【正文】 （ 4）酒精發(fā)酵成熟醪總質量（含醋母醪量）： 633 – – = 594 Kg （ 5）成熟醪體積 （ 成熟醪密度為 ）： 594 / = 600 L （ 6）成熟醪中酒精體積分數(shù) （ 酒精 d420=） ： 酒精體積分數(shù) = 3 9 .9 *100%0 .7 8 9 3 * 6 0 0 = % 5. 醋酸發(fā)酵醪的計算 （ 1）醋酸發(fā)酵醪質量 (含醋母醪量 ) 發(fā)酵時添加蛋白質水解液（ d420=）50Kg/t： 594 + 50 = 644kg （ 2）醋酸發(fā) 酵醪體積： 600 + 50/ = （ 3）原料產(chǎn)醋量 （轉化率取 84%） ： 84% = （ 4）醋酸發(fā)酵時 消耗氧氣 ： 3260 = 第 16 頁 共 33 頁 （ 5）醋酸成熟醪的質量 ： 644 + = （ 6）成熟醪 體 積 （ 成熟醪密度 ）： （ 7） 成熟醪醋酸的質量 分數(shù) ： （ 8）配 兌消毒后成品中醋酸量 按經(jīng)驗數(shù)據(jù)：壓濾損失 4%，消毒運輸損失為%，共損失 %，則醋酸量： 43 .5 7 * (1 4% 1. 2%)?? = （ 9）配兌成 4%醋酸含量的成品醋的 質量 ： 1t ， 所以符合 生產(chǎn) 要求 （ 10） 4%成品醋的 體積 （ 成品醋密度 ） ： （ 11）原料出醋率： （ Kg/Kg） （三） 熱量衡算 1. 液化過 程中的熱量衡算 粉漿質量 m = + + + = ； 粉漿比熱容 c=[KJ/]； 液化過程總耗熱量為 Q1 粉漿由初溫 T0加熱至 88℃總耗熱量為 Q2。 H=； 則有 23V = 0 .7 8 5 D * 1 .5 * 2 = 5 824DD??全 解方程得： +=59 D = 3 58= 取 H = = 取 5m 查表得封頭高： abH h h??封 =850+50=900mm 。 封頭容積 V’全 =V 筒 +2V 封 = + 2 = m3 第 25 頁 共 33 頁 4. 冷卻面積的計算 mQF Kt? 平均溫差1212lnmttt tt?? = 33 2833ln28? =℃ 采用豎直列管換熱器，取經(jīng)驗值 k= 500KJ/（ .℃） 生產(chǎn) 1t 食醋每小時放出熱量 Q12 = （ ） 對公稱容積 20m3的發(fā)酵罐 4 9 2 3 .7 4 * 2 2 * 7 0 %4 .1 8 * 5 0 0 * 3 0 .4 3F ? = 5. 轉子與定子的確定 實踐表明，三棱葉轉子的特點是轉子直徑較大，在較 低轉速時可獲得較大的吸氣量，當罐壓在一定范圍內變化時，其吸氣量也比較穩(wěn)定，吸程也較大，但所需的攪拌功率也較高。 （ 4） 冷卻面積的計算 當罐容積小于 5m3時用夾套冷卻可滿足生產(chǎn)要求 發(fā)酵產(chǎn)生的總熱量：同前發(fā)酵罐 Q= * =（ kj/h） 夾套傳熱系數(shù) K= 220kJ/(.℃ ) 平均溫差：發(fā)酵溫度 32℃；水初溫 20~23℃ ,取 23℃；水終溫 27℃，則 平均溫差△ tm=952?=7℃ 需冷卻面積 F： F=mQKt = *220*7 =（ m2） S 夾 = S 筒 +S 封 = F , 可滿足工藝要求 （ 5） 壁厚設計 對帶夾套的容器 ,應按外壓容器計算壁厚 .考慮到冷卻水壓力與容器內的壓力有不同的存在情況取水壓容器外壓 . 用計算法求夾套內的壁厚 : S=D[(mpL)/()] +C =110 [(3 150)/( 202100 110)]+ =+ = 取 9mm 式中 D—— 公稱直徑 ,110cm m—— 外壓容器穩(wěn)定系數(shù) ,m=3 E—— 金屬的強性模量 ,E=202100MPa P—— 設計壓力 , P= MPa C—— 壁厚附加值 ,C=C1+C2+C3=++0= cm L—— 筒體長度 ,L=150 cm 封頭厚度： 對上封頭，查表 δ 封 =10mm 對下封頭，查表 δ 封 =10mm 冷卻外套壁厚 ： 由夾套直徑與筒體直徑關系： D 套 =D 內 +100 =1100+100 =1200mm 查表確定外套壁厚： δ 套 =5 mm 外套封頭壁厚： 查表， 取 δ 套封 =6 mm 第 29 頁 共 33 頁 （ 6） 攪拌器： 種子罐采用六彎葉渦輪攪拌器，它有公認的尺寸標準： 直徑 Di=~. 