【正文】 2021 年，全中國腌制食品市場的年銷售額超過 100 億元，且腌制食品高檔產(chǎn)品價格不斷上升。充 10 分利用國際國內(nèi)兩個市場、兩種資源，拓展農(nóng)業(yè)對外開放的廣度和深度。 項目建設(shè)的必要性 （ 1） XX 市 現(xiàn)有蔬菜種植現(xiàn)狀 11 XX 市 2021 年完成蔬菜播種面積 8 萬畝，產(chǎn)量 14690 萬公斤，實現(xiàn) 產(chǎn)值 億元，外銷量達(dá) 10930 萬公斤。其它農(nóng)作物 萬畝。加上辣椒及 蘿卜 等附加值較高的種植，平 12 均每戶按 ，可獲得收益為 1000元左右。 云南多民族的飲食文化是云南民族發(fā)展中的一顆璀璨的明珠。 XX 市 是農(nóng)業(yè)部辦公廳制定并實施《全國蔬菜重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（ 2021— 2021 年）》云貴高原夏秋蔬菜重點區(qū)域基地縣之一，是云南省人民政府《關(guān)于開展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范 建設(shè)促進(jìn)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見中建設(shè)》 20 類重點產(chǎn)業(yè)示范區(qū)蔬菜外銷生產(chǎn)示范區(qū)之一，是 XX 市 啟動新 XX 市 一輪“菜籃子”工程建設(shè)蔬菜基地建設(shè)示范縣之一。 （二）促進(jìn)云南特色食品的發(fā)展 要使特色食品給消費者留下深刻印象，就必須在產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新，使產(chǎn)品適應(yīng)消費者變化發(fā)展的需求。另一方面，公司堅持科教興農(nóng)，對原料基地種植戶農(nóng)民采取“方便農(nóng)民，有利發(fā)展”的原則進(jìn)行就地培訓(xùn)，積極開展與農(nóng)業(yè)、林業(yè)科學(xué)院等科研單位的合作，經(jīng)常聘請省內(nèi)農(nóng)業(yè)方面的研究所、高校及從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究的相關(guān)專家到基地對農(nóng)戶進(jìn)行種植技術(shù)指導(dǎo)，既保障 了公司原料質(zhì)量，又保證了原料基地農(nóng)民豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，同時促進(jìn)了農(nóng)民增收，企業(yè)增效，較好地推進(jìn)了當(dāng)?shù)厣鐣髁x新農(nóng)村建設(shè)的開展。 17 第三章 市場分析 市場分析 市場供求現(xiàn)狀及前景分析 目前，全國蔬菜腌制品生產(chǎn)規(guī)模最大的是四川省，企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小，年產(chǎn)量在 200 萬噸左右，其它省份年產(chǎn)量在 150 萬噸而全國的年均需求量達(dá) 400 萬噸，有近 50 萬噸的市場空間。 19 產(chǎn)品二級市場為食品生產(chǎn)企業(yè)調(diào)味市場，主要營銷策略為與國內(nèi)外大型食品生產(chǎn)企業(yè)建立供需合作關(guān)系。 技術(shù)路線及流程 原料 → 分揀 → 切碎 → 清洗 → 預(yù)處理 → 脫水 → 腌制 → 配料檢驗 →真空包裝 → 巴氏殺菌 → 包裝 → 驗收 → 成品入庫。 規(guī)劃區(qū)內(nèi)道路分為三級，一級路寬 26 米，擔(dān)負(fù)規(guī)劃區(qū)內(nèi)主要交通流；二級路寬 12―16 米，三級路為組團(tuán)級 7 米路，整個路網(wǎng)結(jié)構(gòu)為方格網(wǎng)加環(huán)形。 酸腌菜產(chǎn)品生產(chǎn)按照粉桿青菜與成品 4： 1 的比例生產(chǎn)，原料損耗率低，出品率可達(dá)到 97％以上。 市場風(fēng)險分析 市場風(fēng)險因素分析 我國因受經(jīng)濟與文化條件的制約，廣大人民群眾在腌制品意識還未建立起來，在市場上是否能很好的得到認(rèn)可，這將是產(chǎn)品銷售的一大難點，給產(chǎn)品和企業(yè)帶來了一定的風(fēng)險。 云南 特有的氣候條件生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的粉桿青菜 、辣椒、大蒜 ，充分利用豐富的粉桿青菜 、辣椒、大蒜 為原料，利用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代的生產(chǎn)加工設(shè)備相結(jié)合，生產(chǎn)具有 云南 地方特色的 “ 馬大泡清真 ”牌酸腌菜、泡小米辣 、泡紅椒等系列風(fēng)味食品 ，產(chǎn)品酸辣、香脆可口，有助于促進(jìn)食欲，是廣大消費者飯桌上和出門履行必備之佳品。 （五）促進(jìn)云南民族文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造云南民族特色品牌 16 云南獨特的地理位置和氣候條件造就出多種多樣的食物資源，眾多的民族又有著各自的飲食文化。本項目的實施對推進(jìn)云南特色系列食品的研究和開發(fā)，促進(jìn)云南綠色休閑食品的健康發(fā)展具有重要的示范意義。公司在這些地區(qū)建立了相應(yīng)的原料基地，投入了大量的人力、物力、財力進(jìn)行建設(shè)。氣候?qū)賮啛釒У途暩咴降丶撅L(fēng)氣候，“冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、四季如春、干濕分明”。促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展是 XX 市 “十二五”主要目標(biāo)，項目實施所需種植基 地為 6250 畝。項目所需種植農(nóng)戶為 6250 戶。為抓好此項工作，縣委、政府把新建 7000 畝蔬菜基地列為 2021 年為民辦“十件實事”之一。創(chuàng)新農(nóng)業(yè)招商引資、產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、項目服務(wù)管理和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營利益聯(lián)結(jié)機制，推行“行業(yè)協(xié)會 +龍頭企業(yè) +專業(yè)合作社 +專業(yè)農(nóng)戶”“四位一體”的生產(chǎn)經(jīng)營方式，促進(jìn)農(nóng)企互動和產(chǎn)銷對接。云南省 XXXX 小食品有限公司 結(jié)合民族的文化特點和云南蔬菜產(chǎn)品的特色，采用生長在無污染的山區(qū)及河谷地帶的蔬菜，結(jié)合云南飲食文化和民族文化，研制開發(fā)出便于攜帶、具有多種新奇口味的“ 馬大泡清真 ”系列 風(fēng)味食品 ，具有綠色、健康、新奇等特點，使企業(yè)在該行業(yè)中迅速站穩(wěn)了腳跟。這時，人們的消費結(jié)構(gòu)將開始急劇提升，國民的飲食結(jié)構(gòu)也由溫飽型向營養(yǎng)化和健康化方面轉(zhuǎn)變，具有 傳統(tǒng)文化及 現(xiàn)代功能的 腌制 食品行 業(yè)開始在國內(nèi)逐步發(fā)展起來， 腌制 食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出。部分申請銀行貸款。 建設(shè)地點 項 目 建設(shè)地點為 XX 市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)（ XX 工業(yè)園區(qū)） 。面對新形勢， 農(nóng)業(yè) 系統(tǒng)將堅持解放思想，實事求是的思想路線，以改革創(chuàng)新的精神，求真務(wù)實的作風(fēng)，不斷研究新情況、解決新問題，在推進(jìn)新型 科技農(nóng)業(yè) 工業(yè)化 發(fā)展的 進(jìn)程，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工 的道路上，奮力拼搏，勇往直前，為全面建設(shè)小康社會作出新的、更大的貢獻(xiàn)。加快建立重大項目、重點工程的綠色審批通道。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)直接用于農(nóng)、林、牧、漁業(yè)的生產(chǎn)用地免繳土地使用稅。 健全完善投融資機制。 承擔(dān)單位概況 公司名稱： XXXX 小食品有限公司 公司 地址： 云南省 XX 市 法人代表： 項目承擔(dān)單位 XXXX 小食品有限 公司 為新注冊成立的私營企業(yè)，由 4 名股東共同投資組建。 8） 《 XX 市 農(nóng)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》 9） 《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》 。支持鼓勵涉農(nóng)龍 頭企業(yè)發(fā)行短期融資債券、中期票據(jù)、中小企業(yè)集體債等企業(yè)債券。批發(fā)和零售種子、種苗、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)機免征增值稅。 實行能源優(yōu)惠政策。 本項目就是在這樣的情況下提出的。 預(yù)備費用 萬元）， 鋪底 流動資金 萬元。實現(xiàn)利潤總額為 萬元，項目年凈利潤為 萬元。