餐飲服務(wù)日常監(jiān)管培訓(xùn)(存儲(chǔ)版)
【正文】 水產(chǎn)動(dòng)物肉類案 ? （二）違反的條款 1. 食品安全法第二十八條第五項(xiàng) 2. 監(jiān)督管理辦法第十四條第一項(xiàng) ? （三）處罰的依據(jù) 1. 食品安全法第八十五條第五項(xiàng) 2. 監(jiān)督管理辦法第三十八條第五項(xiàng) ? 執(zhí)法主體：動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥 ? 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)查處食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)外的違法行為并根據(jù)食品安全法處罰 ? 其他部門主要依據(jù)查驗(yàn)索證、現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果查處；現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)做好與動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的銜接 ? （四）處罰： 按食品安全法第八十五條 ? 觸犯刑律第 143條、 144條，追究刑事責(zé)任 四、常見(jiàn)違法行為的處罰依據(jù) ?案由 8：經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期食品案 ?（一）適用范圍 1. 經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品：涼鹵菜 2. 利用超過(guò)保質(zhì)期食品或者食品原料加工食品 ?（二）違反的條款 1. 食品安全法第二十八條第八項(xiàng) 2. 監(jiān)督管理辦法第十四條第一項(xiàng) ?（三）處罰的依據(jù) 1. 食品安全法第八十五條第七項(xiàng) 2. 監(jiān)督管理辦法第三十八條第七項(xiàng) ?（四）處罰： 按食品安全法第八十五條，一般無(wú)刑責(zé) 四、常見(jiàn)違法行為的處罰依據(jù) ?案由 9：經(jīng)營(yíng)（使用）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品案 ?（一）適用范圍： 使用無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 ? 預(yù)包裝食品：指預(yù)先 定量包裝 或者制作在包裝材料和容器中的食品 ? 包裝上無(wú)食品安全法第四十二條要求的標(biāo)簽 ?（二）違反的條款 1. 食品安全法第二十八條第九項(xiàng) 2. 監(jiān)督管理辦法第十四條第一項(xiàng) ?（三）處罰的依據(jù) 1. 食品安全法第八十六條第二項(xiàng) 2. 監(jiān)督管理辦法第三十九條第二項(xiàng) ?（四）處罰： 按食品安全法第八十六條（基本無(wú)刑責(zé) 四、常見(jiàn)違法行為的處罰依據(jù) ? 案由 10：使用標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合要求食品案 ? （一）適用范圍： 使用標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合要求的食品 1. 預(yù)包裝食品標(biāo)簽不合格 2. 標(biāo)簽、說(shuō)明書虛假、夸大，預(yù)防、治療疾病 3. 散裝食品標(biāo)識(shí)不合格？ ? （二）違反的條款 1. 食品安全法第二十八條第十一項(xiàng) 2. 食品安全法第四十一條？ 3. 食品安全法四十二條 4. 食品安全法四十八條 5. 監(jiān)督管理辦法第十四條第二項(xiàng) ? （三）處罰的依據(jù) 1. 食品安全法第八十六條第二項(xiàng) 2. 監(jiān)督管理辦法第三十九條第二項(xiàng) ? （四）處罰： 按食品安全法第八十六條（無(wú)刑責(zé)） 四、常見(jiàn)違法行為的處罰依據(jù) ?案由 11：使用包裝 、標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合要求食品添加劑案 ? （一）適用范圍： 使用包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合要求的食品添加劑 ? （二）違反的條款 1. 食品安全法第四十七條 2. 食品安全法四十八條 3. 食品安全法實(shí)施條例第四十條（進(jìn)口添加劑） ? （三）處罰的依據(jù) 1. 食品安全法第八十六條第二項(xiàng) 2. 監(jiān)督管理辦法第三十九條第二項(xiàng) ? （四）處罰： 按食品安全法第八十六條（無(wú)刑責(zé) 四、常見(jiàn)違法行為的處罰依據(jù) ? 