【正文】 D、 產(chǎn)品、包裝或說(shuō)明書。 A、 縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 B、 縣級(jí)以上地方人民政府 C、 縣級(jí)以上工商行政管理局 D、 縣級(jí)以上食品藥品 26 A、天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全 B、添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)該一概禁止 C、三聚氰胺、蘇丹紅、 “ 瘦肉精 ” 都是食品非法添 28 A、 先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、 先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、 先繳納罰款、罰金 D、 先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 8發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起 （ A ）內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。 A、 一年 B、 二年 C、 三年 D、 四年 8申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng) 的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向 （ A ） 提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。 A、 主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量 B、 用法用量 C、 適用范圍 D、 功能主治 9 企業(yè)必須具備與其 （ B ） 相符合的產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備。 （ C ） A、 產(chǎn)品 B、 包裝 C、 產(chǎn)品、包裝或說(shuō)明書 D、 說(shuō)明書 100、被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)， 年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。 （ C ） A、 縣級(jí) B、 市級(jí) C、 省級(jí) D、 以上都不對(duì) 10《食品安全法》規(guī)定，食品安全信息公布由（ C ）負(fù)責(zé)。 A、主要營(yíng)養(yǎng)成分 B、使用效果 C、主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量 D、治療功能 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí) （ A B C D） ，并建立培訓(xùn)檔案。 36 （ A C D） 38 B、 企業(yè)應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。 A、產(chǎn)業(yè)政策部門 B、衛(wèi)生主管部門 C、工商行政管理部門 D、財(cái)稅部門 3食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，出現(xiàn)以下哪些情況時(shí)需要企業(yè)向原許可機(jī)關(guān)提出許可證變更申請(qǐng)？（ A B C D E F） A、企業(yè)名稱發(fā)生變化的 B、住所、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的 C、生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的 D、生產(chǎn)場(chǎng)所周圍環(huán)境發(fā)生變化的 E、設(shè)備布局和工藝流程發(fā)生變化的 F、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施發(fā)生變化的 3有關(guān)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志的說(shuō)法，以下哪些是正確的？ （ A B D） A、 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其食品或者其包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志；沒有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和標(biāo)志的，不得出廠銷售 B、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)規(guī)則和標(biāo)志式樣由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定 C、企業(yè)可以出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書和編號(hào) D、禁止偽造、變?cè)焓称飞a(chǎn)許可證書、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志 3《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》細(xì)化了食品生產(chǎn)者使用食品添加劑的原則，內(nèi)容包括（ A B C） A、不得采購(gòu)或者使用無(wú)生產(chǎn)許可證、標(biāo)簽不規(guī)范或 A、名稱 B、使用范圍 C、使用量 D、使用日期 E、環(huán)境溫度 F、顏色 因超過(guò)保質(zhì)期，超市乙要求向甲企業(yè)退貨。 A、消費(fèi)者可以向甲企 業(yè)請(qǐng)求賠償 B、消費(fèi)者可以向乙企業(yè)請(qǐng)求賠償 C、消費(fèi)者可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款一百倍的賠償金 D、消費(fèi)者可以得到的賠償包括醫(yī)療費(fèi)、治療期的護(hù)理費(fèi)、因誤工減少的收入等費(fèi)用 E、如消費(fèi)者與甲企業(yè)或者乙企業(yè)協(xié)商不成，消費(fèi)者只能向人民法院起訴 4某食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)某批食品時(shí)，在加工過(guò)程中添加了國(guó)家禁止進(jìn)入的非食用化工物質(zhì)，該批食品貨值 3萬(wàn)。后該事故被媒體曝光，企業(yè)負(fù)責(zé)人指令工作人員將該批次產(chǎn)品的生產(chǎn)記錄、銷售記錄予以銷毀，并偽造了一份新的生產(chǎn)記錄和銷售記錄。 A、負(fù)責(zé)售后服務(wù)的部門應(yīng)當(dāng)迅速向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告 B、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)立即組織開展調(diào)查 C、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)向監(jiān)管部門報(bào)告 D、經(jīng)查證確定為食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)事故處置方 案 E、企業(yè)應(yīng)當(dāng)僅做個(gè)案投訴處理 4有關(guān)食品添加劑的說(shuō)法正確的是 （ B C D） 。 油 4 以下產(chǎn)品適用于《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有：（ A B） A、 乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰 B、 酒類和食鹽 C、 鐵路運(yùn)營(yíng)中食品 D、 軍隊(duì)專用食品和自供食品 4食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全事故的處置的 責(zé)任包括（ A B C D） A、 制定食品安全事故處置方案 B、 定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況 C、 及時(shí)消除食品安全事故隱患 D、 發(fā)生安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大 4某企業(yè)生產(chǎn)的一批次食品發(fā)生了食品安全事故。該食品的生產(chǎn)商是甲企業(yè)，銷售商是乙企業(yè)。甲企業(yè)又將退還的大米連同剛加工好的大米一起銷售給年糕生產(chǎn)企業(yè)丙 D、超市乙有一批超過(guò)保質(zhì)期的大米。 A、原料驗(yàn)收 B、生產(chǎn)過(guò)程安全管理 C、貯存管理 D、設(shè)備管理 E、食品出廠檢驗(yàn) F、不合格產(chǎn) 品管理 G、不合格食品召回 H、上下班制度 3浙江省行政區(qū)域內(nèi)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品（ A B C D E F） A、食品安全法第二十八條規(guī)定的食品 B、用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)處理的食品 C、以廢棄食用油脂為原料加工制作的食用油以及以此類食用油為原料加工制作的食品 D、使用食品添加劑超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和用量的食品 E、以有毒有害的動(dòng)植物和微生物為原料加工制作的食品 F、省人民政府明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品 3食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度，如實(shí)記錄使 用食品添加劑的（ A B C D）等事項(xiàng)。 