【正文】 采取適度規(guī) 模和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。要樹立系統(tǒng)發(fā)展的思路，采取有效措施，打破部門和地區(qū)的界限，成立協(xié)調(diào)組織，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新的領(lǐng)導(dǎo)。 飲料業(yè)同時(shí)也是我國(guó)發(fā)展最快的行業(yè)之一，產(chǎn)值年均增長(zhǎng)近20%。近年來中國(guó)枸杞種植及系列產(chǎn)品高科技開發(fā)有了較大的發(fā)展。 五原 枸杞栽植面積已達(dá) 2萬畝 ， 巴市枸杞 品種以（蒙杞１號(hào)）自繁的品種為主，年產(chǎn)量達(dá) 1200萬公斤左右?？ㄗ押卸喾N營(yíng)養(yǎng)成份，品質(zhì)穩(wěn)定，產(chǎn)量逐年增加。 該 廠位于西安市古長(zhǎng)安城工業(yè)園區(qū)，占地 12 畝，專業(yè)生產(chǎn)炒貨系列產(chǎn)品。 (4)中共中央發(fā) (2021)1號(hào)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見》。 15 (2)采用的工藝、技術(shù)、設(shè)備必須先進(jìn)成熟，并居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平或先進(jìn)水平，產(chǎn)品技術(shù)含量、附加值較高，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 本報(bào)告根據(jù)以上子項(xiàng)目的具體內(nèi)容，分析產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展空間及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并預(yù)測(cè)市對(duì)產(chǎn)品的需求，確定項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模。 玉米、豆類原料充裕， 葵花 種植面積每年可達(dá) 60 萬畝以上，葵花籽加工的原料十分充足，為葵花籽生產(chǎn)線提供可靠的原料保證。 枸杞、胡蘿卜、 葵花 等農(nóng)產(chǎn)品 種植可適合土質(zhì)較差的鹽堿地 ,通過種植可顯著改善土壤結(jié)構(gòu) ,明顯改善生態(tài)環(huán)境。如果按照這個(gè)趨勢(shì)發(fā)展下去，未來 5年中國(guó)的飲料市場(chǎng)會(huì)超過美國(guó)成為第一大消費(fèi)國(guó)，產(chǎn)量更是可能突破 1億噸 。有滋補(bǔ)肝腎、明目、益面色、長(zhǎng)肌肉、堅(jiān)筋骨之功效。胡蘿卜素進(jìn)入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素 A，所以胡蘿卜素又叫維生素 A原。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進(jìn)脂肪的新陳代 謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。故它是一種很有發(fā)展前途的蔬菜。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示，成年人每人每日的蔬菜必需量是 400500g，而目前中國(guó)人均實(shí)際攝取量?jī)H為該標(biāo)準(zhǔn)的 50％ 60％，各類疾病和亞健康問題也伴隨呈上升態(tài)勢(shì)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，由于葵花籽仁在預(yù)防心臟病、癌癥等慢性病方面的突出功效，把它與洋蔥、大蒜、西蘭 花并列為超級(jí)食品毫不為過。酚酸和其它諸如維生素 E 之類的抗氧化物，通過在體內(nèi)對(duì)抗自由基而對(duì)人體有益，因?yàn)檫@些自由基會(huì)通過破壞細(xì)胞、并干擾 DNA復(fù)制，從而導(dǎo)致心臟病、癌癥等慢性病的產(chǎn)生。美國(guó)向日葵協(xié)會(huì)的市場(chǎng)顧問卡亞在炒貨行業(yè)中瓜子的銷售收入高達(dá) 150 億元，其他類干果的銷售收入僅僅不到 100 億元。以?洽洽? ?真心? 品牌為代表的炒貨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)了中國(guó)堅(jiān)果炒貨食品由零散式 自主消費(fèi)向休閑食品消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，大大提升了中國(guó)炒貨食品向品牌化、工業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展的水平。隨著炒貨文化的開發(fā)，行業(yè)的前景將更廣闊。 工藝流程 枸杞 →去雜→清洗→浸泡→榨汁→滅菌 CO2 → 井水或自來水→砂棒過濾→凈水器→鈉離子交換器→超濾→紫外殺菌→白砂糖→化糖→過濾 — 配料混合→灌裝→壓蓋→貼標(biāo)簽→裝箱入庫(kù) 主要生產(chǎn)方法 1） 枸杞 汁制備：挑取無病蟲害、無霉變的優(yōu)質(zhì) 枸杞 ，清洗后，加 5倍開水加蓋浸泡 30min，打漿機(jī)打漿以利于快速浸提，然后于夾層鍋中 70— 80℃條件下浸提 12h， 200 目篩網(wǎng)過濾后重復(fù)浸提一次，兩次汁液混合即得 枸杞 汁。 