【正文】 水公司提供，目前明溪縣供水能力完全能滿足 項(xiàng)目 區(qū)的用水需要。 當(dāng)前國內(nèi)大蒜深加工企業(yè)在國內(nèi)寥寥無幾，因此，大蒜深加工產(chǎn)品在國內(nèi)具有廣闊的開發(fā)前景。 建設(shè)規(guī)模： 12 建設(shè) 規(guī)模： 年加工處理大蒜 20xx0 噸，年生產(chǎn) 大蒜 素 600噸（使用大 蒜 120xx噸） 、 大蒜精油 20噸 （使用 大蒜 8000噸 ） . 建設(shè)內(nèi)容 ： 建設(shè) 大蒜預(yù)處理車間 500 平方米，大蒜等產(chǎn)品速冷庫和冷藏庫 800平方米，建設(shè)大蒜真空凍干車間 500 平方米，安裝 1 臺 100 平方米的凍干倉 ， 成品庫 300 平方米， 700 平方米的公用生活、采暖、供排水、供電 等設(shè)施。 （二） 工藝流程 A、 大蒜素加工： 選料 → 去皮 → 生物催化濟(jì)浸泡 → 漂洗 → 打漿 → 脫水 → 烘干 → 篩 制 → 質(zhì)量檢測→ 成 品包裝 。 。 勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生 項(xiàng)目建設(shè)中注意搞好勞動保護(hù)和安全設(shè)施方面的建設(shè)，加工區(qū)與外界隔離，加工區(qū)定期消毒，確保工人安全生產(chǎn)，加工車間整潔衛(wèi)生，產(chǎn)品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。 十、 財(cái)務(wù) 評價(jià) 與敏感性分析 銷售收入 本項(xiàng)目新建 年加工處理大蒜 20xx0 噸，年生產(chǎn)大蒜 素 600 噸、 大蒜精油 20噸 。(6042－ 804) 100% ＝ % 當(dāng)裝置生產(chǎn)能力達(dá)到 %，項(xiàng)目就能保本。生產(chǎn)成本 1902247。 因此，該項(xiàng)目具有很好的經(jīng)濟(jì)效益和顯著的社會效益，在經(jīng)濟(jì)上是可行的。有數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)在大蒜油、大蒜素等科技含量高的深加工制品已成為市場新寵。 葉片較寬，蒜汁粘稠，產(chǎn)量較高，多用于蒜頭和蒜苔栽培。經(jīng)過對新鮮大蒜進(jìn)行成分分析，每 100g 鮮蒜中含有以下成分： 水分 70g 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 2324g 維生素 B 維生素 B2 維生素 B5 維生素 C 此外，大蒜中含 17 種氨基酸， 8 種為人體必需氨基酸，尤以精氨 20 基酸含量最高，占氨基酸總量的 %；其次是谷氨基酸，占氨基酸總量的 %。 2 大蒜深加工產(chǎn)品及工藝 大蒜營養(yǎng)價(jià)值雖高，但大蒜及蒜制食品在食用后口腔中會產(chǎn)生一種難聞的臭味，讓人難以接受，使很多人望而掩口。 特點(diǎn)：白色，呈顆粒狀。 大蒜 片 特點(diǎn)：白色片狀，比較脆，很容易碎，可能吸潮、變色；一般厚度在 ，比較輕。水分的含量一般控制在 5%以下。 24 生產(chǎn)工藝 ⊙蒸餾工 藝：去皮→水洗→蒸熟→粉碎→蒸餾→提純→包裝 ⊙超臨界萃取工藝：去皮→水洗→冷凍→粉碎→萃取→包裝 注意事項(xiàng) ⊙生產(chǎn)過程中，蒜的狀態(tài)是濕粉狀，很容易粘在一起，可能影響出油率。不耐熱，對堿不穩(wěn)定但對酸較穩(wěn)定，難溶于水，可與乙醇、乙醚和苯等混合。近幾年，大蒜每公斤的價(jià)格從不到一元到七、八元不等，隨即成本波動也很大。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來歐美市場需求正以每年 10%以上的速度增長。 大蒜具有獨(dú)特的藥用和保健功能，蒜制品前景廣闊，國際市場對其需求日益增加。 就目前發(fā)展形勢而言，值得投資的深加工產(chǎn)品有：大蒜油（蒸餾）、超臨界萃取大蒜油、大蒜素、翡翠蒜米、速凍蒜米等。