【正文】 建設項目概算編制辦法及各項概算指標》。 44 所有設備區(qū)別不同類型按概算指標估算安裝工程費用。 資金籌措 本項目總投資為 萬元，其中建設投資 萬元，鋪底流動資金 900 萬元，在項目建設投資資金中，向銀行貸款 5000 萬元，企業(yè)自籌 萬元，新增流動資金（含鋪底流動資金）全部企業(yè)自籌。 1. 生產負荷 本項目從 2021 年 10 月開始建設， 2021 年達到設計綱領， 2021年滿負荷生產。本企業(yè)固定資產殘值按 5%計取。 財務評價 達綱年年利潤總額 萬元， 各年利潤及分配情況見附表 8。 資金來源和運用見附表 11。 財務評價結論 綜上分析，本項目可以以較少的投入得到較大的收益。就項目可能涉及的風險因素及風險程度進行判斷，對結果的整理與分析見表所示。 表 12－ 3 主要經濟效益數據和指標 序號 項目 單位 數據和指標 備注 二 財務評價指標 二 1 銷售利潤率 % % 1 2 投資利潤率 % % 2 3 財務內部收益率 % % 3 4 財務凈現值 萬元 4 5 投資回收期 年 5 6 資本金收益率 % % 6 7 利息備付率 % 7 8 償債備付率 0 8 不確定分析 本項目改造后總生產能力的盈虧平衡計算如下（達綱年后正常年份 2021 年 ） : BEP(生產能力利用率 )＝ 固定成本 銷售收入 稅金及附加 變動成本 ＝ % 50 在項目計算期內可能發(fā)生變化的主要因素有銷售價格、生產負荷、主要原材料價格、建設投資等。 （ 1）借款償還 本項目需長期借款 5000 萬元，借款利率 %，償還借款資金來源為本項目新增折舊攤銷費用及新增利潤，計算 表明，本項目 6 年即可還清全部借款。 稅金及三項基金 按利潤總額的 33%上交所得稅。 項目生產期平均銷售收入 17000 萬元，銷售收入和銷售稅金及附加估算見附表 7。 （ 6）國家和當地勞動工資管理和社會保障部門的有關 規(guī)定。 項目建設投資為 4103 萬元，新增投資構成見表 11－ 1 流動資金估算 流動資金為流動資產減流動負債，采用分類詳細估算法進行估算。 國內設備原值根據現行同類設備價格估算，并計算了運雜費。 4. 應盡可能實現自動化和遠距離操作等隔熱操作方式；限制持續(xù)接觸熱時間；使用隔熱服等個人防護用品，供應清涼飲料； 低溫作業(yè)、冷水作業(yè)的防護措施有：穿戴防寒服 (手套、鞋 )等個人防護用品；設置采暖操作室、休息室、待工室等；冷庫等低溫封閉場所應設置通信、報警裝置，防止誤將人員關鎖。生產性粉塵還能影響某些產品的質量，加速機器的磨損；微細粉末狀原料、成品等成為粉塵到處飛揚，影響環(huán)境及造成經濟上的損失。 廢水：少量冷卻水，生活用水不含化學污染物，直接排放市政排水溝。容量核定指標為SO PM10和 NO2（或 NOx）。 （ 2）低壓電器柜在低配室內的低配電柜并列安裝，低壓側的 功率因素自動補償到 以上。按年生產 300天計算，年耗電 1960 度。 工程地質條件 地質構成第四紀近代沖積巖層，上質以粉砂土為主，部分粘土，地基承載力為 820 噸 /平方米，大部分地區(qū)為 12～ 15 噸 /平方米。土地為南北向， 36 經設計靠路建設辦公用房，東部并列生產車間和實驗室。 （ 3）積極采用先進的節(jié)能新材料、新工藝、新技術，嚴禁采用國家或行業(yè)主管部門已公布的淘汰落后工藝。 