案由 12： 未建立（實(shí)施）食品原輔材料采購(gòu)查驗(yàn)、索證索票和查驗(yàn)記錄案（行為犯） ? （一）適用范圍 1. 餐飲服務(wù)提供者未建立相關(guān)制度 2. 餐飲經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品、原料、添加劑、相關(guān)產(chǎn)品未按規(guī)定查驗(yàn)、索證索票并保存資料（ 批發(fā)、定點(diǎn)、臨購(gòu) ） 3. 餐飲服務(wù)企業(yè) 未按規(guī)定記錄采購(gòu)查驗(yàn)情況或保留票據(jù) 4. 統(tǒng)一配送企業(yè) ，未使用總部統(tǒng)一的配送單據(jù)臺(tái)賬 5. 采購(gòu)食品原輔料與索取合格證明不符或證明不符合要求 ? （二）違反的條款： 食品安全法第三十九條， 監(jiān)督管理辦法第十二條、第十三條第二款 ? （三）處罰的依據(jù)： 食品安全法第八十七條第二項(xiàng)、第五項(xiàng)，監(jiān)督管理辦法第四十條 ? （四）處罰： ⒈ 責(zé)令改正，警告； ⒉ 拒不改正，處 2千 2萬(wàn)罰款； ⒊情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)直至吊銷許可證。判斷時(shí)可依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)中的感官指標(biāo)或者法律規(guī)定 ? 本類案有時(shí)判斷有難度：涉嫌敲詐、認(rèn)識(shí)不一 ?（二）違反的條款 1. 食品安全法第二十八條第四項(xiàng) 2. 監(jiān)督管理辦法第十四條第一項(xiàng) ?（三）處罰的依據(jù) 1. 食品安全法第八十五條第四項(xiàng) 2. 監(jiān)督管理辦法第三十八條第四項(xiàng) ?（四）處罰： 按食品安全法第八十五條，一般無(wú)刑責(zé) 四、常見(jiàn)違法行為的處罰依據(jù) ?案由 5：經(jīng)營(yíng)污穢不潔（混有異物或者感官性狀異常）食品案 ?（一）適用范圍： 經(jīng)營(yíng)污穢不潔、混有異物或感官異常食品 ：描述應(yīng)仔細(xì)，難度較大 ：描述應(yīng)仔細(xì)，應(yīng)根據(jù)危害程度、是否直接食用和能否識(shí)別選出區(qū)別對(duì)待。 四、常見(jiàn)違法行為的處罰依據(jù) ? 案由 1：無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品案 ? （一）適用范圍 1. 未取得餐飲服務(wù)許可從事： 餐館、快餐店、小吃店、飲品店、 食堂 、集體用餐配送單位 2. 不適用食品攤販、提供半成品的單位和個(gè)人、在服務(wù)場(chǎng)所出售自制食品 ? （二）違反條款 1. 食品安全法第二十九條 2. 餐飲服務(wù)許可管理辦法第二條 3. 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法第八條 ? （三）處罰的依據(jù) 1. 食品安全法第八十四條 2. 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法第三十七條 ? （四）處罰 1. 沒(méi)收違法所得 2. 沒(méi)收非法財(cái)物：違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；（ 沒(méi)收工具、設(shè)備難執(zhí)行！ ） 3. 貨值金額不足 1萬(wàn)，處 2千 5萬(wàn)罰款；貨值金額 1萬(wàn)以上的，處貨值金額 510倍罰款 四、常見(jiàn)違法行為的處罰依據(jù) ? 案由 2：擅自改變?cè)S可證核定內(nèi)容案 ? （一）適用范圍： 擅自改變?cè)S可證核定內(nèi)容，包括： ? 經(jīng)營(yíng)地址、許可類別、備注項(xiàng)目改變 ? （二）違反的條款 1. 食品安全法第二十九條 2. 許可管理辦法第十八條第二款、第三十條第二款 3. 監(jiān)督管理辦法第八條 ? （三）處罰的依據(jù) 1. 食品安全法第八十四條 2. 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法 第 三十七條第一項(xiàng) ? （四）處罰： 同案由１ 四、常見(jiàn)違法行為的處罰依據(jù) ?案由 3：使用超過(guò)有效期許可證案 ?（一）適用范圍： 許可證超過(guò)有效期仍繼續(xù)經(jīng)營(yíng) ?（二）違反的條款 1. 食品安全法第二十九條 2. 許可管理辦法第十九條 ?（三）處罰的依據(jù) 1. 食品安全法第八十四條 2. 監(jiān)督管理辦法第三十七條第二項(xiàng) ?（四）處罰： 同
畢業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1