天然大蒜素被越來越多地用于治療人類的各種疾病和保健，具有較好的市場前景。 特點(diǎn)：油狀液體，濃郁大蒜風(fēng)味、辛辣味。 生產(chǎn)方法 ⊙大蒜蒸熟后直接粉碎、干燥即可，風(fēng)味比較好，主要用于食品添加劑。 ⊙去皮時(shí)嚴(yán)格控制速度，使蒜瓣保持完整。 現(xiàn)在，市場上以大蒜直接加工而成的產(chǎn)品主要有：蒜米、大蒜片、大蒜粉、大蒜油、大蒜素等。 大蒜深加工產(chǎn)品在國際、國內(nèi)市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求的緊張局面，發(fā)展大蒜深加工項(xiàng)目迎 合了市場需求。多數(shù)白皮蒜冬性強(qiáng)，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種。其蒜瓣少而大，屬大瓣種，蒜苔肥大。同樣，作為大蒜深加工后的產(chǎn)品，也越來越受到關(guān)注。由此可見，該項(xiàng)目在正常的情況下盈利能力和清償能力很強(qiáng)，并且有 較 強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。投資收益率 12即 1247。 年銷售稅金總額： 2023 6%= 121 萬元 凈 利潤 : 2023 萬元 — 121 萬元 = 1902 萬元 相關(guān)分析 盈虧平衡分析 A、 盈虧平衡點(diǎn)＝年均固定成本247。 (四 )、 總投資估算及資金籌措 本項(xiàng)目總投資 5200 萬元，其中：土建 2779 萬元， (土地 50 萬元 )，設(shè)備投資 16 971 萬元，電力環(huán)保投資 98萬元，流動資金 1300 萬元。 生態(tài)環(huán)境影響評價(jià) 大蒜 深 加工項(xiàng)目的建設(shè)，不僅對環(huán)境沒有任何污染，而且可以帶動起當(dāng)?shù)剞r(nóng)民更大規(guī) 模的種植大蒜等綠色蔬菜（該類蔬菜的生產(chǎn)已普遍不使用有毒副作用的農(nóng)藥），因而對環(huán)境保護(hù)和人們的身體健康有著積極的意義。 B、大蒜油： 。該 系列設(shè)備主要部件由不銹鋼制造，清潔，衛(wèi)生，使用壽命長，質(zhì)量可靠 。同時(shí)，要盡快實(shí)現(xiàn)大蒜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。隨著大蒜油、大蒜素的提取技術(shù)的發(fā)展，所開發(fā)出的針劑、片劑、粉劑、膠囊等產(chǎn)品臨床均取得顯著療效，產(chǎn)品市場的占有率逐步提高，年增長率 10%左右， 有數(shù)據(jù)顯示，大蒜素在德國的銷量已超過大眾藥品阿司匹林，在英國每年 6 億片，在美國每年銷售額超過 3 億美元以上，在俄羅斯和日本近幾年的銷量大大上升。優(yōu)越的自然環(huán)境 和 良好的自然條件，十分適宜 農(nóng)作物的 生產(chǎn)，被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱為“五谷豐 登、六畜興旺”的魚米之鄉(xiāng)。 地理位置 明溪縣位于福建省西北部，武 夷山的東南側(cè)，即東經(jīng) 116176。 本項(xiàng)目的建設(shè)同時(shí) 要進(jìn)一步加 10 大對深加工產(chǎn)品的宣傳和開發(fā)工作。二 是 無 磷 魚慎 用 。 2． 1 主要 應(yīng)用 ：一是 循環(huán)系統(tǒng) 預(yù)防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預(yù)防血栓 ；二是 呼吸系統(tǒng) 預(yù)防感冒、保護(hù)支氣管粘膜 ；三是 神經(jīng)系統(tǒng) 預(yù)防神經(jīng)痛、腰酸背痛、坐骨神經(jīng)痛 ；四是 消化系統(tǒng) 促進(jìn)腸胃消化吸收、整腸健胃、預(yù)防食物中毒 ； 五 是 免疫系統(tǒng) 增加抵抗力、濾過性病毒、寄生蟲（蛔蟲、蟯蟲等）、微菌感染。 