建筑材料的供應 建筑材料是各項基本建設的重要物質基礎之一，在任何一項建筑工程中，用于建筑材料的費用占有相當大的比重。 設備方案 購置餅干生產線 2 條，運輸車輛 2 臺，辦公設施 10 臺套。如果第 2 烤區(qū)面火溫度不夠，將會使脹發(fā)起來的餅體 “ 過度回落 ” ，造成蘇打餅干疏松度不良。這一階段相應采取低溫面火，使生坯表面升溫緩慢，保持其柔軟而具有伸展之特性， 延緩餅體外殼硬化，使餅體膨發(fā)飽滿，內部形成良好的層次結構，賦予蘇打餅干以疏松的口感。 生坯特性決定各類餅干的焙烤溫度曲線，從以上各圖比較中可以看出：蘇打餅干和酥性餅干的焙烤溫度曲線特征完全不同。調制面團是在面筋充分吸水脹潤的工藝條件下進行的，因此面團和生坯性質較為柔韌，生坯中存在較多結臺水而焙烤時水分較難脫除，按此基本特性，韌性餅干宜采用 “ 爐溫較低，焙烤時間較長 ”( 與酥性餅干比較而言 )的焙烤工藝。酥性餅干配方中油糖和蛋奶制品等輔料比韌性餅干多，焙烤后期適當減低爐溫，對于餅體表面上色也是適宜的。本著高起點、高規(guī)格、高效益的原則，立足現實，面向未來，因此，場址選 擇遵循如下原則： １、符合國家、地區(qū)和城鄉(xiāng)規(guī)劃的要求； ２、滿足項目對原材料、能源、水和人力的供應及生產工藝和營銷的要求； ３、節(jié)約項目用地的原則。工藝上不采用油炸，口味多樣化，在營養(yǎng)方面不僅是蔬菜、雞蛋和肉類，還應朝海鮮、水果等方面轉變，開發(fā)不同的品項、不同的風味來迎合消費者日益變化的需求，進一步創(chuàng)新。最后，需要特別注意 的是，餅干行業(yè)是一個喜新不厭舊的行業(yè)，生產企業(yè)在保留少數幾個臺柱品種外，將不斷研發(fā)及推出新、奇、特、異的方便面新產品，以滿足廣大消費者不斷變化的需求。目前，生產餅干可采取的營養(yǎng)強化新技術和方法，除了傳統的在面粉中添加營養(yǎng)素外，主要有： 噴淋技術 根據營養(yǎng)強化的配方要求配制的各種微量元素及天然膠體物質，經滅菌后加入一定量的純凈水，混勻后以微細霧滴的形式直接噴淋在餅干表面。兒童營養(yǎng)餅干應則用不飽和脂肪酸較高的油脂，加入優(yōu)質蛋白質和鈣、鐵等礦物質和維生素，滿足現代人的營養(yǎng)需求。 達能靠著它強大的市場推廣力度，使產品深入中國市場的每一個角落，甚至是街邊的小雜貨店，已經成為消費者唾手可得的商品。 (2)、中低檔產品為主 2021 年，中國餅干市場的中高檔產品所占的比重為 40％，市場 18 規(guī)模達 50 多萬噸；低檔產品所占的比重為 60％，市場規(guī)模達 80 多萬噸。因此，中國的餅干市場潛力十分巨大。根據國家統計局提供的數字顯示， 2021 年，餅干產量比 2021 年增加了 100， 2021 年餅干業(yè)利潤總額為 億元，同比增長 41％，稅金總額為 億元，同比增 ％，通過以上數據可以看出整個行業(yè)規(guī)模一直在不斷擴大。因此，大力發(fā)展現代化糧食物流業(yè)，有利于規(guī)模經營，提高規(guī)模效益， 16 推動糧食經濟發(fā)展和提高競爭力。但由于多年來在行業(yè)內大都認為其產品技術含量、附加值低，因在面制品行業(yè)中關注程度一直較低。 項目負責人情況 法人代表：張建國，大學學歷。項目建設推行項目法人制、投資業(yè)主制、招標投標制。因此，該項目的建設是完全可行的。通過項目的實施，可帶動項目區(qū)農村經濟的發(fā)展，增加農民收入。