取 Di== 1100=330 mm 葉片寬度 h== 330=66mm 盤徑 φ == 330=248mm 弧長 r== 330=116 mm 葉弧長 l= Di= 330=83mm 攪拌器間距 ξ =Di=330 mm 底距 b=D/3=330/3=110mm （ 5） . 車間 設備一覽表 表 5000t/a 食醋廠深層發(fā)酵車間主要設備 序號 設備名稱 臺數(shù) 規(guī)格與型號 材料1 錘式粉碎機 2 1t/h C S （碳鋼）2 螺旋輸送器 1 （碳鋼）3 調漿罐 1 V=2m179。這里我要感謝陶老師對我的精心輔導和幫助，感謝他及時的指正我在設計過程中存在的錯誤并幫我提出解決方法，同時也要感謝 多位同學對我的指導和幫助；設計工作的完成，也離不開第 30 頁 共 33 頁 學校給予提供的廣闊的信息資源和先進的設備。s 150th anniversary celebrations and will attend City39。或許是愧疚于自己似乎把轉瞬即逝的很多個不同的日子過成了同一天的樣子；或許是追溯過去，對自己那些近乎偏執(zhí)的怪異信念的醒悟，這些天以來，思緒一直很凌亂，在腦海中不斷糾纏。t remember his appearance. 童年時，覺得壓歲錢和新衣服是過年必備，但是隨著年齡的推進，會越來越發(fā)現(xiàn)，那些東西根本就可有可無；初中時，以為要有一場暗戀才意味著真正的成長，但三年過去后，自己心平氣和的寫同學錄的時候，突然就發(fā)現(xiàn)是不是真正的成長了，好像并沒有那么重要了；然后到了高中，覺得非要吐露出自己的心聲才能為高中生涯里的懵懂情愫劃上一個句點，但畢業(yè)晚會的時候最終還是被梗塞在了咽喉，后來再次站在他曾經(jīng)揮汗如雨的球場，看著他投過籃球的球框時，突然間發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)想不起他的容顏。 At the moment, the sky is dark, the air is fresh factor after just rained. Suddenly thought of blue plaid shirt。Baumgartner the disappointing news: Mission aborted. r plays an important role in this mission. Starting at the ground, condit。嫌惡過自己的怯懦，最終卻發(fā)現(xiàn)有很多 緣分 ，有很多錯過，好像冥冥之中真的已經(jīng)注定。 Then in high school, think don39。s plaint. In a statement the Russian side added: We found no racist insults from fans of CSKA. Age has reached the end of the beginning of a word. May be guilty in his seems to passing a lot of different life became the appearance of the same day。re clear about the terms of the agreement. It might be best to get advice from an experienced adviser, for example, at a Citizens Advice Bureau. To find your nearest CAB, including those that give advice by e mail, click on nearest CAB. For more information about making a claim to an employment tribunal, see Employment tribunals. The (lack of) air up there Watch m Cay man Islandsbased Webb, the head of Fifa39。 