外觀：透明，無沉淀，無懸浮物。 6） 加熱 將胡蘿卜汁放進(jìn)夾層鍋中，加入少許水后加熱到 90℃，邊煮邊攪拌，加熱 5分鐘后取出。 2） 原料處理：將原料玉米篩選除雜后，放入 90℃ 熱水中浸泡315 分鐘，以利脫皮。出爐后的玉米片要迅速冷卻至室溫。煮制時(shí)間：星火黑大片、 658 煮制總時(shí)間： A級(jí)為 110177。 6） 冷卻、噴香：復(fù)烤后的瓜子冷卻至 40℃以下，當(dāng)環(huán)境溫度＞ 35℃時(shí)冷卻至環(huán)境溫度＋ 5℃以下（溫度最高不能超過 45℃），香精用量約為瓜子重量的 1～ ‰ 35 7） 包裝： 包裝箱內(nèi)瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口必須平整、牢固。 5r/min，第二層調(diào)至 250177。 8） 風(fēng)選：用風(fēng)選機(jī)除去雜物、嫩籽、空殼、鹽末等，用兩層內(nèi)膽外加編織袋進(jìn)行定量包裝，并標(biāo)識(shí)風(fēng)選時(shí)間。 食品添加劑的品種和使 用量應(yīng)符合 GB2760的規(guī)定。 使用年限 50 年。農(nóng)場(chǎng)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植面積每年可達(dá) 60萬畝 以上，葵花籽加工的原料十分充足，為葵花籽生產(chǎn)線提供可靠的原料保證。 本 項(xiàng)目 原料和成品運(yùn) 輸均為公路運(yùn)輸，運(yùn)輸能力由公司和社會(huì)運(yùn)輸車輛共同承擔(dān)。巴彥淖爾市土地面積 64413 平方公里，占內(nèi)蒙古自治區(qū)總面積的 ％，其中可耕地面積 6335平方公里，水域 47 面積 441 平方公里，灌溉面積 960 萬畝。C。五原縣是內(nèi)蒙古西部地區(qū)最大 的農(nóng)畜產(chǎn)品集散地，輻射范圍廣，吸納能力強(qiáng)，發(fā)展農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)前景廣闊，潛力巨大。縣境內(nèi)有五排干、六排干、七排干、皂河排干、義通排干等五條干溝和十五條分干溝構(gòu)成的排水系統(tǒng)。 （ 2）對(duì)噪聲較大的設(shè)備采 用專門隔音，消震措施。以美化和改善周圍環(huán)境。 設(shè)計(jì)依據(jù) 52 （ 1）國(guó)務(wù)院發(fā)布的《節(jié)約能源暫行條例》 （ 2）國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用電技術(shù)導(dǎo)則》 （ 3）國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用熱技術(shù)導(dǎo)則》 （ 4）國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《企業(yè)節(jié)能計(jì)算辦法》 （ 5）國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《綜合能耗計(jì)算通則》 節(jié)能措施綜述 選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)節(jié)能設(shè)備，以降低能源消耗。 2）結(jié)合國(guó)情和項(xiàng)目實(shí)際情況，采用各種安全衛(wèi)生保護(hù)措施， 54 力求最大限度地控制生產(chǎn)過程中的危險(xiǎn)有害因素，改善勞動(dòng)作業(yè)條件，減少職業(yè)危害。 ⑧電器火災(zāi)。 ⑥墜落物傷人。保溫采用聚氨脂保溫管。因此在能源方針上，我國(guó)采取開發(fā)與節(jié)約并重的方針，把節(jié)約放在十分重要的位置加以考慮。 綠化 綠化在防治污染，保護(hù)環(huán)境方面起著特殊作用，直接關(guān)系到工廠環(huán)境質(zhì)量的好壞。 噪聲治理 生產(chǎn)車間主要噪聲來源是主機(jī)設(shè)備、風(fēng)要、空壓機(jī)、顆粒原料與管壁的碰撞等產(chǎn)生的噪聲。地下水資源總量為 ,主要是灌溉入滲和降水入滲形成 ,地下水資源中開采量為 億立方米。年產(chǎn)各種農(nóng)作物秸稈及副產(chǎn)品達(dá) 190 萬噸。五原縣農(nóng)業(yè)氣候條件適宜，屬中溫帶大陸性氣候，特點(diǎn)是冬季寒冷而漫長(zhǎng)，夏季干旱少雨，四季分明，日照充足，晝夜溫差大。 、氣象資料 內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司 新建項(xiàng)目 位于內(nèi)蒙古五原縣，該地區(qū) 自然條件獨(dú)特，農(nóng)畜產(chǎn)品富集。 場(chǎng)區(qū)綠化 要求在廠區(qū)道路兩側(cè)和周圍空地均適當(dāng)加以綠化，與建筑屋協(xié)調(diào)一致，以達(dá)到美化環(huán)境、凈化空氣、減少污染、陶冶心情的目的。 基本地震烈度為 7度，本工程需按 7度設(shè)防。