【正文】 燒開，當(dāng)蒸汽穿出后立即用 酒 糟蓋嚴(yán)，做到見汽蓋糟、輕撒均勻，探氣上甑，保證蒸汽均勻穿透。蒸面糟完成后留在鍋的廢水為高濃度底鍋水，這部分底鍋水送污水處理站。 該工藝具備以下優(yōu)點(diǎn)： （ 1）原料經(jīng)過多次發(fā)酵，淀粉利用率可大大提高，比清渣法淀粉利用率高，酒糟殘余淀粉也低。這些物質(zhì)是導(dǎo)致新酒刺激味強(qiáng)的主要成分。發(fā)酵期為 60 天。其余糟醅拌料后進(jìn)行上甄蒸酒蒸糧，酒糟重復(fù)使用。 b、打量水：量水的溫度必須在 80℃以上；量水用量（水糧比） 75～ 90%；打量水完畢后經(jīng)堆悶的糟醅用鐵锨均勻地鋪到晾床上，開啟風(fēng)扇，勤翻勤劃2～ 3 次，打散疙瘩，測溫后攤晾結(jié)束。 蒸酒。 （ 5） .出甑、攤晾 出甑前先關(guān)汽閥，取下彎管，揭開甑蓋，將糟醅運(yùn)至晾糟床附近。按比例準(zhǔn)確與糠殼、糟醅配料，并充分拌勻（均勻度 90%）。例如：在醇酸酯化過程中，生成新的產(chǎn)物酯，可以賦予白酒的酯香。主要是因?yàn)樾戮浦泻心承┐碳ば源?，揮發(fā)性強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)所引起的。 其中 5000噸用于 滿足蓯蓉保健酒生產(chǎn)需要 ，剩余外售 。 該階段蒸餾蒸汽經(jīng)冷凝，為廢水，直接送污水處理站?；疲?7000 蒸發(fā)損失： （含水量 42276） 酒糟： (含 水約 65%) 母糟：（含水約65%） 丟糟： 47600 (含 水約 65%) 《災(zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn) 7000噸白酒技術(shù)改造項(xiàng)目 環(huán)境影響報告書 》 35 水平衡 蒸糧蒸酒 及蒸面糟 的水平衡 將糧糟、五糧粉、 谷殼 等拌和均勻，上甑，做到“探氣上甑”，然后用蒸汽進(jìn)行蒸酒蒸糧。在堿溶液中與氯、溴或碘反應(yīng)，生成相應(yīng)的鹵仿 CHX3。 乙醇無色液體，分子式 CH3CH2OH，又稱酒精，分子量 。 本項(xiàng)目廠區(qū)功能分區(qū)明確、合理，各車間四周均布置環(huán)形車道，廠內(nèi)外道路運(yùn)輸 組織合理，工藝流程合理順暢，廠區(qū)充分考慮了綠化帶，將生產(chǎn)區(qū)與辦公、生活區(qū)隔離，能減少噪聲、粉塵和廢氣的影響，并可把工廠裝扮成為綠樹成蔭的花園工廠。 主要布置有 一棟 綜合辦公樓 和一棟宿舍樓，辦公樓設(shè) 技術(shù)開發(fā)中心，景觀消防水池緊鄰廠區(qū)主出入口，對外聯(lián)系對內(nèi)管理均方便。 綜上所述本評價認(rèn)為該項(xiàng)目廠址選擇合理。 項(xiàng)目選址合理性分析 項(xiàng)目所在地 位于綿竹什地鎮(zhèn)鎮(zhèn)邊 ， 距離 紅運(yùn)老廠區(qū)月 ，距離 綿竹市，距離德陽市市區(qū) 25km，廠區(qū)占地面積 150畝。 釀造 廢水 COD含量高， 前期建設(shè)時就考慮到本項(xiàng)目的水質(zhì)及水量?！稙?zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn) 7000噸白酒技術(shù)改造項(xiàng)目 環(huán)境影響報告書 》 30 生產(chǎn)制度： 基 酒釀造車間三班制，其它車間 1班 制，每班工作時間 8 小時。 工程項(xiàng)目組成及主要環(huán) 境問題 項(xiàng)目 組成及主要環(huán)境問題見表 33。 本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 項(xiàng)目廠址位于 綿竹市什地鎮(zhèn)共和村八組二期預(yù)留用地范圍內(nèi) 。 項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)如下： 規(guī)劃用地面積： 平方米 建筑用地面積： 55441平方米 總建筑面積： 57709平方米 其中：廠房建筑 面積： 52776平方米 《災(zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn) 7000噸白酒技術(shù)改造項(xiàng)目 環(huán)境影響報告書 》 26 辦公及生活用房建筑面積： 4963平方米 建筑密度： 容積率： 綠地率： 露天灌區(qū)用地面積： 6120平方米 一期工程為年產(chǎn) 5000 噸的蓯蓉保健酒生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目，建設(shè)內(nèi)容有灌裝車間、成品及半成品庫房、露天儲酒灌、宿舍樓、辦公行政樓及配套的基礎(chǔ)設(shè)施，新建有兩條灌裝生產(chǎn)線；二期為年產(chǎn) 7000 噸的白酒技術(shù)改造項(xiàng)目，搬遷技改 40排火生產(chǎn)線，建設(shè)內(nèi)容有 釀造車間、蒸谷殼車間、原糧庫房、儲酒灌區(qū) 。