食堂工作計(jì)劃五篇(存儲(chǔ)版)
【正文】 六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做?！ ∈?、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故?！ ∈?、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開會(huì)議，及時(shí)聽取及反饋師生中的信息。勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。 通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。 制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。 培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì) 提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。 四、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒?！ ∈?、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。食堂光線充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設(shè)備完善。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換健康證，以確保炊事人員的健康?！ ∈称吩锨谶M(jìn)少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進(jìn)日清，確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮。 堅(jiān)持飯菜留樣程序，確保突發(fā)事件有據(jù)可查。外人進(jìn)入時(shí)，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意并登記后，帶上腳套，方可入內(nèi)。 集中培訓(xùn)?！ ↑S樓中心學(xué)校第 11 頁 共 11 頁?！ W(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。送貨人員送貨只能送到門口，不許進(jìn)入。動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味。食品進(jìn)入食堂后，從驗(yàn)貨、登記實(shí)行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂庫房管理制度》、《飯菜留樣制度》、《食品原料采購索證制度》等，加強(qiáng)食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點(diǎn)做法： 一、完善食堂基礎(chǔ)設(shè)施 食堂建成了了熟食間、庫房、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的利用。理發(fā)，不得留過長指甲?！ ∈?、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證?！ ?jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場(chǎng)即糾正或處理?！ ≈饕峭ㄟ^口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能?！ 」ぷ魉悸贰 ≡鰪?qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清理，使食堂一直保持清潔、衛(wèi)生、有序。 十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購?！ ∷?、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食 品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒。多聽老師、學(xué)生和家長的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作。人員分工明確，責(zé)任落實(shí)，通力協(xié)作，全局為重，認(rèn)真履行各自的崗位職責(zé)，防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能，切實(shí)保障食品衛(wèi)生安全。
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