技術(shù)水平； 2）、結(jié)合項目技術(shù)要求對員工進行 HACCP培訓(xùn) 第十章 項目招投標 根據(jù)國家發(fā)展計劃委員會發(fā)布的《工程建設(shè)項目招標范圍和規(guī)定》及《建設(shè)項目可行性研究報告增加招標內(nèi)容和核準招標事項暫行規(guī)定》的內(nèi)容，應(yīng)對該項目所涉及的地質(zhì)勘察、設(shè)計、施工以及設(shè)備的采購均采取招標制度。 固定資產(chǎn)投資建設(shè)項目招標基本情況表 項 目 招標范圍 招標細項名稱 招標組織形 式 招標方式 招標估算金額（萬元） 不采用招標 形 式 備 注 勘察設(shè)計 全部招標 委托招標 公開招標 建筑工程 全部招標 委托招標 公開招標 安裝工程 全部招標 委托招標 公開招標 監(jiān) 理 全部招標 委托招標 公開招標 設(shè) 備 全部招標 委托招標 公開招標 55 重要材料 其 他 情況說明： 。這三級技術(shù)管理體系，以保證生產(chǎn)運行情況的及時反饋，以及生產(chǎn)調(diào)整方案的及時實施，從而保證生產(chǎn)有序進行和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。為便于生產(chǎn)管理和設(shè)備檢修，全廠生產(chǎn)全年按 300天安排，一般情況下每天安排一班，生產(chǎn)任務(wù)緊張時安排兩班生產(chǎn)，每班實行8小時工作制。 環(huán)境影響評價 對環(huán)保設(shè)施應(yīng)做環(huán)境評價，要得到環(huán)保局的批準。 消防 1）消防設(shè)計 項目的防火和消防設(shè)計遵照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（ GBJ1687）和《中華人民共和國消防法》的規(guī)定進行。生活污水經(jīng)化糞池沉淀硝化處理后排入廠污水處理站。 3）供熱 項目區(qū)內(nèi)主要熱負荷為肉品加工車間、辦公用房采暖和熱水供應(yīng)。綠化不僅可以美化環(huán)境，而且還可以改善加工廠得小氣候，有益衛(wèi)生防疫。目前，國內(nèi)專業(yè)的肉制品設(shè)備生產(chǎn)廠家較多，建設(shè)單位在設(shè)備訂購前，應(yīng)對各個設(shè)備生產(chǎn)廠家進行細致的比較、分析后，通過招標訂購，以求價廉物美。 （ 5）運輸工具： 15噸冷藏庫 1輛。分布在卓尼境內(nèi)的著名景區(qū)還有九巔峽景區(qū)、康多峽景區(qū)、石門峽景區(qū)、卡車 拉力溝森林生態(tài)旅游景區(qū)等，更是充滿無限的美景和奧妙等待游人一一開啟。另有棲息于洮河支流中的娃娃魚，生長在密林草甸中的松花蘑菇、狼肚菌都具有極高的藥用及營養(yǎng)價值。年均氣溫 4． 6℃ ，年降水量 584 毫米，無霜期年平均 89天。02′，北緯 34176。 第五章 建設(shè)廠址選擇及實施條件 項目建設(shè)廠址 本項目廠址選擇項目區(qū)位于 甘肅省甘南 藏族自治州 卓尼 縣 木耳 鎮(zhèn) 扎那村 116號 總體規(guī)劃。 重視人才，人才是企業(yè)發(fā)展之源、成功之本。如何組建一支高效的銷售隊伍，促使他們努力貫徹企業(yè)的銷售策略，實現(xiàn)企業(yè)的銷售隊伍才有利于進行有效管理呢？顯然 ，組建隊伍的四個要素一選人、培訓(xùn)、獎勵和考核之間存在環(huán)環(huán)相扣的邏輯關(guān)系，選擇優(yōu)秀人才，同時通過培訓(xùn)強化他們的銷售能力；在工作流程中仍需以一定的獎勵制度增加他們的認同感和信心、責任。二是要進一步完善培訓(xùn)資料，企業(yè)要在一定時間內(nèi)制作推出一批完善系統(tǒng)的培訓(xùn)資料，涵蓋企業(yè)制度、文化、從業(yè)知識、技能、心態(tài)等方面，以這方面，除了要不斷加強培訓(xùn)方 式的多樣化，還將面向所有營銷人員開設(shè)網(wǎng)上培訓(xùn)課程，以更先進、便捷的方式開展培訓(xùn)工作。因此，如何更好地“吸納人才，培育人才”，是企業(yè)將來能否實現(xiàn)新的發(fā)展關(guān)鍵在這方面，首先要認真處理好人才培養(yǎng)與人員擴充的關(guān)系。要做到有計劃、有策略的廣告宣傳，利用商標所擁有的內(nèi)含和產(chǎn)品的本身特點，權(quán)據(jù)企業(yè)文化，借助電視廣告，報刊媒體，網(wǎng)絡(luò)營銷，戶外廣告，公益事業(yè)等滾動廣告和平面廣告，加大資金投入。