【正文】 表明，在我國(guó)食品工業(yè)中，國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè)仍居主導(dǎo)地位。 三、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國(guó)居民的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的變化，人們不再僅僅滿足溫飽需要，而開(kāi)始重視食品的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生質(zhì) 量、加工工藝、外觀包裝，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求品味、消費(fèi)品牌。市場(chǎng)從來(lái)不相信弱者的眼淚，優(yōu)勝劣汰是不變的法則。 食品骨干企業(yè)以公司加農(nóng)戶 的組織形式，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民增收。 表 1— 3 在 2020 年中國(guó)企業(yè) 500 強(qiáng)中食品工業(yè)企業(yè)的排序名次 序號(hào) 名次 企 業(yè) 名 稱 營(yíng)業(yè)收入 (萬(wàn)元 ) 1 35 玉溪紅塔煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司 3,419,812 2 75 上海煙草 (集團(tuán) )公司 1,487,460 3 105 上海市糖業(yè)煙酒 (集團(tuán) )有限公司 1,060,000 4 129 四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司 819,066 5 141 昆明卷煙廠 732,238 6 144 湖南省長(zhǎng)沙卷煙廠 726,597 7 151 河南省漯河市雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 706,672 8 156 吉林糧食集團(tuán)有限公司 690,000 9 170 中國(guó)糧油集團(tuán)公司 631,986 10 176 杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司 623,181 11 202 云南紅河卷煙廠 540,750 12 207 青島啤酒股份有限公司 527,672 13 210 頤中煙草 (集團(tuán) )有限公司 519,368 14 213 常德卷煙廠 518,465 15 227 維維集團(tuán)股份有限公司 501,817 16 231 上海梅林正廣和 (集團(tuán) )有限公司 496,703 17 239 山東臨沂新程金鑼肉制品有限公司 483,688 18 274 冠生園 (集團(tuán) )有限公司 392,891 繼上表 19 301 上海光明乳業(yè)股份有限公司 352,021 20 302 將軍煙草集團(tuán)有限公司 349,821 21 305 吉林德大有限公司 346,367 22 338 貴陽(yáng)卷煙廠 313,682 23 340 江蘇雨潤(rùn)食品集團(tuán)有限公司 312,787 24 341 中國(guó)水產(chǎn) (集團(tuán) )總公司 312,526 25 344 廣東省健力寶集團(tuán)有限公司 310,921 26 357 廣州卷煙二廠 298,757 27 363 北京燕京啤酒集團(tuán)公司 289,281 28 375 南昌卷煙廠 281,259 29 389 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 270,198 大量管理資料下載 30 391 廣州市珠江啤酒 集團(tuán)公司 269,059 31 431 重慶煙草工業(yè)有限責(zé)任公司 237,485 32 437 石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司 235,722 33 440 河南省蓮花味精集團(tuán)有限公司 234,550 34 477 中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司 214,400 35 487 陜西寶雞卷煙廠 209,600 36 497 許昌卷煙廠 201,914 資料來(lái)源：中國(guó)企業(yè)聯(lián)合會(huì) 中國(guó)企業(yè)家協(xié)會(huì) 《關(guān)于公布 2020年中國(guó)企業(yè) 500強(qiáng)的通知》 （ 4） 高新技術(shù)在食品工業(yè)中得到較好應(yīng)用，大中型企業(yè)技術(shù)裝備水平 有了較大提高。 “ 九五 ” 期間，食品工業(yè)總產(chǎn)值最低年增長(zhǎng)率為 9%，最高達(dá) %。這是因?yàn)椋? 世界食品工業(yè)以約 27000 億美元的營(yíng)業(yè)額居世界工業(yè)之前列，中國(guó)僅占其不到 5％的份額，潛力巨大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)已擁有初具規(guī)模的食品企業(yè) 18811家， 2020年完成產(chǎn)品銷售收入約 9000億元，同比增長(zhǎng) 13％左右， 2020年食品工業(yè)生產(chǎn)和銷售持續(xù)以11％ — 13％的增長(zhǎng)速度高位運(yùn)行 ， 2020 年中國(guó)食品行業(yè)繼續(xù)保持 增長(zhǎng)勢(shì)頭，突破 10000 萬(wàn)億元的產(chǎn)值大關(guān)。 