40 2企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故，以下正確的是。 （ A B C D） A、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、 生產(chǎn)批號(hào) B、交付控制、承運(yùn)者 C、銷售日期、出貨日期 D、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào) 2食品生產(chǎn)企業(yè)在食品安全事故的處置的責(zé)任包括（ A B C D） A、 制定食品安全事故處置方案 B、 定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況 C、 及時(shí)消除食品安全事故隱患 D、 發(fā)生安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大 2食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列 （ A B C D） 要求。 （ A B C D） A、原料與半 成品、成品交叉污染 B、待加工食品與直接入口食品的交叉污染 C、生物性、物理性、化學(xué)性污染 D、食品接觸有毒、有害物品或其他不潔物品 1食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)禁在食品中 （ A B） 使用食品添加劑。 C、在技術(shù)上確有必要 D、經(jīng)檢測(cè)證明無(wú)毒無(wú)害 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)（ C D）負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。 A、企業(yè) B、其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全 C、社會(huì)和公眾 D、股東 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。 33 A、 注銷 B、 取消 C、 撤銷 D、 吊銷 9對(duì)不安全食品實(shí)行 。 A、 二年 B、 三年 C、 四年 D、 五年 9生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款 （ A ） 的賠償金。 A、 任何組織或個(gè)人 B、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C、 消費(fèi)者 D、 食品企業(yè) 8食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員 （ A ） 應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，不應(yīng)當(dāng) （ E ） A、立即下架，停止銷售 B、及時(shí)銷毀； C、不得退回供貨商或者生產(chǎn)者 D、建立銷毀記錄臺(tái)賬 E、向生產(chǎn)企業(yè)退還過(guò)期食品 80、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合 （ Ｂ ） 。 A、 24 小時(shí)內(nèi) B、 12 小時(shí)內(nèi) C、 6 小時(shí)內(nèi) D、 2 小時(shí)內(nèi) 7食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期 為 （ C ） 年。 （ D ） A、痢疾 B、傷寒 C、蛔蟲病 D、病毒性肝炎 6食品質(zhì)量安全指標(biāo)不包括 。 （ A ） A、不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo) B、 只要有理由就可以降低食品安全指標(biāo) C、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件降低食品安全指標(biāo) D、 由企業(yè)自行決定 6采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，可以 。 24 4從事食品生產(chǎn)加工的人員必須去 醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢合格，并 持有 。 4企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可證證書遺失或者無(wú)法辨 認(rèn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)在 刊登聲明，同時(shí)報(bào)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門。 21 A、 微型 B、中型 C、最小 D、最大 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)識(shí)的背景和底色應(yīng)當(dāng)采用 ，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)、識(shí)讀。企業(yè)后來(lái)發(fā)現(xiàn)了該問(wèn)題，決定召回已出廠的這種食品。 （ C ） A、 材料接收 B、 受理 C、 審查 D、 證書送達(dá) 食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng) （ ） 向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。 （ D ） A、五倍 B、六倍 C、 八倍 D、十倍 1 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決 定作出之日起 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。 從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品 。 （ √ ） 二、單選題 難度系數(shù) : 一般 下列哪部法賦予了鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)政府和村一級(jí)自治組織食品安全監(jiān)管的職責(zé)？ （ D ） A、《食品安全法》 B、《產(chǎn)品質(zhì)量法》 C、《特別規(guī)定》 D、《浙江省實(shí)施〈食品安全法〉辦法》 浙江省地方立法明確提出要建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制，是指 （ A ） A、行政監(jiān) 管、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自律、社會(huì)監(jiān)督的有機(jī)結(jié)合 B、政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)的有機(jī)結(jié)合 C、行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的有機(jī)結(jié)合 食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿幾個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。 （ √ ） 12食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。對(duì)生產(chǎn)加工從業(yè)人員、尤其是企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員 ， 重點(diǎn)培訓(xùn)食品原料采購(gòu)使用、食品添加劑使用、良好生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制等專業(yè)知識(shí)。 （ √ ） 11食用鹽是預(yù)包裝食品，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。 （ ） 10某 超市有一批超過(guò)保質(zhì)期的蛋糕，超市經(jīng)理認(rèn)為，該批蛋糕雖然超過(guò)保質(zhì)期，但還是在保存期內(nèi)可以繼續(xù)銷售。 （ ） 100、行政許可申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)行政許可的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予行 （ √ ） 9銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。 （ ） 8國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。 10 （ √ ） 7食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限都不得少于 2 年。 （ √ ） 6食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)部分食品實(shí)施免檢。 （ √ ） （ √ ） 5食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿六個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。 （ √ ） 50、未取得食品添加劑生產(chǎn)許可證的，可以從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)。 （ ） 3 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定提交年度報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以 5 千元以