因此，在羊肉生產(chǎn)中裝備、技術(shù)、衛(wèi)生 環(huán)保相關(guān)環(huán)節(jié)水平提高后，羊肉產(chǎn)品將面臨廣闊的市場需求。 國際市場牛羊肉價格：從近年發(fā)展來看國際市場羊肉價格大幅度升高。 國內(nèi)肉類總產(chǎn)量及海南州肉類總產(chǎn)量分析： 20xx年全國肉類 7925萬噸，其中牛肉 653萬噸，羊肉 398萬噸。 4）改革開放以來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，人們對牛羊肉的消費逐年增加，而且根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計部門的資料顯示，消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，具體名稱 測重項目 蛋白質(zhì) 脂肪 熱量 氨基 g g g kj 牦牛肉 100 410 18 黃牛肉 100 511 16 藏系羊肉 100 984 18 綿羊肉 100 1285 15 22 體現(xiàn)在肉、蛋、奶的消費種類和比例日趨科學合理，蛋白質(zhì)高，脂肪低，消化吸收高的牛羊肉類食品消費上升。同時，由于牦牛生長在高原海拔 24002968 米 以上， 常與冰山雪原為伍，更與狂風嚴寒作伴，完全在自然的環(huán)境中生長，雖然經(jīng)過了人類的馴化，實際上它還沒有擺脫原始的習性，茫茫大草原、青青河邊草、潺潺小溪水，是它們賴以生存的基礎(chǔ)。食用后使得牛羊酮體肉質(zhì)纖細嫩、肥瘦適度、營養(yǎng)豐富、鮮美可口，深受國內(nèi)外消費者青睞。為此，必須把握實際情況，充分利用畜牧資源，尋找新的經(jīng)濟增長點，通過加工業(yè)延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值， 18 是產(chǎn)品品種化，系列化，標準化，將資源優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，以增加農(nóng)牧的實際收入。其解決方案是利用國家信貸資金、申請國家補助資金及招商引資自籌資金進行徹底建造，使其即符合食品衛(wèi)生的要求，又有利于精深產(chǎn)品的加工，還能大幅度降低生產(chǎn)成本，節(jié)約能源。因此，建設(shè)羊肉深加工項目，有利于延伸產(chǎn)業(yè)鏈和加工增值，最終取得良好的生態(tài)、社會及經(jīng)濟效益。歐洲也是世界上最主要的羊肉進口地區(qū)。 區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀 項目區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展緩慢，缺乏 有效的產(chǎn)業(yè)化組織形式和較好的示范帶頭企業(yè)，本項目實行“公司 +合作社 +基地 +農(nóng)（牧）戶的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以合同制的形式將農(nóng)牧戶組織起來，形成有一定規(guī)模的基地，由龍頭企業(yè)扶持農(nóng)牧民養(yǎng)殖，并收購養(yǎng)殖戶的牛羊。國內(nèi)肉類生產(chǎn)行業(yè)傳統(tǒng)的原始加工方式和以整片酮體肉形式銷售的生產(chǎn)模式已經(jīng)無法適 12 應(yīng)迅速發(fā)展的需求，肉類加工技術(shù)進步已經(jīng)成為畜產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。牛羊肉是世界各國普遍需求的肉類品種，無論在歐美、亞洲市場，其地位均不可代替。經(jīng)濟效益顯著。 廠區(qū)內(nèi)地形平坦，能夠滿足項目建設(shè)需要。 本項目規(guī)模和產(chǎn)品方案初步設(shè)計必須符合未來（近期、中期、遠期）高原牦牛 藏 羊肉精深加工的趨勢。 1 卓尼縣和達 農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司 高原牦牛 藏 羊肉精深加工可行 性 研究報告 卓尼縣和達 農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司 20xx年 4 月 19日 2 目 錄 第一章 總論 ......................................................................... 5 項目背景 ...........................