大量管理資料下載 第一章 中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 第一節(jié) 中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展概述 一、食品行業(yè)定義與分類 食品行業(yè)是對(duì)農(nóng)、林、牧、副、漁等部門(mén)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行加工制造以取得食品的生產(chǎn)部門(mén)，與人們生活密切相關(guān)。 從 1980年到 2020年，全國(guó)食品工業(yè)年均增長(zhǎng)速度達(dá) 13． 1％。 到 “ 十五 ” 末期，城鎮(zhèn)將進(jìn)入富裕生活的初等水平， 恩格爾系數(shù)雖下降，但絕對(duì)值上升。 2020 年，食用植物油產(chǎn)量 ，味精產(chǎn)量 萬(wàn)噸，檸檬酸產(chǎn)量 37萬(wàn)噸，均居世界第一位；制鹽產(chǎn)量 ，啤酒產(chǎn)量 ，均居世界第二位；食糖產(chǎn)量 700萬(wàn)噸，居世界第三位。 如生物工程技術(shù)、超高溫殺菌、冷凍速凍、超臨界萃取、膜分離、分子蒸餾等一大批高新技術(shù)在食品行業(yè)得到了推廣應(yīng)用，有力地促進(jìn)了食品工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的提高和產(chǎn)品的更新?lián)Q代。特別是在西部地區(qū)和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，食品工業(yè)的發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了重要作用，并已成為吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)的主體之一。 近幾年來(lái)，食品安全問(wèn)題引起了全世界的關(guān)注。 大量管理資料下載 繼續(xù)保持產(chǎn)銷增長(zhǎng)勢(shì)頭 我國(guó)食品工業(yè)從 1996 年起，連續(xù)六年快速增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)利稅增幅較高，保持了良好發(fā)展勢(shì)頭。現(xiàn)將各行業(yè)不同所有制企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅情況列表如下： 表 19 2020年食品加工業(yè)不同所有制企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅 企業(yè)性質(zhì) 企業(yè)數(shù)（個(gè)） 所占（ %） 實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 實(shí)現(xiàn)稅金 （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 實(shí)現(xiàn)利稅總額（億元） 所占比重（ %） 合 計(jì) 10460 100 100 國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè) 4339 集體企業(yè) 1670 股份制企業(yè) 2082 外商及港澳臺(tái)投資企業(yè) 1177 其他企業(yè) 1311 大量管理資料下載 表 110 2020年食品制造業(yè)不同所有制企業(yè)實(shí)現(xiàn)利稅 企 業(yè)性質(zhì) 企業(yè)數(shù)（個(gè)） 所占（ %） 實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 實(shí)現(xiàn)稅金 （億元） 比上年增長(zhǎng)（ %） 實(shí)現(xiàn)利稅總額（億元） 所占比重（ %） 合 計(jì) 4595 100 100 國(guó)有及國(guó)有控股企業(yè) 1733 繼上表 虧損企業(yè)虧損額略有上升 全國(guó)食品工業(yè)在實(shí)現(xiàn)利稅增長(zhǎng)的同時(shí)，虧損企業(yè)的虧損額也有所增加。 2020 年的增幅是 %， 2020 年食品工業(yè)的發(fā)展速度明顯加快了。 乳制品 2020年全國(guó)牛奶累計(jì)產(chǎn)量 1300萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 300多億元，同比增長(zhǎng)了 28%，而在奶制品中，液態(tài)奶增長(zhǎng)形式更為喜人， 2020年增幅高達(dá) 65。 全國(guó)啤酒總產(chǎn)量 2387萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 6． 9％，利稅總額也同比增長(zhǎng)了 10． 9％，行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)了 27． 8％。 大量管理資料下載 二、出口保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，進(jìn)口發(fā)展平穩(wěn) 2020年是我國(guó) 入世第一年，面對(duì) WTO帶來(lái)的機(jī)遇，一些地區(qū)和企業(yè)積極采取應(yīng)對(duì)措施，加強(qiáng)監(jiān)管、提高質(zhì)量、拓寬出口渠道，使食品出口繼續(xù)保持了良好增長(zhǎng)勢(shì)頭。食用植物油、液體乳品、方便主食品、飲用水、熟肉食品等，幾大品牌集中度高達(dá) 60%以上。目前的方便面市場(chǎng)已形成了康師 傅、統(tǒng)一、華豐三足鼎立格局，三大品牌的產(chǎn)品占據(jù)了市場(chǎng) 79%的份額。世紀(jì)之初，國(guó)內(nèi)啤酒、乳業(yè)、飲料、方便面等行業(yè)兼并重組的浪