本品宜密封，防揮發(fā)，放置干燥處。碘化改性大蒜素比合成大蒜素效果更為明顯。酸浸泡法是抑酶法的代表，據(jù)認(rèn)為，其抑酶機(jī)理是半臍氨酸與蒜酶的活性輔基磷酸毗哆醛相結(jié)合生成穩(wěn)定的化合物，半臍氨酸和銅離子分別對大蒜素和 SOD 有保護(hù)作用，不會造成大蒜素?fù)p失。大蒜素在體內(nèi)脂、糖、蛋自質(zhì)結(jié)合后，生成脂質(zhì)蒜素、糖質(zhì)蒜素和復(fù)合蛋自質(zhì)，這些結(jié)合物發(fā)揮作用，得到一種復(fù)合性效果 — 與 V。因此，服用大蒜素片后可降低血糖，防治糖尿病。大蒜素對 CC14 誘發(fā)大鼠肝臟損傷引起的血清中 G 盯和 MDA 水平升高均有明顯抑制作用。據(jù) 專家 試驗(yàn)，大蒜素能抑制有害菌，且對益生菌如干酪乳桿菌有促進(jìn)作用，使食用含大蒜素飼料的奶牛所產(chǎn)奶的保質(zhì)期延長，且味道更鮮美。大蒜素可以提高產(chǎn)蛋雞采食量，從而緩解了產(chǎn)蛋雞因?yàn)闊釕?yīng)激造成的采食量下降。黃玉德 (1997)發(fā)現(xiàn)，大蒜素能使精料產(chǎn)生濃厚香味，對奶牛有強(qiáng)烈誘食作用。大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的總稱 ，大 蒜 素 (alhcin)的分子式為 C6H10S3，化學(xué)名稱為二烯丙基三硫化物，分子量 178。同時(shí)，盡快實(shí)現(xiàn)大蒜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，使更多的企業(yè)通過建立大蒜生產(chǎn)、加工和流通過程中的 HACCP、 ISO9000 及 ISO14000 質(zhì)量認(rèn)證體系認(rèn)證，取得大蒜產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的通行證，以大蒜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化來確保其產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)和良好信譽(yù)，拓展更大的國際市場空間。搞好農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)和深加工，加速我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程 ,也是解決 “ 三農(nóng) ” 問題一個(gè)重要途徑。設(shè)計(jì)： 年加工處理 2萬 噸 大蒜深加工系列產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目， (大蒜素 600 噸、大蒜油 20 噸 )。就目前醫(yī)藥科學(xué)家的研究成果而言，蒜粉素作為一種綠色藥品的基料，在國外已經(jīng)研制開發(fā)出了一系列的大蒜產(chǎn)品，并形成了 “ 永無落日 ” 的大蒜藥業(yè)。 目前，明溪縣已建成 兩家 生物制藥企業(yè) 南方 紅豆杉 產(chǎn)業(yè)有限公司（ 提純紫杉醇 ）和縣利科生物技術(shù)有限公司。大蒜屬百合科，為多年生宿根草本植物，世界各地均有栽培，我國有著悠久的栽培和應(yīng)用歷史。利用大蒜素對 5 鯽魚、草魚、鯉魚等有很好的誘食作用。統(tǒng)計(jì)表明，每頭奶牛的日產(chǎn)奶量可提高 千克，粗飼料采食量可減少 千克 /天，每天多增加收入 6 元 ~8 元。 中醫(yī)藥領(lǐng)域 大蒜和大蒜素均可應(yīng)用于中醫(yī)藥領(lǐng)域，其醫(yī)療保健作用有如下幾種?？蓮V泛用于降低膽固醇及血脂，增強(qiáng)血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集并能減少心臟病發(fā)作。 對體