【正文】 6 家，肉制品企業(yè) 2 家，糧油加工企業(yè) 3家，其他食品企業(yè) 6家 。 表 1— 4 2020年按經濟類型食品工業(yè)企業(yè)主要經濟指標 、 比重及排序 表 項 目 食品工業(yè)企業(yè) 國有及國有控股工業(yè)企業(yè) 民營企業(yè) “三資 ”企業(yè) 食品工業(yè) 合計 比重 % 排序 食品工業(yè)合計 比重 % 排序 食品工業(yè)合計 比重 % 排序 企業(yè)單位數（個） 18571 7292 2 11279 1 2613 3 工業(yè)總產值 （億 元） 2 1 3 工業(yè)增加值 （億元） 1 2 3 產品銷售收入 （億元） 2 1 3 產品銷售利潤 （億元） 1 2 3 利潤總額 （億元） 1 2 3 全員勞動生產率 （元 /人 /年） 83153 105688 1 64140 3 86572 2 產品銷售率（ %） 1 2 3 大量管理資料下載 資料來源： 2020中國統(tǒng)計年鑒 （ 6） 食品工業(yè)的發(fā)展，促進了農業(yè)產業(yè)化經營和農村經濟的發(fā)展。因為經濟全球化的到來，僅僅滿足于國內市場是很難與那些跨國公司抗衡的。因此加快食品工業(yè)企業(yè)結構調整步伐、提高食品工業(yè)經濟實力，培育和發(fā)展中國的知名食品品牌和知名企業(yè)、充分利用比較優(yōu)勢、整合資源，組建跨國集團就顯得更加重要和迫切。大中型企業(yè)實現利潤 ，占全行業(yè)實現利潤總額的 %，其中大型企業(yè) ，占 %；中型企業(yè) ，占 %。按可比價格計算同比增長%。肉及肉制品行業(yè)也得到了快速發(fā)展， 2020 年肉制品產量比上年增長 %。 全國白酒總產量為 378 萬噸，同比降低 7． 8％，白酒在整個飲料酒中所占的比重 已逐步趨向合理。 飲料 競爭空前激烈，產銷量穩(wěn)步增長，產品細分加快。 三、結構優(yōu)化 、 消費需求向名牌產品集中 隨著人們物質文化生活水平的提高，對食品消費需求觀念的改變，食品安全日益成為人們關注和重視的熱點。此時，日本三洋食品向康師傅注入資金，以與頂新國際集團同樣多的股份加盟康師傅，并將三洋食品的管理科學融入其中，使康師傅于合資后第一年一舉扭虧為盈，在彌補上年 3400 萬元虧損的同時獲取了 4100 萬元的豐厚利潤。 世界重量級食品企業(yè)集團菲利普，莫里斯、可口可樂、百事可樂、聯合利華、雀巢、達能、麒麟、三洋食品 ?? 諸多大型跨國公司紛紛進軍中 國，在我國建立起合資或獨資企業(yè)， 大量管理資料下載 大肆并購我國知名品牌。 乳品加工業(yè)現有約 1000 家加工企業(yè)，其中光明、伊利、三元、三鹿 4 家大型乳品企業(yè)的銷售額占據了全國總銷售額的 1／ 3，業(yè)內人士預計，在 不遠的將來國內排名前五位的乳業(yè)公司產值之和將達到全國乳業(yè)總產值的一半；在冷凍食品業(yè)，龍鳳、三全、思念、海霸王四大企業(yè)已瓜分了全國冷凍食品市場的 60%份額。 致力于嬰幼兒產業(yè)的浙江貝因美科工貿股份有限公司也向物流業(yè)延伸，推出了特許經營 大量管理資料下載 服務網，這個網以貝因美特許經營加盟店為載體，不僅提供各類孕婦與嬰幼兒食品、用品、教玩具，而且還提供各項育嬰服務。 當今，消費者的心理因素對食品消費的影響日趨增強，一旦某種產品出現了安全問題，便會對消費者心理造成巨大傷害，以致使那一類的商品從此一蹶不振，由此而招致的對于食品市場供求的沖擊力是相當強烈的。 。與此同時，食品產業(yè)也在向上游的農業(yè)延伸，眾多食品企業(yè)紛紛向農業(yè)投入，建立種植或養(yǎng)殖基地，致力于原料的品種改良和規(guī)范化生產，食品產業(yè)正在向著日趨合理的啞鈴型結構發(fā)展。由此可見，食品生產企業(yè)向物流業(yè)延伸有著一定的有和條件。