【正文】 D、 產(chǎn)品、包裝或說(shuō)明書(shū)。 A、 縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 B、 縣級(jí)以上地方人民政府 C、 縣級(jí)以上工商行政管理局 D、 縣級(jí)以上食品藥品 26 A、天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全 B、添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止 C、三聚氰胺、蘇丹紅、 “ 瘦肉精 ” 都是食品非法添 28 A、 先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、 先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、 先繳納罰款、罰金 D、 先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 8發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起 （ A ）內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。 A、 一年 B、 二年 C、 三年 D、 四年 8申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng) 的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向 （ A ） 提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。 A、 主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量 B、 用法用量 C、 適用范圍 D、 功能主治 9 企業(yè)必須具備與其 （ B ） 相符合的產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備。 （ C ） A、 產(chǎn)品 B、 包裝 C、 產(chǎn)品、包裝或說(shuō)明書(shū) D、 說(shuō)明書(shū) 100、被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)， 年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。 （ C ） A、 縣級(jí) B、 市級(jí) C、 省級(jí) D、 以上都不對(duì) 10《食品安全法》規(guī)定，食品安全信息公布由（ C ）負(fù)責(zé)。 A、主要營(yíng)養(yǎng)成分 B、使用效果 C、主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量 D、治療功能 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí) （ A B C D） ，并建立培訓(xùn)檔案。 36 （ A C D） 38 B、 企業(yè)應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。 A、產(chǎn)業(yè)政策部門(mén) B、衛(wèi)生主管部門(mén) C、工商行政管理部門(mén) D、財(cái)稅部門(mén) 3食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，出現(xiàn)以下哪些情況時(shí)需要企業(yè)向原許可機(jī)關(guān)提出許可證變更申請(qǐng)？（ A B C D E F） A、企業(yè)名稱(chēng)發(fā)生變化的 B、住所、生產(chǎn)地址名稱(chēng)發(fā)生變化的 C、生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的 D、生產(chǎn)場(chǎng)所周?chē)h(huán)境發(fā)生變化的 E、設(shè)備布局和工藝流程發(fā)生變化的 F、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施發(fā)生變化的 3有關(guān)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志的說(shuō)法，以下哪些是正確的？ （ A B D） A、 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其食品或者其包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志；沒(méi)有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志的，不得出廠銷(xiāo)售 B、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)規(guī)則和標(biāo)志式樣由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定 C、企業(yè)可以出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書(shū)和編號(hào) D、禁止偽造、變?cè)焓称飞a(chǎn)許可證書(shū)、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志 3《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》細(xì)化了食品生產(chǎn)者使用食品添加劑的原則，內(nèi)容包括（ A B C） A、不得采購(gòu)或者使用無(wú)生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽不規(guī)范或 A、名稱(chēng) B、使用范圍 C、使用量 D、使用日期 E、環(huán)境溫度 F、顏色 因超過(guò)保質(zhì)期，超市乙要求向甲企業(yè)退貨。 A、消費(fèi)者可以向甲企 業(yè)請(qǐng)求賠償 B、消費(fèi)者可以向乙企業(yè)請(qǐng)求賠償 C、消費(fèi)者可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款一百倍的賠償金 D、消費(fèi)者可以得到的賠償包括醫(yī)療費(fèi)、治療期的護(hù)理費(fèi)、因誤工減少的收入等費(fèi)用 E、如消費(fèi)者與甲企業(yè)或者乙企業(yè)協(xié)商不成，消費(fèi)者只能向人民法院起訴 4某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)某批食品時(shí)，在加工過(guò)程中添加了國(guó)家禁止進(jìn)入的非食用化工物質(zhì)，該批食品貨值 3萬(wàn)。后該事故被媒體曝光，企業(yè)負(fù)責(zé)人指令工作人員將該批次產(chǎn)品的生產(chǎn)記錄、銷(xiāo)售記錄予以銷(xiāo)毀，并偽造了一份新的生產(chǎn)記錄和銷(xiāo)售記錄。 A、負(fù)責(zé)售后服務(wù)的部門(mén)應(yīng)當(dāng)迅速向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告 B、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)立即組織開(kāi)展調(diào)查 C、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告 D、經(jīng)查證確定為食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)事故處置方 案 E、企業(yè)應(yīng)當(dāng)僅做個(gè)案投訴處理 4有關(guān)食品添加劑的說(shuō)法正確的是 （ B C D） 。 油 4 以下產(chǎn)品適用于《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有：（ A B） A、 乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰 B、 酒類(lèi)和食鹽 C、 鐵路運(yùn)營(yíng)中食品 D、 軍隊(duì)專(zhuān)用食品和自供食品 4食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全事故的處置的 責(zé)任包括（ A B C D） A、 制定食品安全事故處置方案 B、 定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況 C、 及時(shí)消除食品安全事故隱患 D、 發(fā)生安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大 4某企業(yè)生產(chǎn)的一批次食品發(fā)生了食品安全事故。該食品的生產(chǎn)商是甲企業(yè)，銷(xiāo)售商是乙企業(yè)。甲企業(yè)又將退還的大米連同剛加工好的大米一起銷(xiāo)售給年糕生產(chǎn)企業(yè)丙 D、超市乙有一批超過(guò)保質(zhì)期的大米。 A、原料驗(yàn)收 B、生產(chǎn)過(guò)程安全管理 C、貯存管理 D、設(shè)備管理 E、食品出廠檢驗(yàn) F、不合格產(chǎn) 品管理 G、不合格食品召回 H、上下班制度 3浙江省行政區(qū)域內(nèi)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品（ A B C D E F） A、食品安全法第二十八條規(guī)定的食品 B、用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)處理的食品 C、以廢棄食用油脂為原料加工制作的食用油以及以此類(lèi)食用油為原料加工制作的食品 D、使用食品添加劑超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和用量的食品 E、以有毒有害的動(dòng)植物和微生物為原料加工制作的食品 F、省人民政府明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品 3食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度，如實(shí)記錄使 用食品添加劑的（ A B C D）等事項(xiàng)。 40 2企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故，以下正確的是。 （ A B C D） A、產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、 生產(chǎn)批號(hào) B、交付控制、承運(yùn)者 C、銷(xiāo)售日期、出貨日期 D、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào) 2食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全事故的處置的責(zé)任包括（ A B C D） A、 制定食品安全事故處置方案 B、 定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況 C、 及時(shí)消除食品安全事故隱患 D、 發(fā)生安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大 2食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列 （ A B C D） 要求。 （ A B C D） A、原料與半 成品、成品交叉污染 B、待加工食品與直接入口食品的交叉污染 C、生物性、物理性、化學(xué)性污染 D、食品接觸有毒、有害物品或其他不潔物品 1食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)禁在食品中 （ A B） 使用食品添加劑。 C、在技術(shù)上確有必要 D、經(jīng)檢測(cè)證明無(wú)毒無(wú)害 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)（ C D）負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。 A、企業(yè) B、其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全 C、社會(huì)和公眾 D、股東 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。 33 A、 注銷(xiāo) B、 取消 C、 撤銷(xiāo) D、 吊銷(xiāo) 9對(duì)不安全食品實(shí)行 。 A、 二年 B、 三年 C、 四年 D、 五年 9生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款 （ A ） 的賠償金。 A、 任何組織或個(gè)人 B、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C、 消費(fèi)者 D、 食品企業(yè) 8食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員 （ A ） 應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，不應(yīng)當(dāng) （ E ） A、立即下架，停止銷(xiāo)售 B、及時(shí)銷(xiāo)毀； C、不得退回供貨商或者生產(chǎn)者 D、建立銷(xiāo)毀記錄臺(tái)賬 E、向生產(chǎn)企業(yè)退還過(guò)期食品 80、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合 （ Ｂ ） 。 A、 24 小時(shí)內(nèi) B、 12 小時(shí)內(nèi) C、 6 小時(shí)內(nèi) D、 2 小時(shí)內(nèi) 7食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期 為 （ C ） 年。 （ D ） A、痢疾 B、傷寒 C、蛔蟲(chóng)病 D、病毒性肝炎 6食品質(zhì)量安全指標(biāo)不包括 。 （ A ） A、不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo) B、 只要有理由就可以降低食品安全指標(biāo) C、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件降低食品安全指標(biāo) D、 由企業(yè)自行決定 6采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，可以 。 24 4從事食品生產(chǎn)加工的人員必須去 醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢合格，并 持有 。 4企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書(shū)，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可證證書(shū)遺失或者無(wú)法辨 認(rèn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)在 刊登聲明，同時(shí)報(bào)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)。 21 A、 微型 B、中型 C、最小 D、最大 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)識(shí)的背景和底色應(yīng)當(dāng)采用 ，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)、識(shí)讀。企業(yè)后來(lái)發(fā)現(xiàn)了該問(wèn)題，決定召回已出廠的這種食品。 （ C ） A、 材料接收 B、 受理 C、 審查 D、 證書(shū)送達(dá) 食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿(mǎn)，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng) （ ） 向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門(mén)提出換證申請(qǐng)。 （ D ） A、五倍 B、六倍 C、 八倍 D、十倍 1 被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決 定作出之日起 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。 從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品 。 （ √ ） 二、單選題 難度系數(shù) : 一般 下列哪部法賦予了鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)政府和村一級(jí)自治組織食品安全監(jiān)管的職責(zé)？ （ D ） A、《食品安全法》 B、《產(chǎn)品質(zhì)量法》 C、《特別規(guī)定》 D、《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》 浙江省地方立法明確提出要建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制，是指 （ A ） A、行政監(jiān) 管、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì)監(jiān)督的有機(jī)結(jié)合 B、政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)的有機(jī)結(jié)合 C、行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的有機(jī)結(jié)合 食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿(mǎn)，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿(mǎn)幾個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。 （ √ ） 12食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。對(duì)生產(chǎn)加工從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員 ， 重點(diǎn)培訓(xùn)食品原料采購(gòu)使用、食品添加劑使用、良好生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制等專(zhuān)業(yè)知識(shí)。 （ √ ） 11食用鹽是預(yù)包裝食品，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。 （ ） 10某 超市有一批超過(guò)保質(zhì)期的蛋糕，超市經(jīng)理認(rèn)為，該批蛋糕雖然超過(guò)保質(zhì)期，但還是在保存期內(nèi)可以繼續(xù)銷(xiāo)售。 （ ） 100、行政許可申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)行政許可的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予行 （ √ ） 9銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。 （ ） 8國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。 10 （ √ ） 7食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限都不得少于 2 年。 （ √ ） 6食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)部分食品實(shí)施免檢。 （ √ ） （ √ ） 5食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿(mǎn)，企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿(mǎn)六個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。 （ √ ） 50、未取得食品添加劑生產(chǎn)許可證的，可以從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)。 （ ） 3 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定提交年度報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以 5 千元以