餐飲市場營銷策劃方案-全文預(yù)覽
【正文】 時常用的一種手段。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機會，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)?！ 。?）音樂、鞭炮氣氛宣傳。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意?！ ′秩静蛷d開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力 一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天，必須完成以下四個方面的工作。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物?！ 。?）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料）。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作?！ 。?）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳 在條件具備的情況下，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語?！ 〗枇Υ蛄Γ酶鞣N機會，時間進(jìn)行營銷的策劃點子，例如各個節(jié)假日可以根據(jù)各個節(jié)假日的特點制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協(xié)議單位，小包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶?！ 、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用?！ ?chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精?！ 》郑悍止軤I銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細(xì)節(jié)化?！ 、在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”! 每日特價菜： 雖然此方法比較普遍，但效果不錯。 菜肴定價： 要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當(dāng)降低一點，以期迅速打開市場。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源?！ ∥?、砍柴磨刀兩不誤 淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”；另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。各地也會有一些各不相同的展會商機，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費；推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾；策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費，等等。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭?！ 《?、認(rèn)清市場變化，從容應(yīng)對 這需要根據(jù)酒樓的市場定位，從客源構(gòu)成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等，方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。有一點非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。餐飲市場營銷策劃方案 一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換 別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。 成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進(jìn)實施。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。這個階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團(tuán)消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。 針對這些市場變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。8婦女節(jié)，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好?！ ∫?、市場分析： 隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng) 營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1