20xx餐飲部年度工作總結(jié)報告(存儲版)
【正文】 實的有機整體。 二是轉(zhuǎn)變觀念，強化質(zhì)量建設(shè)這一根本 質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。 ③為體現(xiàn)酒店對消費?？偷闹匾?，通過部門外聯(lián)小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費?？?，并請客人前來消費品嘗和提出寶貴意見 。 在對前臺員工實施針對性的培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時有發(fā)生 。 四是在二樓大廳的經(jīng)營思路上堅持低起點、多實惠的大眾消費經(jīng)營思路，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障，力爭散臺上座率較前三季度有較大幅度的上升 。 對參加市技能比武重視程度不夠，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務(wù)沒有完成 。 三是積極溝通，把握了客源市場這一關(guān)鍵 為進一步穩(wěn)定客源，增強顧客對酒店的忠誠度，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營局面，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作： ①定期對?？图跋M大戶進行電話聯(lián)絡(luò)，并對某段時間突然消費較少的客戶進行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L，了解其不來消費或消費較少的原因，并做好了記錄及整改，第三季度，部門共電話聯(lián)絡(luò)及實地拜訪?？瓦_ 200 余次，通過部門的努力，天舟教育、客運段、三醫(yī)院等消費單位較上半年明顯增加 。 ③為增強酒店在 VIP 客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的 300 余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功 經(jīng)驗，部門給四季花城的負責(zé)人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。我們要屏棄舊的和不利于事業(yè)發(fā)展的行為，克服不利于社會進步的思想觀念，胸懷全局，樹立遠大目標，從自身作起，超常規(guī)的去創(chuàng)造、去實踐、去 作為。 在防非典封校的日子里，公司員工和學(xué)生們一起為抗擊非典共同攜手搞活動，融洽了兩者之間的關(guān)系，為學(xué)校排憂解難。一年中，具不完全統(tǒng)計，員工們拾到就餐卡 20 余張，金額 1600 元 。外來務(wù)工人員的隊伍技術(shù)水平也在提高，有一名務(wù)工人員隨隊參加了同陜西科大的廚藝交流，效果很好。公司注重內(nèi)修素質(zhì)，外樹形象的建設(shè)。后勤團支部承擔(dān)了集體宿舍業(yè)余的 管理，保證了餐飲公司管理的全面和深度。 在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席，實現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。 每日三餐的主副食品種多于《標準化食堂》的指標。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處 。對全員進行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對新工人進行了上崗前的組織紀律、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn)。 學(xué)年初的暑期，為達到標準化食堂而進行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了 240 萬元資金，有 50 多人參加工程的施工。 根據(jù)全年計劃，不斷開展、完善餐飲促銷活動，改變菜肴口味不斷更新，預(yù)計在 7amp。 對部門的崗位責(zé)職進行重新整理、編訂，此工作比較繁重，部門近可能早些落實。 五、 ____年 7amp。 培訓(xùn)方面還不夠?qū)I(yè) 。mdash。 5 月 29 日 amp。 2 月：情人節(jié)鮮花贈送活動推及新鮑翅單的出臺 。2021餐飲部年度工作總結(jié)報告 2021 餐飲部年度工作總結(jié)報告 工作報告是指向上級機關(guān)匯報本單位、本部門、本地區(qū)工作情況、做法、經(jīng)驗以及問題的報告。④推出特惠套餐第 8 期 。 5 月 1 日：推出五一特價菜 。 ____年 1amp。特別 是在高檔宴會上的服務(wù)。缺少與員工之間的溝通。 在與員工的溝通方面，我們應(yīng)多了解員工的心理動態(tài)，做到多溝通，多了解。 目前還應(yīng)加強對優(yōu)秀客戶的維護以及流失客戶的走訪，配合客戶經(jīng)理做好新老客戶的維護，并做好拓展新客戶的工作 。 餐飲部工作報告 2 一、全力以赴食堂達標 為早日將我院建成綜合性大學(xué)，落實學(xué)校黨的十一次代表大會的精神，餐飲公司必須有省級標準的食堂為之配套服務(wù)。我們根據(jù)《標準化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。 一年中，我們食品生產(chǎn)嚴格按相關(guān)法規(guī)進行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳
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