飼料廠haccp計(jì)劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 袋裝 魚粉 山東 黃色至黃褐色膨松粉狀，具魚香味，無焦灼、腐敗味 、 無霉變、結(jié)塊 、 無摻假 。 畜禽濃縮飼料生產(chǎn)工藝流程圖 CCP1 合格 斗式提升 斗式提升 斗式提升 斗式提升 CCP2 CCP2 溜管 不合格 合格 注：用黑色字體標(biāo)示的是關(guān)鍵控制點(diǎn)（ CCP） 原料入庫 粒狀原料：豆粕、棉粕、菜粕 等 待粉碎倉 雜質(zhì)清理 待配料倉 電子秤配料 混 合 成品倉 分配器 尋找出原因后做相應(yīng)處理 小料添加 銷售 粉狀 原料：魚粉、鈣粉等 粉 碎 打包 運(yùn)輸 配方輸入產(chǎn)品貯存 原料驗(yàn)收 待配料倉 包 裝 物 料 驗(yàn) 收 產(chǎn)品檢驗(yàn) 畜禽濃縮飼料加工工藝說明 生產(chǎn)流程 使用設(shè)備 管理項(xiàng)目及基準(zhǔn)值 有關(guān)加工工藝要求 原料驗(yàn)收 ↓ 入庫 ↓ 投料 ↓ 粉碎 ↓ 配料 ↓ 混合 ↓ 包裝 ↓ 貯存 ↓ 裝運(yùn) 投料口 無霉變、異味及變性結(jié)塊 大雜物去除率達(dá) 99﹪ 定期清理分級 篩 每批次清理投料柵欄、小料振動(dòng)篩 粉碎 采 用Ф 粉碎 檢測粉碎細(xì)度，定期查看篩片是否破損 配料秤 配料誤差 ≤ 177。 (%％ ) 每班生產(chǎn)前檢查配料秤的精度，每個(gè)品種每批次核對；根據(jù)品種不同， 5批次或 10批次時(shí)再整體抽查一次。 簽名表 序號 姓名 食品安全小 組成員 簽 名 01 組長 02 副組長 03 成員 04 成員 05 成員 06 成員 第 4 章 危害分析 食品安全小組根據(jù)工藝流程圖和飼料的產(chǎn)品特性描述，分別對飼料產(chǎn)品中的各種原料和加工步驟進(jìn)行了危害分析。 可由供方提供衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，或送檢檢測。 是 原料貯存過程中可能 會(huì) 產(chǎn)生 霉 菌 毒素 ，動(dòng)物性原料重金屬的污染或者含有害的化學(xué)物質(zhì) 是 物理的：無 否 礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收 生物的：無 供應(yīng)商供應(yīng)合格的原料，質(zhì)檢員嚴(yán)格按照飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可接收入庫 。 是 倉壁長期不清理會(huì)積存沉料，發(fā)生霉變結(jié)塊，可能掉入飼 料 產(chǎn)品 造成 污染， 定期 對 倉壁 進(jìn)行清理。 是 超量使用 培訓(xùn)操作工人，稱量儀器定期校準(zhǔn) 是 物理的：無 否 生物的：無 否 混合 化學(xué)的： 飼料中的藥物混合不均勻。 是 物理的：無 否 冷卻 生物的： 無 否 化學(xué)的：交叉污染 冷卻倉內(nèi)的殘留清理 不 及時(shí) 或不 徹底。 否 第 5章 飼料產(chǎn)品 HACCP 計(jì)劃表 畜禽配合飼料 HACCP 計(jì)劃表 關(guān)鍵控制點(diǎn) （ CCP） 顯著危害 關(guān)鍵限值 CL 監(jiān) 控 糾偏行動(dòng) 記錄 驗(yàn)證 對象 方法 頻率 執(zhí)行人員 能量原料玉米的驗(yàn)收 CCP1 霉菌、黃曲霉毒素 霉變粒＜ 1% 水分≤ 14% 雜質(zhì)≤ 1% 霉變粒、 黃曲霉 毒素 檢驗(yàn)，抽查確認(rèn)，查驗(yàn)合格證明 每批次原料 品控主管 收貨員 化驗(yàn)員 拒收不合格原料和拒收無合格證明的原料 原料驗(yàn)收記錄 , 檢驗(yàn) 報(bào)告等 每 批次原料由品控部負(fù)責(zé)人 核查 蛋白原料豆粕等的驗(yàn)收 CCP1 重金屬、有害 化 學(xué) 物質(zhì) 豆粕、菜粕、棉粕 、玉米 DDGS、魚粉 三聚氰胺 ≤ 魚粉 Cr≤ 8mg/kg 重金屬、 有害化 學(xué)物質(zhì) 礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收 CCP1 重 金 屬 的含量 鈣粉 ≤ 2020mg/kg 重金 屬含量 配料 CCP2 配方 設(shè)計(jì)不科學(xué) ，錯(cuò)誤 的 配 方傳遞，藥物添加劑 使用不規(guī)范。 現(xiàn)場質(zhì)管表 。 CCP3 的 CL 值的制定 在危害分析工作單中，確定了制粒步驟作為關(guān)鍵控制點(diǎn)，顯著危害為制粒過程中調(diào)質(zhì)時(shí)間不夠、蒸汽溫度不夠，導(dǎo)致沙門氏菌等致病菌存活，危害動(dòng)物或人類的健康；因此在生產(chǎn)過程中，必須控制這些顯著危害。在配 料添加過程中，可能由于 配方設(shè)計(jì)不科學(xué) 和藥物含量超標(biāo)或者由于誤用和錯(cuò)用微量元素和藥物，進(jìn)而影響動(dòng)物和人類的健康，因此在生產(chǎn)過程中，必須控制這些顯著危害。 畜禽精料補(bǔ)充飼料 HACCP 計(jì)劃表 關(guān)鍵控制點(diǎn) （ CCP） 顯著危害 關(guān)鍵限值 CL 監(jiān) 控 糾偏行動(dòng) 記錄 驗(yàn)證 對象 方法 頻率 執(zhí)行人員 能量原料玉米的驗(yàn)收 CCP1 霉菌、黃曲霉毒素 霉變粒＜ 1% 水分≤ 14% 雜質(zhì)≤ 1% 霉變粒、 黃曲霉 毒素 檢驗(yàn)，抽查確認(rèn)，查驗(yàn)合格證明 每批次原料 品控主管 收貨員 化驗(yàn)員 拒收不合格原料和拒收無合格證明的原料 原料驗(yàn)收記錄 , 檢驗(yàn) 報(bào)告等 每批次原料由品控部負(fù)責(zé)人核查 蛋白原料豆粕等的驗(yàn)收 CCP1 有 害 化 學(xué)物質(zhì) 豆粕、菜粕、棉粕、玉米 DDGS 三聚氰胺≤
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