但由于場地的限制、設(shè)備老化等原因，污水處理站、風(fēng)險應(yīng)急池等環(huán)保設(shè)施現(xiàn)并未建設(shè)，隨著本項(xiàng)目的實(shí)施，將針對企業(yè)原有環(huán)保問題通過 遷 建工程將加以解決，減少污染物排放量，降低水資源消耗，實(shí)現(xiàn)“增產(chǎn)、減污、增效”。糧食加工產(chǎn)生的粉塵經(jīng)過設(shè)備自帶的除塵設(shè)備除塵后外排。 ⑦鍋爐房等廢水直排，進(jìn)入雨水管直接排放，每天約 3t。各類廢水治理措施如下： ①蒸酒產(chǎn)生的起糟黃水主要污染物是 COD、 BOD SS、 NH3N 等，每天產(chǎn)生量約 3t,全部用于窖池維護(hù)（養(yǎng)窖養(yǎng)糟、踩封窖泥、抹窖），不外排。紅運(yùn)分廠原屬大地紅酒業(yè)，于 2020 年轉(zhuǎn)讓給曾維華。 .評價工作主要內(nèi)容 .調(diào)查部分 a 調(diào)查評價區(qū)域及目前企業(yè)廠址周圍區(qū)域基本情況 b 調(diào) 查擬建項(xiàng)目外環(huán)境關(guān)系，評價區(qū)域內(nèi)取、排水口情況，給出外環(huán)境關(guān)系圖，提出污染控制和保護(hù)的目標(biāo) c 調(diào)查擬建項(xiàng)目區(qū)域污染源情況 d 收集調(diào)查擬建項(xiàng)目區(qū)域自然環(huán)境（地形、地貌、地質(zhì)、氣候、氣象、水文、植被、生物多樣性等）有關(guān)情況 e 收集調(diào)查擬建項(xiàng)目區(qū)域社會環(huán)境（社會經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、教育、文化、文物保護(hù)等）有關(guān)情況 。 ：建設(shè) 項(xiàng)目所處的聲環(huán)境功能區(qū)為 GB3096規(guī)定的 1類、 2 類地區(qū)，或建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)前后評價范圍內(nèi)敏感目標(biāo)噪聲級增高量達(dá) 3dB(A)~5dB(A)(含5 dB(A))，或受噪聲影響人口數(shù)量增加較多時，按二級評價。 項(xiàng)目產(chǎn)生的大氣污染物主要是在窖池、甄酒產(chǎn)生的少量不凝結(jié)蒸汽，該部分廢氣為水蒸氣和酒精的混合物，以無組織排放形式排放。 評價范圍 由于 項(xiàng)目 受納水體白沙泉目前河道已枯竭，本環(huán)評將不對白沙泉評價 ，僅對其廢水接納的可行性進(jìn) 行分析 。 主要環(huán)境保護(hù)目標(biāo) 根據(jù)本項(xiàng)目特點(diǎn)及擬建廠址周圍環(huán)境情況， 本報告 確定的環(huán)境保護(hù)目標(biāo)為： 環(huán)境空氣保護(hù)目標(biāo)： 什地鎮(zhèn)居民 、周圍 居民 等； 環(huán)境噪聲的保護(hù)目標(biāo)：周圍農(nóng)戶等人群聚居處等； 地表水：保障 白沙泉 評價河段的水體功能和水質(zhì)類別不因工程項(xiàng)目的建設(shè)從而發(fā)生變化。氨氮≤ 15mg/l； TP≤ ； 5 大氣 污染物排放 GB16297－ 1999 二級 粉塵≤ 120mg/Nm3（ ） 15米排氣筒 6 廠界噪聲 GB12348－ 2020Ⅱ 類 晝間： 60分貝，夜間： 50分貝 施工期噪聲 GB12523－ 90 土石方晝間 75分貝，夜間 55分貝；打樁晝間 85分貝，夜間禁止施工；結(jié)構(gòu)晝間 70分貝，夜間55分貝；裝修晝間 65分貝，夜間 55分貝。 與當(dāng)前能源政策的符合性 本項(xiàng)目采用 較 成熟的蒸糧蒸酒混蒸工藝，與單獨(dú)蒸糧和蒸酒比較降低了蒸汽用量；生產(chǎn)冷卻水循環(huán)利用率≥ 99%，有利于資源和能源的節(jié)約； 底鍋水部分用于抹窖，起糟黃水 進(jìn)行綜合利用 。 