可以看出，一方面，腌制食品行業(yè)市場前景廣闊，發(fā)展?jié)摿薮?，但另一個方面，由于腌制食品行業(yè)已進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化， 并且行業(yè)整合、市場細(xì)分也即將完成。充分利用 XX 豐富的自然資源和“ XX”的品牌聲譽， 走出去、請進(jìn)來相結(jié)合拓展招商引資空間。推廣無公害種植面積 萬畝，產(chǎn)量 9386 萬公斤，標(biāo)準(zhǔn)化示范面積 萬畝。 （ 2）項目建設(shè)對 XX 蔬菜種植農(nóng)戶的作用 項目設(shè)計生產(chǎn)能力為年深加工新鮮無公害蔬菜 5 萬噸。項目種植基地（ 6250萬戶）平均每戶可獲得項目總收益為 4200 元。在云南各個少數(shù)民族中最具代表的飲食習(xí)慣是腌制咸菜。 為促進(jìn) XX 市 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展， XX 市 政府大力發(fā)展蔬菜設(shè)施化栽培、加工、冷鏈物流、市場開拓，積極打造 XX 蔬菜產(chǎn)品品牌。云南獨特的地理位置和氣候條件造就出多種多樣的食物資源，眾多的民族又有著各自的飲食文化。 通過該項目的實施，將新增就業(yè)崗位 1000 多個，有效地促進(jìn)農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)型和轉(zhuǎn)移，積極推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展。 近年來，省內(nèi)酸腌菜類風(fēng)味食品生產(chǎn)規(guī)模 不大 ， 項目 企業(yè)生產(chǎn)的 “馬大泡清真 ”牌腌制食 品，在全省范圍內(nèi)普遍適應(yīng)廣大消費者的口味，特別是在大中城市中深受人們的喜愛，以 “馬大泡清真 ”XX酸腌菜為代表的腌制品在 XX 市 場形成每天銷售 50 噸的規(guī)模，市場需求量大，產(chǎn)品仍然供不應(yīng)求。目前項目企業(yè)已與康師傅企業(yè)建立了供需合作關(guān)系。 馬大泡清真 酸腌菜工藝流程圖： 22 分 撿 調(diào) 味 殺 菌 二次檢驗 外包裝裝 驗 收 入 庫 無公 害蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)基地 按品質(zhì)分撿清除黃葉 清水沖洗干凈 切成 公分 自然發(fā)酵 90 天 進(jìn)行理化分析 分品種要求標(biāo)準(zhǔn)分裝 巴氏殺菌系統(tǒng) 按入裝要求標(biāo)準(zhǔn)檢驗 標(biāo) 準(zhǔn)紙 箱 檢查是否符合標(biāo)準(zhǔn) 按品種類別放置 真 空包 裝 原 料 二 次發(fā) 酵 檢 驗 自然發(fā)酵 按品質(zhì)分撿清除次物 清 洗 分 撿 脫 水 切 碎 出廠檢驗 原料進(jìn)廠檢驗生產(chǎn)基地 發(fā) 酵 檢驗 按標(biāo)準(zhǔn)脫水 按各種口味調(diào)整 產(chǎn) 品 出 廠 漂 洗 洗刷漂洗 23 品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性 公司 在 XX 市 農(nóng)業(yè)局、科技局等部門的大力支持下，依托云南省生物研究所昆明綠生蔬菜研究所有關(guān)科研院所，對無公害蔬菜加工生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行研究和開發(fā)，建立起長期合作關(guān)系。 二、 給水工程規(guī)劃 用水量預(yù)測 根據(jù)國家現(xiàn)行《城市。 主要技術(shù)參數(shù) 根據(jù)粉桿青菜的品種特性，分期進(jìn)行播種： 適宜秋冬種植品種，白露節(jié)前后播種，故主要于秋冬栽培 ，畝施腐熟農(nóng)家肥 2500 千克，復(fù)合肥 200 千克，系昆明綠色蔬菜研究所繁育多年提純復(fù)壯而成，中熟種，冬性強，分蘗性弱，葉片長橢圓型，淺綠色，葉柄精長，灰綠色，臘粉多，植株高 70 厘米，開展度50 厘米，畝株 3500 株，單株重 千克左右，畝產(chǎn) 9000 千克左右。 項目實施后，產(chǎn) 品產(chǎn)量近 5 萬噸 ，產(chǎn)品銷售仍然遵循現(xiàn)有的營銷策略、方案、模式，在滿足省內(nèi)市場的前提下，逐步向省外市場銷售。 18 市場競爭優(yōu)勢分析 “ 馬大泡清真 ” 牌酸腌菜、泡小米辣、泡紅椒等系列風(fēng)味食品產(chǎn)品生產(chǎn)源用傳統(tǒng)工藝，技術(shù)依托云南省昆明綠生蔬菜研究所，精選無公害粉桿青菜 、辣椒、大蒜 為主要 生產(chǎn) 原料，加入食用碘鹽、辣椒面、香料精加工而成。 