食用菌制種工藝流程工藝(存儲版)
【正文】 子、菌絲只有與羽毛狀菌絲的子囊菌（香灰菌絲）混合培養(yǎng)時，由后者幫助分解木材及其他一些纖維物質(zhì)，提供營養(yǎng)，才能利于銀耳孢子萌發(fā)，菌絲的定植和子實體的形成。切去菇兩基部，在無菌箱內(nèi)以％的升汞水浸幾分鐘，再用無菌水沖洗并揩干或用 75％酒精棉球擦拭菌蓋與菌柄 2次，進行表面消毒。應(yīng)注意的是，菌核是貯藏器官，大部分是多糖類物質(zhì)，只含有少量的菌絲，因此挑取的組織塊要大一些，如果組織塊過小，則不易分出菌種。接種后有時并不立刻恢復生長。同時。如發(fā)現(xiàn)感染細菌，可以把菌落邊緣的菌絲挑出來，接種到木屑培養(yǎng)基中。待袋口露出白色菌絲時，用接種針挑取一塊半粒米大的白色菌結(jié)體，迅速移入母種試管培養(yǎng)基的中央，輕輕地脫去接種針， 塞上棉塞。 （二）原種和栽培種的接種培養(yǎng) ? 母種獲得以后，為了滿足菌種生產(chǎn)的需要。蘑菇多用糞草做培養(yǎng)料。 培養(yǎng)液體菌種，可將培養(yǎng)液裝入三角瓶中，約占空瓶的五分之一重量。但由于生產(chǎn)中要求設(shè)備繁多，技術(shù)性強，我們還應(yīng)創(chuàng)造條件；實現(xiàn)食用菌栽培的現(xiàn)代化。 置 23℃ ～ 25℃ 恒溫中培養(yǎng)，經(jīng)五周后檢查菌種生活力。 （五）菌種生產(chǎn)過程中的雜茵防治 ? 在生產(chǎn)菌種時，要時刻注意雜菌污染，以防為主，一旦發(fā)生，根治很不容易。所以滅菌一定要徹底，最好在接種萌將培養(yǎng)基置 25℃ 左右溫箱中做效果檢查，經(jīng) 2天不長雜菌，說明徹底，可以使用，接種過程中一定要嚴格無菌操作。如菌塊上浮，或遲遲長出很薄的菌絲層，則說明菌種生活力弱。 ? 挑取少量菌絲，置顯微鏡上觀察其形態(tài)，菌絲分枝，分隔情況，鎖狀聯(lián)合，細胞膜的厚薄。然后接種培養(yǎng)。 簡言之就是將純正優(yōu)良的菌種，接入液體培養(yǎng)基（固體培養(yǎng)基不加凝固劑），使菌絲繁殖形成大量小菌球，然后將這種培養(yǎng)基拌入木屑或棉籽皮料內(nèi)，制成菌塊、培養(yǎng)其形成子實體。 ? 栽培種就是將原種進一步擴大培養(yǎng)成三級種，它和原種的接種及培養(yǎng)相同。觀察、提純方法與耳木分離法擔同。然后用 75％酒精或升汞擦洗耳基和袋子外邊的雜質(zhì)，連同接種工具、接種培養(yǎng)基等移進無菌室。組織分離也不易成功，用土中菌絲分離獲得純種的方法，叫土中菌絲分離。接種塊必須在該菌菌絲分布的范圍內(nèi)切取。 此種分離方法是適宜只有在特定的季節(jié)才出現(xiàn)，而且是朝生暮死，不易采得的子實體。用菌核分離，同樣可以獲得菌種。該法操作簡便，菌絲生長發(fā)育快，品種特性易保存下來，特別是雜交育種后，優(yōu)良菌株用組織分離法能使遺傳特性穩(wěn)定下來。此時移接入試管斜面培養(yǎng)基上，待長滿斜面后，再移接入營養(yǎng)豐富，且表面比較干燥的培養(yǎng)基上。置適宜溫度下培養(yǎng)、轉(zhuǎn)接即可。待孢子萌發(fā)，生成菌落時，選孢子萌發(fā)早、長勢好的菌落進行試管培養(yǎng)。蘑菇和草菇用單孢分離得到的菌絲，有結(jié)實能力，可采用此法分離生產(chǎn)純菌種。 每瓶原種可擴接成 5060瓶栽培種 。 發(fā)菌培養(yǎng) ? 接種后及時將玻璃菌種瓶移入 25℃ 菌種培養(yǎng)室內(nèi)進行培養(yǎng)。 二、原種繁殖培養(yǎng) ? 將母種接在瓶或袋的木屑培養(yǎng)基上，通過培養(yǎng)，即成原種。在 2325℃ 的恒溫條件下，培養(yǎng) 710天，待菌絲長滿管后，再進行觀察，從中擇優(yōu)取用，即為“母代”母種。在菌蓋和菌柄交界處或菌褶處，用接種刀切取一小塊菇體，然后縱切成 5毫米 x10毫米的小薄片，用接種針挑取一小塊，接入斜面培養(yǎng)基的中央，待其萌發(fā)菌絲，即可得到母種； ? (3)基內(nèi)分離法。裝至管長的 1／ 5，管口用棉花塞緊，或?qū)⒅貉b入玻璃三角瓶內(nèi)，裝量 20毫升。種菇的標準是：八成熟，朵形圓正、肉質(zhì)肥厚，無病蟲害。食用菌制種工藝流程 尤昌建 ? 隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，菌種需要量隨之增加，而現(xiàn)有菌種生產(chǎn)單位明顯偏少，許多菇農(nóng)不得不向外引種。 采集種源 ? 從野生或人工栽培群體中，選擇有代表性的優(yōu)良菇體作為種源。將汁液趁熱裝入玻璃試管內(nèi)。將消毒過的種菇，在接種箱內(nèi)用手從菇柄處對半掰開，或用刀片切開，使菇體形成對開。因此，在菌絲萌發(fā)后，要認真觀察，挑選色澤純、健壯、長勢正常、無間斷的菌絲，在接種箱內(nèi)連同培養(yǎng)基鉤取菌絲，接入另
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