營銷策劃方案-川菜館(存儲版)
【正文】 □ 2535 歲 □ 3555 歲 □ 55 歲以上 請問您的籍貫是： □本省 □外省 您用餐比較喜歡： □重口味的 □清淡的 □看情況，有時候重，有時候清單 您在外就餐時選擇： □大排檔 □小餐館 □賓館 □ 其他 您從那種渠道得知您所選的就餐地點(diǎn)的 : □ 電視 廣告 □ 網(wǎng)絡(luò) □ 報紙、雜志 □ 戶 外廣告 □朋友介紹 □ 其他： 您平均周在外就餐的次數(shù)是： □ 0 □ 1 □ 2 □ 3 □ 3 次以上 您去過川菜館就過餐嗎？ □去過 □沒去過，打算去 □沒去過，也不想去 您選擇就餐地點(diǎn)，最看重的三項(xiàng)是： □口味 □菜式 □價格 □口碑 □檔次 □路程的遠(yuǎn)近 □衛(wèi)生 □ 格調(diào) □環(huán)境 □氛圍 □服務(wù) 同您一起外出就餐的是： □家人 □朋友 □同事 □客戶 □同學(xué) □其他 17 1您要是去過川菜館就餐，您覺得店內(nèi)的服務(wù)： □非常滿意 □滿意 □不滿意 1你樂于看到的促銷方式是 : □降價 □捆綁式促銷 □贈品 □積分 。 4． 3． 2 定量分析 首先， 通過市場調(diào)研機(jī)構(gòu)來調(diào)查消費(fèi)者對川菜館的認(rèn)知度、滿意度。 4． 1． 5 擴(kuò)寬消費(fèi)渠 道 ①增加外賣服務(wù)。制定一個固定標(biāo)準(zhǔn)額度，只要來本店進(jìn)餐次數(shù)達(dá)到一定數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，就對下一次的進(jìn)餐費(fèi)用進(jìn)行打折優(yōu)惠，在維持現(xiàn)有顧客的同時又能吸 14 引新顧客。 ④增設(shè)空調(diào)。對此現(xiàn)象，對菜量進(jìn)行細(xì)分，可以增加消費(fèi)者選擇范圍，方便其作點(diǎn)菜決定。發(fā)放印有“川菜館”字樣的小禮物。改善店面環(huán)境，以良好的形象宣傳。 贊助學(xué)校搞的活動具體有體育運(yùn)動會 ,各種形式的比賽 ,并在像體育運(yùn)動會這樣的活動中設(shè)立犒勞運(yùn)動員的布點(diǎn)補(bǔ)充能量的活動 .表達(dá)川菜館對運(yùn)動分健兒的關(guān)懷之 12 心?？芍谱髁鲃硬蛙嚕黾愉N量。外送的可以開摩托車，節(jié)省時間讓顧客滿意 ,又會提高效率。 11 時常來吃飯的老主顧 ,可以打折 ,像 1 折到 9 折不等。 每類菜種可以再細(xì)分，如酸菜魚大碗有大碗的價格，中碗的有中碗的價格，小碗有小碗的價格，讓消 費(fèi)者有更多的選擇。 3． 3． 2 定價策略 1） 分檔定價 。 對于剛推出的菜可采取與招牌菜捆綁銷售的政策。 2． 菜量 。 3． 1． 2 營銷目標(biāo) 目前川菜館在目標(biāo)市場中的市場占有率在 4%以下，我希望在 2020 年底促銷活動結(jié)束后市場占有率能達(dá)到 6%。 2． 5． 3 經(jīng)濟(jì)環(huán)境 目前茂名正處于經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展時期，市場前景廣闊，需求量不斷增加，發(fā)展機(jī)會多。約 50%的學(xué)生會選擇到校外就餐； 80%左右的小區(qū)居民選擇到外面吃早餐，其中上班一族的年青人的中餐和晚餐也會選擇在外吃。招牌菜有：酸菜魚、魚頭王、香辣蝦、水煮魚、水煮牛肉、四川扣肉等。 第三， 宣傳是把餐廳產(chǎn)品推向市場的一個過程，目的在于使顧客認(rèn)識并深信餐廳的產(chǎn)品就是他們所需要的產(chǎn)品，并促使他們購買和消費(fèi)。其清潔應(yīng)包括店面、菜單、廚房、設(shè)備等。 市場調(diào)查與分析 企業(yè)目標(biāo)和任務(wù) 我們的目標(biāo)就是要吸引更多的客戶，留住老客戶，開發(fā)新客戶，為顧客創(chuàng)造價值的同時，為企業(yè)創(chuàng)造利潤。 1 營銷策劃案 題目： 川菜館策劃方案 作者 :物流 082 班 2 目錄 摘要 ................................................................................................................................. 3 川菜館策劃方案 ............................................................................................................... 4 明確策劃問題 ...................................................................................................... 4 市場調(diào)查與分析 ................................................................................................... 4 企業(yè)目標(biāo)和任務(wù) ............................................................................................ 4 市場現(xiàn)狀 ..................................................................................................... 4 對策 ...................................................................
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