園區(qū)產(chǎn)業(yè)定位；農(nóng)副產(chǎn)品加工，生物化工。 口味 ： 香味純正，咸甜適中，香脆可口，殼肉分離，按不同配料應(yīng)具有各自的特色風(fēng)味，無異味。 7） 冷卻、噴香：將炒制后的瓜子立即強(qiáng)制冷卻至 50177。瓜子下鍋后，大汽煮制，人工結(jié)合壓縮空氣翻鍋 10 分鐘，將吊籃上下提升三次，再氣翻 10 分鐘，蓋上鍋蓋用小汽煮制 100 分鐘（瓜子下鍋后 60 分鐘再將吊籃上下提升三次），再加入 C004料 3000ml、 C005料 750克（事先用自來水溶解），然后將吊籃上下提升三次，再翻鍋 5分鐘，停汽燜鍋 50 分鐘出鍋 ,總 時(shí)間 175min。 10℃；煮制油溫≥ 230℃。 4） 煮制：先進(jìn)行配湯料，然后每池下籽量為 720177。 6） 干燥：把玉米片輸入食品烘爐，進(jìn)口溫度為 120℃ ，中間溫度為 160℃ ，出口溫度為 200℃ 。 11） 殺菌、裝瓶 將均質(zhì)、脫氣后的胡蘿卜汁放入熱交換器中進(jìn)行高溫短時(shí)殺菌，然后取出冷卻至 80℃，再迅速將胡蘿卜汁裝入預(yù)先消過毒的瓶中，立即封口，再冷卻至 38℃即可 。 4） 熱燙 將去皮洗凈后的胡蘿卜放入盛有 100℃沸 水的夾層鍋中，熱燙 4～ 5分鐘后撈出。 香氣：具有枸杞清香和可樂果的香氣，且協(xié)調(diào)柔和。 產(chǎn)品方案 序號(hào) 型號(hào)規(guī)格 單位 產(chǎn)量 1 枸杞飲料、胡蘿卜飲料 噸 10000 1 玉米酥、豆類酥 噸 1500 1 無殼瓜籽及籽仁 噸 10000 28 第四章 工藝技術(shù)方案 4． 1工藝過程簡(jiǎn)述 生產(chǎn)工藝流程 原材料及主要設(shè)備 1）原材料： 枸杞 、白砂糖、復(fù)合穩(wěn)定劑、復(fù)合香料、復(fù)合甜味劑等，均為市售食用級(jí)。如香辣香瓜子、手剝西瓜子、甘草西瓜子在市場(chǎng)上各種消費(fèi)者中均有很好的口碑。安徽的真心、洽洽、小劉和傻子都具有了比較高的知名度，在全國(guó)銷售量很大，目前安徽的幾個(gè)品牌都達(dá)到了幾個(gè)億甚至十幾個(gè)億的規(guī)模。中國(guó)人磕瓜子有悠久的歷史文化，清康熙年間文昭《紫瞳軒 文集》中《午夜》載?漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子?，乾隆年間潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》載?除夕之晚賣瓜子與爆竹聲，相為下下，良可聽也?。近年來的很多深入研究都表明，攝入什么樣的脂肪要比攝入多少脂肪更為重要。在提供抗氧化物保護(hù)方面， 葵花籽 可與堅(jiān)果和干果媲美，在某些情況 下，甚至超過它們。是富含大量營(yíng)養(yǎng)元素的果仁食品。其中銷售量最大的首推番茄汁、胡蘿卜汁和以番茄汁及胡蘿卜汁為基礎(chǔ)的多種果蔬復(fù)合汁，例如胡 蘿卜汁與果汁的復(fù)合果蔬汁。特別是隨著人民生活水平的提高，人們?cè)絹碓街匾暊I(yíng)養(yǎng)和保健。二是美容、健身。胡蘿卜中最負(fù)盛名的成分就是胡蘿卜素 —— 這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的。 枸杞在中國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有重要的地位，其藥用價(jià)值備受歷代醫(yī)家的推崇。特別是近幾年來，幾乎每 5年就翻一 19 番， 06年以來，更是每年過一個(gè)千萬級(jí)的關(guān)口。 從以上指標(biāo)可以看出，其財(cái)務(wù)盈利能力強(qiáng)。 研究簡(jiǎn)要結(jié)論 內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司 新建項(xiàng)目 地 處五原縣境內(nèi)，地域遼闊，綠色環(huán)保，是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，是 農(nóng)副產(chǎn)品 的盛產(chǎn)區(qū)。 本報(bào)告根據(jù)項(xiàng)目的具本內(nèi)容，編制包括建設(shè)項(xiàng)目的 廠房等基礎(chǔ)建設(shè)、 工藝設(shè)備及配套設(shè)施和投資估算，根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品和銷售狀況，對(duì)產(chǎn)品的供需情況作了分析和預(yù)測(cè)，通過技術(shù)經(jīng) 濟(jì)分析評(píng)價(jià)，論證本項(xiàng)目的可行性。 （ 10） 巴彥淖爾市?十一五?規(guī)劃。 14 編制依據(jù)和原則 （ 1） 內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司 提供的工藝技術(shù)及公用設(shè)施等設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和資料。 