規(guī)劃的符合性分析 國家發(fā)展改革委員會和國土資源部依據(jù)《國務(wù)院關(guān)于發(fā)布實(shí)施〈促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定〉的決定》（國發(fā) [2020]40號）和《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2020年本）》（國家發(fā)改委令第 40號），聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于發(fā)布實(shí)施〈禁止用地項(xiàng)目目錄（ 2020年本）〉的通知》 精神，該通知中“ 白酒生產(chǎn)和酒精生產(chǎn)（除燃料乙醇項(xiàng)目外）被列入國家禁止用地項(xiàng)目目錄，今后，凡是新建、擴(kuò)建和改建白酒和酒精生產(chǎn)線需要新增用地的，各級發(fā)改委和國土 部門一律不得辦理有關(guān)手續(xù) ” 。凡違反規(guī)定進(jìn)行投融資建設(shè)的，要追究有關(guān)單位和人員的責(zé)任。 （ 6）對項(xiàng)目環(huán)境經(jīng)濟(jì)損益進(jìn)行分析，論述項(xiàng)目 改造 后的環(huán)境經(jīng)濟(jì)效益。 《災(zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn) 7000噸白酒技術(shù)改造項(xiàng)目 環(huán)境影響報告書 》 4 （ 2）認(rèn)真進(jìn)行本項(xiàng)目工程分析。 按照《中華人民共和國環(huán)境影響評價法》及 253 號令《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)條例》之規(guī)定，該項(xiàng)目在開始建設(shè)前應(yīng)開展環(huán)評工作 。在 特大地震災(zāi)害中，公司部分廠房、白酒生產(chǎn)設(shè)備、辦公樓受到不同程度的損壞。 綿竹紅運(yùn)酒業(yè)有限公司 原有 40 排火生產(chǎn)線，基礎(chǔ)酒生產(chǎn)能力 7000t/a。本期“災(zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn) 7000 噸白酒技改項(xiàng)目”為二期工程，項(xiàng)目經(jīng)綿竹市經(jīng)濟(jì)局備案通知書同意立項(xiàng)，用地經(jīng)綿竹市國土資源局國土資 [2020]223號《災(zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn) 7000噸白酒技術(shù)改造項(xiàng)目 環(huán)境影響報告書 》 3 審查同意 。根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有廢水、廢氣驗(yàn)收監(jiān)測資料對現(xiàn)有污染源的分析，通過對現(xiàn)有污染物治理排放情況、循環(huán)水利用情況、清污分流情況、環(huán)保 機(jī)構(gòu)設(shè)置和管理情況、排污口規(guī)范情況等的全面分析，明確企業(yè)目前 存在環(huán)保問題。 （ 5）對工程擬采取的污染治理措施進(jìn)行經(jīng)濟(jì)技術(shù)論證，有針對性的提出污染防治對策措施。投資管理部門不予審批、核準(zhǔn)或備案，各金融機(jī)構(gòu)不得發(fā)放貸款，土地管理、城市規(guī)劃和建設(shè)、 環(huán)境保護(hù)、質(zhì)檢、消防、海關(guān)、工商等部門不得辦理有關(guān)手續(xù)。 綜上所述， 項(xiàng)目 建設(shè) 符合國家現(xiàn)行產(chǎn)業(yè)政策要求 。 綜上所述本評價認(rèn)為該項(xiàng)目廠址選擇合理。 3 聲學(xué)環(huán)境 GB3096－ 2020 的 2類 晝間： 60分貝，夜間： 50分貝 4 水污染 物排放 （ GB897896） 一級 pH： 6～ 9； CODcr≤ 100mg/l； BOD5≤ 20mg/l； SS≤ 70mg/l。 .控制污染與保護(hù)環(huán)境的目標(biāo) 污染控制的目標(biāo) 根據(jù)本工程特點(diǎn)，我們在評價中要貫徹“以新帶老、達(dá)標(biāo)排放、清潔生產(chǎn)、總量控制”的原則， 控制污染物使其全面排放達(dá)標(biāo)，并滿足當(dāng)?shù)貐^(qū)域總量控制要求。 按 HJ/《環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則 地面水環(huán)境》，本次地表水評價屬于三級。燃燒后煙氣可直接經(jīng)煙囪排放，滿足 《 大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 (GB16297－ 1996)二級 標(biāo)準(zhǔn) 達(dá)標(biāo)排放 。