廚房設(shè)備的使用與保養(yǎng)-文庫吧資料
2025-05-20 13:34本頁面
【正文】 備用具 ? 7. 廚房櫥柜： 不銹鋼櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、不銹鋼櫥柜臺面、板材及配件等。 ? 5. 廚房爐灶： 抽油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⒂蜖t、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。 具體的主要設(shè)備用具 ? 3. 廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。 具體的主要設(shè)備用具 ? 1. 廚房機(jī)械： 洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、餃子機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、洗米機(jī)、面點(diǎn)機(jī)、刨冰機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、甜筒機(jī)、咖啡機(jī)、真空冷卻機(jī)等。隨著廚房革命的進(jìn)程，高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入。隨著科技的進(jìn)步，廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。 ? 第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。 ? （ 4）清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。 ? （ 3）箱內(nèi)附件骯臟積垢時，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。清潔冰箱時先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。而平背式冰箱的冷凝器、壓縮機(jī)都是內(nèi)藏的，就不會出現(xiàn)以上情況。當(dāng)然，使用完全平背設(shè)計的冰箱不需考慮這個問題。 冰箱的使用與保養(yǎng) ? 冰箱的保養(yǎng)技巧（ 1）定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器 ? 壓縮機(jī)和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，如果沾上灰塵會影響散熱，導(dǎo)致零件使用壽命縮短、冰箱制冷效果減弱。因此，不可
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