廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)(存儲版)
【正文】 ）箱內(nèi)附件骯臟積垢時，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。隨著廚房革命的進(jìn)程，高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入。 具體的主要設(shè)備用具 ? 7. 廚房櫥柜： 不銹鋼櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、不銹鋼櫥柜臺面、板材及配件等。操作程序的制訂，要根據(jù)設(shè)備、（設(shè)施）的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、運(yùn)行模式及安全運(yùn)行的要求等等、而規(guī)定的設(shè)備的操作人員在其使用過程當(dāng)中必須遵循的事項(xiàng)、程序及動作，這可以保證設(shè)備的正常運(yùn)行、減少故障、防止事故發(fā)生。合格的執(zhí)行隊(duì)伍，需要有專業(yè)的業(yè)務(wù)知識，熟練的操作技能，豐富的實(shí)踐積累，強(qiáng)烈的責(zé)任心 …… ！ ? 向好的方向發(fā)展：設(shè)備（設(shè)施）的維護(hù)、保養(yǎng)工作，應(yīng)設(shè)立 “ 專人專管 ” ，由技能全面、盡職盡責(zé)的人員來承擔(dān)，要長抓不懈地做好培訓(xùn)工作?？茖W(xué)的計(jì)劃、方法，能給企業(yè)帶來高的工作效率，有益的創(chuàng)新。 ? 5. 廚房爐灶： 抽油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⒂蜖t、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。隨著科技的進(jìn)步，廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。清潔冰箱時先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。因此，不可隨意拔插電冰箱電源插頭。 0℃ — 3℃ 是食物細(xì)胞內(nèi)水分凍結(jié)成最大冰晶的溫度帶，食物從 0℃ 降到 — 3℃ 時間越短，食物的保鮮效果越好。廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng) —— 安全生產(chǎn) 廚房有哪些設(shè)備、用具（ 5大類）： ? 第一類是儲藏用具，分為 食品儲藏 和 器物用品儲藏 兩大部分。 冰箱的使用與保養(yǎng) ? 速凍可以保鮮。如果強(qiáng)制切斷電源，在制冷劑有相當(dāng)高的壓強(qiáng)的情況下又立刻接通電源，高壓強(qiáng)造成電動機(jī)負(fù)載過
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