食品化學現(xiàn)代生物技術(存儲版)
【正文】 的口味、氣味為顏色，均應為食用者所接受。而且該方法檢測速度較傳統(tǒng)的化學方法迅速，又能有效地判斷出從外觀無法得出的樣品內(nèi)部品質(zhì)信息。 （ 4）種類 a、按照其感受器中所采用的生命物質(zhì)分類 可分為：微生物傳感器、免疫傳感器、組織傳感器、細胞傳感器、酶傳感器、 DNA 傳感器等等 b、按照傳感器器件檢測的原理分類 可分為：熱敏生物傳感器、場效應管生物傳感器、壓電生物傳感器、光學生物傳感器、聲波道生物傳感器、酶電極生物傳感器、介體生物傳感器等。 ? COD（化學需氧量）：指水中可被氧化的物質(zhì)氧化所消耗的氧量，常用強氧化劑高錳酸鉀來測定， mg/L。 表 :食品工業(yè)廢水的生物處理法 廢水生物處理過程 好氧處理過程 懸濁微生物系 活性污泥法 流化床化 固定微生物膜系 生物濾池法 接觸氧化法 生物轉(zhuǎn)盤法 氧化塘 厭氧處理過程 —— 沼氣發(fā)酵 好氧處理 是指污水凈化的微生物需要有游離或 分子狀態(tài)氧存在的處理方法。在氣動生物轉(zhuǎn)盤中，微生物代謝所需的溶解氧通過設在生物轉(zhuǎn)盤下側的曝氣管供給。 （ 4）氧化塘法 利用水中自然存在的微生物和藻類，對廢水進行好氧和厭氧生物處理的天然或人工池塘。三相分離器的效果直接影響反應器的處理效果，它是反應器的沉淀區(qū)的主要構件； (4)出水系統(tǒng)： 它是把沉淀區(qū)處理過的水均勻地收集并排出反應器至貯水池并進入二級處理沒備； (5)氣室及水封 ： 沼氣通過氣室積聚后進入水封而流向貯氣罐利用； (6)排泥系統(tǒng)： 其功能是及時將污泥床區(qū)污泥均勻地排出反應器。 UASB 運轉(zhuǎn)時一般不加熱，但采取保溫措施，在 30 攝氏度和 35 攝氏度之間，COD 去除率達 7090%， BOD 去除率大于 85%。 優(yōu)點：具有結構簡單、占地面積小、維護費用低、對水質(zhì)水量變化適應性強等。 高精度濾板 工藝流程示意圖 （ 2）生物轉(zhuǎn)盤法 工藝概述 a、生物轉(zhuǎn)盤工藝是生物膜法污水生物處理技術的一種， 是污水灌溉和土地處理的人工強化，這種處理法使細菌和菌類的微生物、原生動物一類的微型動物在生物轉(zhuǎn)盤填料載體上生長繁育，形成膜狀生物性污泥 —— 生物膜。 ? 第一級處理 —— 通過沉降和浮選的方法去除懸浮的固體和漂浮的油脂層。 其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。在生產(chǎn)控 制中能得到許多復雜的物理化學傳感器綜合作用才能獲得的信息。 應用 非破壞性品質(zhì)評價技術 （ 1）概念 無損傷檢測又稱非破壞檢測，即在不破壞樣品的情況下對其進行內(nèi)部品質(zhì)評價（包括糖度、酸度、硬度、內(nèi)部病變等）的方法。 把人的血紅素基因克隆至豬中，最后 ，豬的血可以用做人類血液的代用品。因此，人們經(jīng)過選擇，挑選出合乎需要的基因和啟動子，再通過重組 DNA 技術來改造豆 油的組分構成。 美國的 Biotechnica 公司克隆了編碼黑曲霉的葡萄糖淀粉酶基因，并將其植入啤酒酵母中，在發(fā)酵期間，由酵母產(chǎn)生的葡萄糖淀粉酶將可溶性淀粉分解為葡萄糖，這種由酵母代謝產(chǎn)生的低熱量啤酒不需要增加酶制劑，且縮短了生產(chǎn)時間。近年來，由于基因工程技術的發(fā)展，更使我們可以按照需要來定向改造酶，甚至創(chuàng)造出自然界從未發(fā)現(xiàn)的新 酶種。主要有基因操作、細胞培養(yǎng)、單株抗體、酵素工技等四大領域，以及其他生命科學相關的科技。依歷史發(fā)展或所用方法的不同，可分成以下兩大類： ? 傳統(tǒng)生物技術：應用釀造發(fā)酵、配育新種等傳
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