應該看到，業(yè)內任何一個企業(yè)的損失與災難，都可能會波及到全行業(yè)。這些現象與行為的存在，極大地阻滯行業(yè)有序競爭的進程。 宿 州市是皖北農業(yè)大市，全國商品糧生產基地之一，常年糧食播種面積 900 萬畝，糧食產量 360 萬噸，糧食商品率達60%，糧食流向：一是境內及周邊面粉、飼料加工企業(yè)就地加工轉化，約占 50%60%；二是外銷江、浙、滬等沿海地區(qū)糧食加工企業(yè)，約占40%50%。 （二）發(fā)展糧食現代物流是增加農民收入的迫切需要。 （一）發(fā)展糧食現代物流是提高糧食流通效率的重要途徑。三是裝卸自動化水平低。一是倉儲設施不能適應散糧接卸的需要。 2．倉儲物流背景及意義 近年來，我國糧食的倉儲、運輸、裝卸、包裝條件不斷改善。 據統計，國內餅干產量與去年相比同期增加 16． 4％，銷售收入增加 ％。國內的餅干骨干企業(yè)發(fā)展更是突飛猛進，在去年原材料漲價的背景下，還是取得了較好的業(yè)績。因此，在國內餅干行業(yè)發(fā)展的關鍵時期，通過與國外同行面對面的交流學習，了解國外餅干行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，了解國際知名品牌產品的先進生產設備、生產技術，對我國餅干行業(yè)的進一步發(fā)展將起到促進作用。 從總的看，我國糧食現代物流發(fā)展還比較落后，物流成本高、效率低、損耗大的問題仍很突出。整個流通環(huán)節(jié)需要經過多次灌包、拆包，包裝資材耗費大、拋灑損失多、摻混雜質情況嚴重。發(fā)展糧食現代物流對于降低流通成本、提高運輸效率、增加農民收入、保障糧食安全具有十分重要的意義。推進糧食“四散化”運輸的變革，有利于提高我國糧食流通效率、減少糧食流通損耗、增加糧食有效供給。 項目建設必要性 1．倉儲物流建設方面 發(fā)展現代糧食物流，提高糧食流通效率，是建立完善現代糧食市場體系的重要環(huán)節(jié)。因而就出 現少數企業(yè)使用明礬、福爾馬林等違禁物質，濫用添加劑，產品衛(wèi)生指標超標，使用不合格包裝材料等行為。其主要原因就是餅干產業(yè)目前仍然是一個弱勢產業(yè)，而且面對不成熟的市場，加上業(yè)內部分企業(yè)對無序競爭樂此不疲，對品牌塑造無心或無力問津，以及具有強烈社會責任感和擔當產業(yè)振興的企業(yè)家群體尚在形成 之中。 項目種植基地將采用無公害種植技術，不僅為消費者提供優(yōu)質、安全的農產品，而且通過綠色食品種植技術的示范推廣，有利于改善項目區(qū)農業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進對自然資源的合理利用和生態(tài)環(huán)境保護。該項目組織管理嚴密，再加上宿州當地有較好的資 源條件。內部實行企業(yè)化經營，封閉式管理，市場化運作。 14 二． 項目承擔 單位及合作單位概況 所有制性質 外資企業(yè) 固定資產、資信情況 企業(yè)擁有固定資產 1000 萬元港幣，銀行信用等級 AA 級。解放以后，尤其是改革開放以來，餅干產銷發(fā) 展迅速，我國作為世界上最大的面制品生產國，餅干有很大的消費市場。 市場前景分析 1．倉儲物流前景 我國加入 WTO 后，糧食的全方位開放，必然導致中外糧食市場的整合和接軌，只有現代糧食物流方式，才能帶動大規(guī)模的生產和流通。 