本項目的 建設(shè) 符合 國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略和云南建設(shè)綠色經(jīng)濟強省戰(zhàn)略?！?馬大泡清真 ” 牌酸腌菜、泡小米辣、泡紅椒等系 列風(fēng)味食品 經(jīng)過幾年的開發(fā)，已伴隨云南豐富多彩的民族文化走出云南、走向了全國。項目實 施的意義主要表現(xiàn)在： （一）加快貧困少數(shù)民族地區(qū)脫貧步伐，推進(jìn)當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展 “ 馬大泡清真 ” 牌酸腌菜、泡小米辣、泡紅椒等系列風(fēng)味食品的主要原料青菜、辣椒、大蒜分布在我省的各個地區(qū)，是農(nóng)業(yè)種植戶普遍種植的蔬菜等，尤其是山區(qū)和半山區(qū)貧困少數(shù)民族地區(qū)。 XX 市 屬云南省 滇西要道上，距離省會昆明只有兩個小時的路程 ，交通便利。 （ 3）項目建設(shè)對 XX 農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要作用 XX 市 農(nóng)業(yè)“十二五”規(guī)劃提出，建設(shè)蔬菜種植基地 7 萬畝。以每戶蔬菜種植農(nóng)戶 1 畝計算。 2021 年， XX 市 委、市政府決定啟動新一輪“菜籃子”工程建設(shè)，在“十二五”期間我縣實施 3 萬畝蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)，今年建設(shè) 7000 畝。切實落實好扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的各項優(yōu)惠政策，制定配套的金融、財稅政策，積極開展農(nóng)業(yè)招商引資，對到 XX 市 投資興辦農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)外資企業(yè)，可享受“兩免三減半”和“五免五減半”的稅收返還優(yōu)惠政策。 云南有著豐富的資源，是植物的王國，而且具有多樣的少數(shù)民族文化。中國在 2021年時，人均 GDP 達(dá)到 1000 美元，意味著社會消費達(dá)到一定水平，已步入中等收入國家行列。項目建設(shè)資金 萬元 。 （二）建設(shè)目標(biāo) 依托云南 XXXX 自治州 農(nóng)業(yè) 資源優(yōu)勢，采用公司自創(chuàng)的 蔬菜腌制技術(shù)及公司獨特的秘制配方 開發(fā) 發(fā)展云南地方特色的 酸腌菜、泡小米辣、泡紅椒等系列風(fēng)味食品 并形成 大規(guī)模的 產(chǎn)業(yè)化 生產(chǎn) 。 隨著現(xiàn)代化建設(shè)步伐的進(jìn)一步加快， 科技農(nóng)業(yè) 的作用和地位將會顯得越來越為重要。 加大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策扶持。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)機耕、排灌、病蟲害防治、植物保護(hù)、農(nóng)牧保險以及相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)業(yè)務(wù)，家禽、牲畜、水生動物的配種和疾病防治免征營業(yè)稅。 項目提出的理由與過程 “ 十二五 ” 期間，云南省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專項資金在現(xiàn)有基礎(chǔ)上每年新增 2 億元；建立投入長效機制，國有土地出讓純收入扣除規(guī)定的開支項目后，收入的 30%和耕地占用稅新增部分，重點用于支持農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；采取補助、貼息、獎勵、參股等多種方式，加大對龍頭企業(yè)的扶持。 XXXX小食品有限公司 年產(chǎn) 4萬噸清真醬腌菜系列產(chǎn)品加工廠建設(shè)項目 可行性研究 報告 I 目 錄 目 錄 ..............................................................................................................................I 第一章 總論 ................................................................................................................... 1 項目背景 .....................................................................................................