三河初級中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案(存儲版)
【正文】 ）、安全防范學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。 三、 對食品的加工、存儲必須做到不得向?qū)W生提供隔餐食品、腐蝕變質(zhì)的食品，可能影響學(xué)生健康的食品。 二、我校將在校園里顯要的位置和學(xué)校門口營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施公示牌，舉報(bào)電話、郵箱自覺接受社會各界的監(jiān)督。 積極聯(lián)系家長，對學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣、飲食習(xí)慣進(jìn)行督導(dǎo)教育，對學(xué)生的不良習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行糾正。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。 結(jié)合我校學(xué)生體質(zhì)情況，對學(xué)生飲食狀況進(jìn)行調(diào)查后，特制定本營養(yǎng)食譜。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。 。 。 協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。 保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。加強(qiáng)對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班 、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。 （ 3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育 、 教學(xué)秩序。 （七） .建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案 建立學(xué)生健 康和營養(yǎng)檔案，詳細(xì)登錄學(xué)生家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況等信息，及時(shí)反饋學(xué)生營養(yǎng)健康狀況，為促進(jìn)青少年健康成長提出科學(xué)依據(jù)。提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。 5 營養(yǎng)餐管理組： 組長： 石金庫 成員：各班主任 用餐值班組（輪值表職責(zé)和要求： 周一至周五 第一組 石金庫 李小鵬 第二組 張清忠 潘李春 第三組 李海鵬 李 平 第四組 楊占明 汪 輝 第五組 王 富 何維國 (1)、監(jiān)督食堂按時(shí)足額提供各班新鮮可口的 就 餐； (2)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí) 就 餐，不能浪費(fèi) ， 同時(shí)把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒 。 4 成員： 楊占明、徐雁林 、 （ 1）、負(fù)責(zé)聯(lián)系采購豬肉、新鮮蔬菜，落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告 并存檔； （ 2）、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受豬肉和新鮮蔬菜，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲存； （ 3）、做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗(yàn)和接收； (4)、按時(shí)做好食堂供餐的管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生； (5)、做好每一次的樣品保存工作和每一天的 供 餐統(tǒng)計(jì)、檔案整理。制定食品配送、監(jiān)督等環(huán)節(jié)的規(guī)范流程和要求，落實(shí)具體責(zé)任人。 2 三、基本情況 三河初級中學(xué)，校園占地面積 8004 平方米，建筑面積6179 平方米。 二、目標(biāo)任務(wù) 通過實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，使全校學(xué)生逐步由早餐、課間餐，逐步過渡到吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的營養(yǎng)餐，不斷提高學(xué)生的營養(yǎng)水平和健康素質(zhì)。加強(qiáng)對學(xué)生的營養(yǎng)教育，確保每生每天 3 元錢的營養(yǎng)補(bǔ)助，安全衛(wèi)生的吃到學(xué)生嘴里。 組長 : 石金庫 。 (6)、組織教師代表，檢查專項(xiàng)賬務(wù)工作。 衛(wèi)生、留樣及索證要求方面，大灶要 做到以下幾點(diǎn)： （ 1）牛奶加熱，采用干凈溫水在保溫桶中加熱； （ 2）洗水果，必須用溫水沖洗兩遍，并擦拭干凈； （ 3）熟食加工，要求保證數(shù)量質(zhì)量，熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于 70 攝氏度； （ 4）不得將回收的食品經(jīng)加工后再次銷售； （ 5）食品添加劑嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（ GB2760）要求的范圍、用量和方法使用，嚴(yán)禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑 （ 6）應(yīng)當(dāng)按照要求對食品容器、餐飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具。采取展板、宣傳欄、橫幅、板報(bào)等方式宣傳學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意義和舉措，把營養(yǎng)健康教育落到實(shí)處。 （ 2） 定期
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