食堂工作計劃五篇(參考版)
2025-04-05 21:03本頁面
【正文】 黃樓中心學(xué)校第 11 頁 共 11 頁。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間。 四、培訓(xùn)的組織實施與培訓(xùn)形式 培訓(xùn)的組織實施：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學(xué)兼顧。 集中培訓(xùn)?！ W(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)?！ 《?、參加人員 食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。所以我們更要扎扎實實做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作，將愛心捧給孩子，將放心送給家長，為幼兒的健康成長保駕護航。外人進入時，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意并登記后，帶上腳套，方可入內(nèi)。送貨人員送貨只能送到門口，不許進入。所有消毒工作都做好登記簽字，責(zé)任明確。留樣的品種要齊全，數(shù)量要保證達到每種食品100克，留樣時間保證24小時?！ 猿诛埐肆魳映绦颍_保突發(fā)事件有據(jù)可查。動物內(nèi)臟、魚類、蝦類等也要清水漂洗干凈，去除更多有害物質(zhì)及異味。堅決不給孩子食用隔日飯菜，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理?！ ∈称吩锨谶M少存，蔬菜、水果等保鮮食品日進日清，確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮。食品進入食堂后，從驗貨、登記實行層層把關(guān)，保證食品的新鮮衛(wèi)生?！ ∷?、嚴把食品采購加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全 我園堅持從正規(guī)渠道進貨，嚴抓食品進貨關(guān)。上崗后嚴格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前、便后用肥皂和消毒液及流動水洗手；工作中穿戴整潔的工作服、工作帽；不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂衛(wèi)生每天一小掃，每周一大掃，所用器具及時清理，物品用后物歸原位。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換健康證，以確保炊事人員的健康。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂庫房管理制度》、《飯菜留樣制度》、《食品原料采購索證制度》等，加強食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo)。具體職責(zé)分工明確，詳細制定了食堂管理人員崗位職責(zé)、炊事員崗位職責(zé)等；同時廣泛征求家長、教師對伙食安排等方面的意見和建議，不斷完善食品衛(wèi)生各項管理制度和措施?！ 《?、健全和完善各項規(guī)章制度 成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)督崗位責(zé)任制的落實。食堂光線充足，空氣流通，防蠅、防鼠、防塵設(shè)備完善。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點做法： 一、完善食堂基礎(chǔ)設(shè)施 食堂建成了了熟食間、庫房、更衣室等，將有限的空間得到了最充分的利用。食堂工作計劃 篇4 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出，幼兒園應(yīng)把幼兒健康放在第一位?！ ∈?、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。對食堂大的清理任務(wù)周五由班長負責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。理發(fā)，不得留過長指甲?！ ∈?、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜?！ ∈?、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。 十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準后方可采購。 十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作?！ “?、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜?！ ×?、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做?！ ∷?、搞好
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