據(jù)此，在認(rèn)真分析研究西北地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，特別是內(nèi)蒙古的農(nóng)牧業(yè)資源優(yōu)勢(shì)后，可以清楚地顯現(xiàn)，發(fā)展 農(nóng)副產(chǎn)品加工 產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的地域資源優(yōu)勢(shì)；有較廣闊的市場(chǎng)前景和可觀的綜合效益，是將地區(qū)特色資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的良好 途徑。它只適于生長(zhǎng)在光照長(zhǎng)、降雨量少、緯度 40 度左右的地區(qū)。深受廣大國(guó)內(nèi)外用戶的青睞。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：枸杞子具有?潤(rùn)肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽(yáng)、補(bǔ)虛老、強(qiáng)筋骨祛風(fēng)、明目?等作用，是一種良好的滋補(bǔ)藥品。 十一五 期間，中國(guó)著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn) 品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。 政府引導(dǎo)，綜合協(xié)調(diào)管理，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體進(jìn)步。 發(fā)揮區(qū)域性優(yōu)勢(shì)。先進(jìn)的工藝必須有先進(jìn)的技術(shù)裝備來保障，才會(huì)生產(chǎn)出高質(zhì)量、低成本、強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和高附加值的產(chǎn)品。長(zhǎng)期以追求數(shù)量為第一目標(biāo)，忽視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，造成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的嚴(yán)重失調(diào)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不合理，使農(nóng)業(yè)收益低下。在主要農(nóng)產(chǎn)品由賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)為買方市場(chǎng)后，人們對(duì)基本農(nóng)產(chǎn)品的直接消費(fèi)趨于下降，而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和品種的多樣化提出了更高要求。玉米加工為美國(guó)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效 益，美國(guó)目前采用濕法加工玉米，該工業(yè)的年產(chǎn)值達(dá) 110億美元；美國(guó)大豆的主要加工產(chǎn)品為大豆粉和豆油，用大豆粉還可以再加工成食品、飼料及其他醫(yī)用、化工等產(chǎn)品。 項(xiàng) 目 建 設(shè) 地 點(diǎn)： 五原縣榮豐工業(yè)園區(qū) 項(xiàng)目可行性研究單位： 內(nèi)蒙古創(chuàng)立達(dá)咨詢服務(wù)有限公司 項(xiàng)目可行性研究負(fù)責(zé)人 ：張玉亮 注冊(cè) 咨詢 （投資）工程師 參加編寫人員： 段光榮 注冊(cè) 咨詢 （投資）工程師 樊鳳英（工 程 師） 任吉祥 工 程 師 李永明 工 程 師 5 第一章 總論 概述 、主辦單位及負(fù)責(zé)人 項(xiàng)目名稱： 內(nèi)蒙古莎莎食品有限責(zé)任公司新建飲料、雜糧、瓜籽加工 生產(chǎn)線項(xiàng) 目 (一期工程 ) 建設(shè)單位： 西安莎莎食品有限責(zé)任公司 項(xiàng)目單位負(fù)責(zé)人： 余星 星 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 余星星 工業(yè)化國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是近年來發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。 6 中國(guó)是一個(gè)人口眾多的農(nóng)業(yè)大國(guó)，目前已具備生產(chǎn) 5億 t糧食、4億 t蔬菜、 5000 多萬 t水果、 5000 多萬 t肉類、 3500 萬 t水產(chǎn)品和 2021 多萬 t油料的能力。 中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的階段，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和增加農(nóng)業(yè)的整體效益，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)，需要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)能有加大的發(fā)展，承擔(dān)起引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)