即： ：評價范圍內(nèi)有適用于 GB3096 規(guī)定的 O類聲環(huán)境功能區(qū)域，以及對噪聲有特別限制要求的保護(hù)區(qū)等敏感目標(biāo)，或建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)前后評價范圍內(nèi)敏感目標(biāo)噪聲級增高量達(dá) 5dB(A)以上（不含 5dB(A)），或受影響人口數(shù)量顯著增多時，按一級評價。 .專題設(shè)置、評價重點(diǎn) .專題設(shè)置 1. 企業(yè)現(xiàn)狀概況 2. 工程概況和工程分析 3. 建設(shè)項(xiàng)目周圍地區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀 4. 環(huán)境影響分析和預(yù)測 5. 營運(yùn)期環(huán)境影響預(yù)測與評價 6. 風(fēng)險事故分析 7. 清潔生產(chǎn)、總量控制 8. 公眾參與 9. 環(huán)境保護(hù)措施及其經(jīng)濟(jì)技術(shù)論證 10. 環(huán)境影響經(jīng)濟(jì)損益分析 11. 對建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施環(huán)境監(jiān)測的建議 12. 評價結(jié)論及建議 《災(zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn) 7000噸白酒技術(shù)改造項(xiàng)目 環(huán)境影響報告書 》 15 .評價工作重點(diǎn) 在深入工程分析的基礎(chǔ)上，以地表水環(huán)境、環(huán)境空氣、環(huán)境保護(hù)措施及其經(jīng)濟(jì)技術(shù)論證、環(huán)境風(fēng)險為評價重點(diǎn)。 《災(zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn) 7000噸白酒技術(shù)改造項(xiàng)目 環(huán)境影響報告書 》 18 是 否 圖 11 環(huán)評工作技術(shù)路線圖 現(xiàn)場踏勘和資料收集 設(shè)置評價專題 確定評價范圍及重點(diǎn)、監(jiān)測布點(diǎn)及具體工作內(nèi)容，確定評價標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)場調(diào)查、監(jiān)測及資料收集 大氣環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查及 評價 聲學(xué)環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查與 評價 氣象 及水文特征分析 環(huán)境影響預(yù)測及評價 工程分析 現(xiàn)場調(diào)查 及資料補(bǔ)充 充 編制環(huán)境影響評價報告書 報綿竹市環(huán)保局審查 是否滿足要求 工程環(huán)保措施設(shè)計(jì)依據(jù) 地表水環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查 及評價 環(huán)境影響評價委托書 《災(zāi)后重建整體搬遷年產(chǎn) 7000噸白酒技術(shù)改造項(xiàng)目 環(huán)境影響報告書 》 19 2. 企業(yè) 現(xiàn)狀 .基本情況 四川省綿竹 紅運(yùn) 酒業(yè)有限公司 位于什地鎮(zhèn)，距離綿竹市 ，距離德陽市市區(qū) 25km，廠區(qū)占地面積約 27 畝。 門衛(wèi) / 廁所 / 環(huán)保 設(shè)施 沼氣凈化池 容積為 50m3/d 噪聲、廢水、污泥、 異味、沼氣 沼肥：用于農(nóng)用施肥 異味：封閉處理 沉淀池 容積 50m3 下表是企業(yè) 2020 2020 年度的原輔材料表： 表 22. 原輔材料消耗表 項(xiàng)目 名稱 年消耗量 配方比例 原料 高粱（ t/a） 58 小麥（ t/a） 20 大米（ t/a） 16 糯米（ t/a） 5 玉米（ t/a） 378 1 輔料 曲酒（ t/a） / 谷殼（ t/a） 4730 / 能源 煤 （ t/a） / 電（萬 Kwh） 49 / 項(xiàng)目原有 “三廢”治理措施及排放情況 .廢水 的產(chǎn)生及治理 目前廢水主要有底鍋水、地坪沖洗水、起糟黃水、生活廢水、冷卻水、鍋爐房直排廢水。 ⑥生活污水主要來自廁所，主要污染物是 COD、 BOD SS、 NH3N等，按每人每天 50l計(jì)算，產(chǎn)生量約為 ，生活污水經(jīng)沼氣凈化池后沼肥農(nóng)用施肥 。 .廢氣 的排放及治理 項(xiàng)目的廢氣主要是燃煤鍋爐產(chǎn)生的煙氣、糧食加工產(chǎn)生的粉塵 及少量的工藝廢氣 。 表 27. 原有 工程污染物排放及治理情況 類型 排放源 產(chǎn)生情況 排放