金保羅食品飲料公司食堂管理制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 到市場(chǎng)了解物品價(jià)格或參與采購(gòu)活動(dòng)，控制采購(gòu)成本； 食堂廚師長(zhǎng) 負(fù)責(zé)核實(shí)每日采購(gòu)物品的數(shù)量、質(zhì)量，統(tǒng)計(jì)差異并 告知 食堂管理員，由食堂管理 員報(bào)告總經(jīng)理或酌情處理。 （ 2）啟動(dòng)冰柜前須保證插 頭、插座連接完好，再通電源。 消毒柜使用與維護(hù)： （ 1）使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。 （ 2）使用煤氣之前要確保煤氣管道無(wú)損壞漏氣現(xiàn)象 （ 3）發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)及時(shí)關(guān)掉煤氣， 打開(kāi)門(mén)窗使室內(nèi)通風(fēng)透氣，分散人員，如有中毒者立刻送往醫(yī)院救治，再進(jìn)行維修或更換設(shè)備。否則應(yīng)及時(shí)報(bào)修。《就餐申請(qǐng)單》 一式二份，一份 由 行政人事部 門(mén) 留 存，一份交食堂。對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予警告、記小過(guò)、記大過(guò)等處理。 餐廳之內(nèi)禁止抽煙，違者罰款 50 元 /次。 ④ 招待就餐必須由 相關(guān)部門(mén) 填寫(xiě) 《就餐申請(qǐng)單》。 （ 9）燃燒器的進(jìn)氣口有時(shí)可能被各種雜物塞住，應(yīng)取下來(lái)用粗鐵絲桶通倒清。機(jī)器絕不能帶病使用。 （ 6）冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：防塵罩要經(jīng)常清理；冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。 每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門(mén)窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。 食堂需要大量進(jìn)貨時(shí)，事先必須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符，每 周 結(jié)算一次餐
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1