【正文】 十分廣泛的野生植物，其葉可食部分為 84%，主要營養(yǎng)成分含量均高于胡蘿卜，還含有對人體健康十分有益的脂肪狀物質(zhì)、甾醇、膽堿等。 銀杏葉 4kg 蔗糖 80kg 蘋果酸 保鮮劑 適量 乙基麥芽酚 加水至 1000L 烏雞汁 100L 冬蟲草提取液 3L 枸杞子提取液 25L 米酒 15L 生姜汁 3L 食鹽 5kg 穩(wěn)定劑 適量 加水至 1000L （二）茶飲料配方 紅茶 白砂糖 20kg β 環(huán)狀糊精 紅茶香精 適量 加水至 1000L 紅茶末抽提液（紅茶末：水 =1： 15） 100kg 白砂糖 30kg 甜蜜素 山梨酸鉀 檸檬酸鈉 1kg 三聚磷酸鉀 加水至 1000L 3冰茶飲料 速溶茶 2kg 檸檬粉 無水檸檬酸 檸檬酸鈉 氯化鈉 阿斯巴甜 苯甲酸鈉 食用 色素 30g 加水至 1000L 8 烏龍茶 白砂糖 65kg 檸檬酸 維生素 C 檸檬酸鈉 山梨酸鉀 加水至 1000L 蔬菜汁 350～ 400kg 茶汁 350～ 400kg 果汁 20～ 30kg 牛奶 20～ 30kg 砂糖 80～ 100kg 瓊脂 10～ 20kg 乳化劑 2～ 酸味劑 適量 香精 適量 加水至 1000L 6．純麥奶茶 麥芽浸出物 350～ 400 kg 茶葉 350～ 400 kg 果汁 20～ 30 kg 牛奶 20～ 30 kg 砂糖 80～ 100 kg 瓊脂 10～ 20 kg 乳化劑 2～ kg 酸味劑 適量 香精 適量 加水至 1000L 金銀花 4 kg 龍井茶 1kg 蔗糖 70 kg 維生素 C 50g 乙基麥芽酚 4 kg 檸檬酸鈉 加水至 1000L 冬瓜原汁 85 kg 紅茶末 kg 檸檬酸 kg 檸檬酸鈉 60 g 山梨酸鉀 kg 冬瓜茶香精 kg 果葡糖漿（ 72ο Bx，果糖 42%） 80 kg 加水至 1000L （三）運動飲料的工藝配方。 2．功效性原則 對功能性食品的功效性必須進行客觀評價，必須明確產(chǎn)品的主要功效，而不能含糊其詞或過分夸大。國家技術監(jiān)督局發(fā)布了《保健功能食品通用標準》；衛(wèi)生部相繼制定了《保健食品評審技術規(guī)程》 、《保健食品功能學評價程序和檢驗方法》、《保健食品通用衛(wèi)生要求》和《保健食品的標識規(guī)定》等技術文件，功能性（保健）食品的開發(fā)必須符合相關政策與法規(guī)的各項要求。 （ 1）第一代嬰兒配方奶粉階段 簡單的向牛乳或煉乳加水稀釋，有利于消化 。在精煉植物油中，不飽和脂肪酸如亞油酸和α 亞麻酸含量相當高，它能防止中老年人 血清中膽固醇的沉積，可減輕飽和脂肪酸所引起的冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病的發(fā)生，另外精煉植物油含有較多的天然抗氧化劑，能延緩中老年人的衰老。 (4)增加促進 Ca 吸收因子形成促進鈣吸收功能體系。 （ 2）富硒香菇功能性奶粉： 研制富硒香菇功能性奶粉的目的是向奶粉中添加富硒香菇菌絲體，強化有機硒和香菇多糖的含量，增強奶粉的保健功能。 在不同奶粉的基礎上強化乳酮糖等營養(yǎng)素，使每 100g奶粉中含有：乳酮糖 ~，鐵 6~8mg，鋅 3~6mg，維生素 A 1000~2020 IU，維生素 D 200~400 IU，維生素 C 35~50mg。 配方實例：烏梅汁 150Ｌ、人參皂甙 80 g、維生素Ａ 8～ 10g、維生素Ｂ 5～ 6g、維生素Ｄ 7g、維生素Ｅ 3～ 4g、甘草甜素 50g、殼聚糖 200g、銀耳多糖 15g、加礦泉水至 1000Ｌ即可。 以色列番茄紅天然產(chǎn)品工業(yè)公司以番茄紅素做配料開發(fā)的粉紅色無糖嚼片的配料組成為：異麥芽酯糖醇 %、番茄紅素 1%、硬酯酸鎂 %，檸檬酸 2%，黑加倫香精 %，阿斯巴甜 %。配方實例：在 10kg橄欖油中加入 （α 生育酚）和 胡蘿卜素，在 50℃攪拌 1ｈ使之完全溶解，加入 ，攪拌 30min使混合液呈穩(wěn)定的懸浮態(tài)，最后經(jīng)充填機填充到膠丸中，每個膠丸約含內(nèi)容物 150mg，呈橙色顆粒狀。 配方實例：蜂王漿凍干粉 35%、葡樂安浸膏 11%、植物性硬化油 39%、甘草次酸 %、維生素Ｅ %、人參皂甙 %、乳化劑 1%、茶多酚 1%、維生素Ｃ 2%、刺五加多糖 4%、殼聚糖 6%。 6．其它 瑞士羅氏公司開發(fā)一種由多種維生素和葉黃素配制的護眼口嚼片，其配料組成為：維生素 A 400mg、β胡蘿卜素 4mg、維生素 E 36 mg、維生素 C 100 mg、葉黃素 4 mg、維生素 B1 mg、維生素 、維生素 B6 2mg、維生素 B12 、煙酸 18mg、葉酸 、鋅10mg，硒 。按奶粉制備工藝生產(chǎn) 即得。 （ 3）強化乳酮糖奶粉 本乳粉主要供嬰幼兒食用，該配方主要考慮嬰兒的營養(yǎng)需要，適當?shù)乜紤]幼兒的營養(yǎng)需要。在含有較多的有機物質(zhì)的奶粉中，對 SOD活力的保持更為有利，在茶多酚、猴菇多糖及微量金屬離子等的存在下，有利于其活性的保持和發(fā)揮。 (2)調(diào)整 Ca、 P比例使之更利于鈣的吸收 。 2．中老年奶粉 基本組分：以鮮牛奶、脫脂奶粉和精煉植物油為主要原料。這種奶粉現(xiàn)在不僅為嬰兒食用，而且老年人、中年人也在食用，就是因為它方便、營養(yǎng)，易于被消費者接受。 為確保功能性（保?。┦称返慕】蛋l(fā)展，我國政府相繼制定了一系列政策與法規(guī)。 9 、運動的等滲飲料 葡萄糖 無水檸檬酸 氯化鈉 維生素 C 磷酸二氫鉀 磷酸二氫鈉 三氯蔗糖 苯甲酸鈉 80g 香精 食用色素 20g 加水至 1000L 葡萄糖 蔗糖 檸檬酸 磷酸二氫鉀 三氯蔗糖 檸檬酸鈉 香精 氯化鈉 氯化鉀 維生素 C 食用色素 40g 加水至 1000L （等滲飲料） 砂糖 38kg 檸檬酸 食鹽 磷酸鉀 維生索 B2 CMCNa 香精 葡萄糖 30kg 乳酸鈣 檸檬酸鈉 維生素 C 味精 20g 食用黃色素 加水至 1000L 蔗糖