近年來，中國的餅干行業(yè)快速發(fā)展，并且其市場潛力不可低估。 目前，中國餅干人均年消費量為 1000 克左右，而發(fā) 達國家餅干的人均年消費量為 25～ 35 千克，中等發(fā)達國家也有 12～ 18 千克。未來 2～ 3 年，中國餅干市場將在不斷的動蕩和調整中進一步得到整合，逐步趨于有序發(fā)展。 國外廠家如達能、納貝斯克、奇寶 等，利用其強大的品牌效應和有力的市場推廣，占據了餅干市場的主要份額。營養(yǎng)保 健型餅干如各種蔬菜餅、粗糧餅、維生素干相繼面世，這種產品嚴禁使用焦亞硫酸鈉作改良劑，而以木瓜蛋白酶或中性蛋白酶相替代。面粉加工精度越高，維生素和礦物元素的含量越低。 進一步提高餅干生產線的自動化水平，如無人操作、中央監(jiān)控、故障顯示、成品快速自動檢重、產品的活性包裝和警示包裝 (能自動警示包裝容器內的產品發(fā)生腐敗變質 )等新技術開發(fā)應用，都是今后需要努力解決的課題。 還從“方便 型”向“營養(yǎng)型”轉變，在產品口味和工藝方面創(chuàng)新。 五、廠址選擇及用地方案 、用地方案 、選址原則 項目首先建設具有現代化標準要求、規(guī)模化的生產車間。 由于生坯含水量較低，焙烤失水相對較少，適度降低爐膛溫度仍能使產品水分達到合格標準。 韌性餅干 : 韌性餅干與酥性餅干比較．配方中油脂和砂糖用量較少，一般配方中每 100kg 面粉的油脂用量約為 10 一 16kg，砂糖用量約為 20— 26kg，其他輔料亦少．加水量較多 ，面團含水量約為22％一 24％。 此外還有呈不規(guī)則形狀的動物型餅干和玩具型餅干等，因此全爐各烤區(qū)溫度和培烤時間應隨具體品種而定，一般韌性餅干在前述溫度條件下參考焙烤時間約為 6min 左右。底火溫度旺盛可使足夠的熱量迅速通過網帶傳 至生坯內層和中心，促使分布在生坯中的 CO2 急速膨脹，隨后碳酸氫鈉受熱升溫，至 60～ 65℃以上時分解產生 CO2 并在升溫過程中膨脹，使生坯迅速脹發(fā)。 生坯進入第 2 烤區(qū)，面火溫度逐步增大，底火溫度逐步減小， 30 此時重要的是逐步加快餅體脫水速度，并使已經脹發(fā)到最大限度的外殼逐步硬化定型。 一、生產設施：倉房、糧食輸送及儲糧工藝裝備、糧情測控系統、自動控制系統以及 烘干設施等； 二、輔助生產設施：檢化驗室、中心控制室、變配電室、地磅房、機修間、器材庫、藥品庫、消防泵房、門衛(wèi)、機械罩棚（庫）、鐵路罩棚、通訊設施等； 三、辦公生活設施：辦公業(yè)務用房（含計算機房）、食堂、鍋爐房、浴室、值班宿舍等； 四、室外工程：庫內道路、站臺、堆場、圍墻、擋土墻、土石方、室外水電管線及消防設施、綠化等； 五、獨立工程：鐵路專用線、碼頭、港池、庫外道路、庫外水電管線等。廠區(qū)內設一座 10KV 電源由六里 110KV 變電所引入。 （ 2）認真貫徹國家產業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設計規(guī)范，嚴格執(zhí)行節(jié)能技術規(guī)定，努力做到合理使用能源和節(jié)約能源，最大限度地進行綜合利用。場址的規(guī)劃的土地為空地，無需拆遷，征用土地面積約 60 畝。 1999年春，撤地建市，設立省轄宿州市，轄碭山、蕭縣、靈壁、泗縣和墉橋區(qū)。 九、節(jié)能措施 本項目所用設備主要是