餐飲市場營銷策劃方案(存儲版)
【正文】 的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極 品?！ |方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。 參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等?！ ≡谌w員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。強烈建議廚房推出！ （四）文化營銷方案 向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力?！ ⊥ㄟ^服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性?！ ∪I銷策略 1）制作專門針對節(jié)假日的套餐，可以根據(jù)實際的情況分低、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品、點心、月餅等?！ ?）電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。 六、效果預(yù)測 如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位。廣告的受眾最低要保證15萬人。 6）活動的時間定于節(jié)日的前23天到后23天止。 3）可實施節(jié)日套餐，比如年夜飯、中秋節(jié)團圓飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費控制在2550元（不含酒水）。 六、效果分析 宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。 ?。?）截止日期為7月13日?！ 。ǘ﹥?nèi)部營銷方案 內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷?！ ”敬位顒拥哪康模涸黾印皷|方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。 一、前言 中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲，達(dá)到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。正式開業(yè)時，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn)?！ 。?）制定開業(yè)時間表?！ ∽龊貌蛷d開業(yè)前的公關(guān)宣傳 餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的?！ ?2)散客接待(零客、政府及公司人員)： a、凡到本店餐廳消費的單位或個人均送其精美餐前水果一份?！ 專簱寗e的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息?！ ∶襟w、廣告宣傳： a、印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū)，街道等進行宣傳，散發(fā)宣傳單?！ ∷?、營銷方案具體實施細(xì)則： 酒店定位： 經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位?！ ∷?、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳 旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份?！ ∫龊眠@三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于方陣的。 “旺季取利，淡季取勢”，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。 對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊）、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。當(dāng)然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措，切不可顧此失彼了。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議： 總結(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法； 對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善； 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì)； 淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓(xùn)； 檢討酒樓
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