維生素對人體的作用(存儲版)
【正文】 除 非 有 證 據(jù) 表 明 只 有 維 生 素 B1單 項 缺 乏 ， 否 則 以 維 生 素 B復 方 制 劑 補 充 為 宜 ， 并 應 恢 復 合 理 的 膳 食 結 構 。維生素 B2為桔黃色針狀結晶，溶于水呈綠色熒光，在堿性溶液中受光照射時極易破壞，因此維生素 B2應貯于褐色容器，避光保存。 維生素 B12與輔酶 維生素 B12，即鈷胺素（ cobalamine），其咕啉環(huán)的中央鈷原子分別與 4個吡咯氮相連，第 5個取代基為二甲基苯并咪唑上的氮，并通過 3磷酸核糖和氨基異丙醇與咕啉側鏈以酰胺鍵相連。 二、其它水溶性維生素 維生素 C 人體因缺少古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶而自身不能合成維生素 C，必需由食物中供給。 （ 2）藥物或毒物在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的羥化過程，是重要的生物轉化反應，缺乏維生素 C時，藥物或毒物的代謝顯著減慢，給予維生素 C后，催化此類羥化反應的酶系活性升高，促進藥物或毒物的代謝轉變，因而有增強解毒的作用 。四氫葉酸是一碳單位轉移反應的輔酶 。 。 泛酸： 輔酶 A （ coenzymeA）是廣泛參與各種乙?；磻囊阴；d體，泛酸是組成部分。 維生素 C參與體內(nèi)代謝功能主要有以下幾個方面 ： 1 維生素 C對于許多物質(zhì)的羥化反應都有重要作用，而羥化反應又是體內(nèi)許多重要化合物的合成或分解的必經(jīng)步驟，例如膠元的生成、類固醇的合成與轉變，以及許多有機藥物或毒物的生物轉化等，都需要羥化作用才能完成。 甲基鈷胺 (CH3 煙酰胺腺嘌呤二核苷酸 煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 NAD+ NADP+ 維生素 B6與磷酸吡哆醛 維生素 B6包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺三種化合物， 在機體組織內(nèi)維生素 B6多以其磷酸酯的形式存在，參與氨基酸的轉氨、某些氨基酸的脫羧以及半胱氨酸的脫巰基作用。 老 年 人 和 哺 乳 婦 女 宜 多 食 富 含 維 生 素 B1的 小 米 、 玉 米 、 綠 豆 、 豌 豆 、 木 耳 、 紫 菜 、 魚 蝦 、 酸 奶 、 紅 棗 、 水 果 等 食 品 ， 主 食 宜 粗 細 搭 配 或 粗 糧 精 做 。 維 生 素 B1的 應 用 原 則 維 生 素 B1幾 乎 無 毒 性 ， 即 使 大 劑 量 或 過 量 服 用 后 仍 可 由 尿 液 中 迅 速 排 出 。神經(jīng)組織的能量來源主要靠糖的氧化供給，所以維生素 B1缺乏首先影響神經(jīng)組織的能量供應，并伴有丙酮酸及乳酸等在神經(jīng)組織中的堆積，出現(xiàn)手足麻木、四肢無力等多發(fā)性周圍神經(jīng)炎的癥狀。 K 1， 4萘醌即具有維生素 K的作用，尤以 2甲基 1， 4萘醌的作用最強，為天然維生素 K效力的三倍，但其毒性較大。 3 缺乏維生素 A時，兒童可出現(xiàn)生長停頓、骨骼成長不良和發(fā)育受阻。維生素 E缺乏病僅在動物實驗時觀察到，至于維生素 K，因腸道細菌可以合成它，所以人類維生素 K缺乏病多系吸收障礙或因長期使用抗生素或維生素 K的代謝拮抗藥 (metabolic antagonists)所致。 （ 2）吸收不良 多見于消化系統(tǒng)疾病的患者，如長期腹瀉，消化道或膽道梗阻者。維生素 A為與視覺有關的色素。 發(fā)現(xiàn)： ? 唐代孫思邈用肝治夜盲癥，用谷皮治腳氣病。第十一章 維生素與輔酶 維生素是維持人體正常功能的一類低分子有機化合物，他們在體內(nèi)不能合成或合成量不足，雖需要量很小，但必須由食物供給。 第一節(jié) 引言 定義： ? 微量存在于食物中的一類有機化合物； ? 它對人體維持正常生長與健康是必需的； ? 其功能通常是作為輔酶的組成部分。 ? 脂溶性維生素 A、 D、 E、 K均為類異戊二烯化合物（ isoprenoid）。 個別人發(fā)生維生素缺乏可能有以下原因： （ 1）維生素攝
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