SS 五 、 總結與謝辭 通過本次 設計我對 醋酸 的 發(fā)酵工藝、各項技術指 標 都有了 很深刻的認識。 10. 種子罐 （ 1） 種子罐容積和數(shù)量的確定 V 種 =V 總 10% =2210% = m3 式中 V 總 —— 為發(fā)酵罐的總容積 m3 10%—— 接種量 （ 2） 種子罐數(shù) 量 的確定 種子罐與發(fā)酵罐對應上料，發(fā)酵罐平均每天上 1 罐則需種子罐 1 個，種子培養(yǎng)時間 24h，輔助操作時間 4 小時，生產(chǎn)周期 28 小時。 V 全 =V 筒 +2V 封 =22m3；封頭折邊忽略不計，以方便計算。 1 . 2 5 4 . 1 81 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0cc?? ??? ? ? ? ?水 = [kJ/()] 3. 蒸汽耗用量 D1為 D1 = 8QI ?? = 1 1 4 5 7 .3 4 .9 42 7 3 8 4 1 9 kg?? 4. 醋酸 發(fā)酵過程熱量衡算 （ 1） 醋 母接種溫度為 28℃， 酒精發(fā)酵 醪降溫到 醋酸 發(fā)酵溫度放出熱量為 Q10 酒精發(fā)酵成熟 醪質量 m3= 600 Kg Q10 = m3 c1 （ 3328） = 600 5 = 10860 KJ （ 2） 醋酸 發(fā)酵溫度為 33℃，升溫到 醋酸 發(fā)酵溫度所需熱量為 Q11 Q11 = m3 c1 （ 3328） = 600 （ 3328） = 10860 KJ （ 3） 生 產(chǎn) 1t 食醋過程中產(chǎn)生 醋酸 ，以 酒精 發(fā)酵每生產(chǎn) 1Kg 醋酸 放出的熱量約為 ，則發(fā)酵 罐 每小時放出的熱量為 （醋酸發(fā)酵時間 66h） ： Q12 =*（ ） （ 4） 冷卻水初始溫度為 17℃，最終溫度為 35℃，酒精發(fā)酵階段冷卻水用量為W2 W2 = 1012wwQc水（ t t ） = 10860 1 4 4 .3 44 .1 8 ( 3 5 1 7 ) kg??? （ 5） 醋酸 發(fā)酵階段蒸汽耗用量為 D2 第 20 頁 共 33 頁 D2 = 11QI ?? = 10860 4 .6 82 7 3 8 4 1 9 kg?? （四） 無菌壓縮空氣消耗量計算 深層發(fā)酵法的通風量計算如下： 理論需氧量： 2 5 2 3 2C H OH O C H C OO H H O? ? ? (L) 60(g) a b a= b/60 式中 a—— 理論需氧量， L/ min b—— 理論產(chǎn)酸速度， g/min b= *10 **60 = 理論通風量 (a’)： a’= a/ 式中 —— O2的含量 實際通風量 (a”)： a”=’ 式中 —— 經(jīng)驗數(shù)據(jù) a”== 四 、 設備設計與選型 （一） 液化車間 1. 生產(chǎn)能力的計算 每生產(chǎn) 1t 食醋需粉漿量： 液化后醪液量： 605kg 每生產(chǎn) 1t 食醋需粉漿體積 （粉漿密度 ） ： 每天生產(chǎn)食醋 17t， 液化罐填充量 80%，則每天需要液化罐的總容積： 17* 第 21 頁 共 33 頁 2. 液化罐數(shù)量 N1 的確定，發(fā)酵周期 8 天： 現(xiàn)取公稱容積 20m3的液化罐，實際容積為 22m3. N1 = *822= （個） 現(xiàn)取公稱容積 22m3液化罐 5 個 ； 3. 主要尺寸計算 ： 3= V + 2V = 22mV全 封筒 H=2D； 則有 23V = 0 . 7 8 5 D * 2 *