目前中國啤酒行業(yè)已有 3家生產規(guī)模超過 100萬噸的啤酒企業(yè) 青脾燕京和華潤。 這種企業(yè)資源的重組順應了國際上企業(yè)重組的潮流，它不分國界，是涉及到優(yōu)勢企業(yè)之間人、財、物等多方位的重新組合，企業(yè)力求通過強強聯合，出現雙贏或多贏、強者更強的結局。 大量管理資料下載 第三節(jié) 2020 年中國食品行業(yè)特點分析 一、 企業(yè)進入微利時代優(yōu)勝劣汰步伐加快 隨著全球經濟一體化進程的加快，我國食品市場競爭日趨激烈，并呈現出新的特征：大企業(yè)血本爭奪市場，低成本競爭日益加劇，食品行業(yè)進入微利時代，部分成本過高的企業(yè)和眾多不具備特色優(yōu)勢的小企業(yè)的生存受到嚴重威脅，企業(yè)破產速度加快，企業(yè)重組頻頻發(fā) 生，各行業(yè)優(yōu)勝劣汰進程加快。主要是食品安全問題日漸突出。 黃酒行業(yè)多數經濟指標均高于釀酒行業(yè)，行業(yè)利潤同比增幅 22％，在釀酒行業(yè)中的份額擴大到了 3． 9％。 2020年全國釀酒行業(yè)的資產總額同比增長 3％，工業(yè)總產值和產品銷售收入分別以 1200 多億元和 1100 多億元達到了 8． 7％和 6． 8％的同比長幅，使行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢連續(xù)兩年得以延續(xù)。液體乳、機制糖、乳制品、罐頭食品、軟飲料、味精、鮮、凍畜肉、小麥粉等產量大幅度增長，增長幅度在二成左右，尤其是乳品市場繼續(xù)看好，液體乳產量比上年同期增長 %，乳制品（乳粉、煉乳、奶酪等）產量增長 %。詳見下表： 表 111 2020年食品工業(yè)虧損企業(yè)及其虧損額 項 目 虧損企業(yè)數（個） 虧損面（ %） 虧損企業(yè)虧損額（億元） 虧損額比上年 （億元） 虧損額比上年 增長（ %） 全國食品工業(yè)合計 5156 食品加工業(yè) 2787 食品制造業(yè) 1249 飲料制造業(yè) 1028 煙草加工業(yè) 92 集體企業(yè) 689 股份制企業(yè) 976 外商及港澳臺投資企業(yè) 918 其他企業(yè) 437 大量管理資料下載 表 112 2020年食品加工業(yè)各行業(yè)的虧損企業(yè)及其虧損額 行業(yè)名稱 虧損企業(yè)數（個） 虧損面（ %） 虧損額（億元） 虧損額比上年增長（ %） 糧食及飼料加工業(yè) 1530 植物油加工業(yè) 418 制糖業(yè) 91 屠宰及肉類蛋類加工業(yè) 426 水產品加工業(yè) 152 鹽加工業(yè) 13 其他食品加工業(yè) 157 表 113 2020年食品制造業(yè)各行業(yè)的虧損企業(yè)及其虧損額 第二節(jié) 2020/2020 年中國食品行業(yè)發(fā)展狀況分析 伴隨著國民經濟持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展，食品工業(yè)在不斷豐富人民飲食文化生活的基礎上，繼續(xù)保持了良好、快速的增長趨勢，日漸成為改善人民生活，推動經濟發(fā)展的重要支柱產業(yè)。 表 1— 6 2020年食品工業(yè)效益情況 數據來源 :中國食品工業(yè)協(xié)會 行 業(yè) 名 稱 企業(yè)數（個） 銷售收入 （億元） 同比增長 （ %） 實現利潤 （億元） 同比增長 （ %） 實現稅金 （億元） 同比增長 （ %） 實現利稅總額（億元） 同比增長（ %） 全國食品工業(yè)合計 18735 食 品 加工業(yè) 10460 食 品 制造業(yè) 4595 飲 料 制造業(yè) 3364 煙 草 加工業(yè) 316 大量管理資料下載 表 17 2020年食品加工業(yè)各行業(yè)實現銷售收入、利潤、稅金 行 業(yè)