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餐飲市場營銷策劃方案-全文預(yù)覽

2024-12-07 02:23 上一頁面

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【正文】 時常用的一種手段。全員促銷的思想內(nèi)涵是,只要面臨促銷機會,都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)?! 。?)音樂、鞭炮氣氛宣傳。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,從而引起顧客的廣泛注意?! ′秩静蛷d開張剪彩前的環(huán)境氣氛,吸引顧客注意力  一般說來,在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天,必須完成以下四個方面的工作。例如,供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物?! 。?)準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊、名片、價目表,或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料)。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作?! 。?)利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳  在條件具備的情況下,要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容,包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風(fēng)味、產(chǎn)品特色等,編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語?! 〗枇Υ蛄Γ酶鞣N機會,時間進(jìn)行營銷的策劃點子,例如各個節(jié)假日可以根據(jù)各個節(jié)假日的特點制定不同形式的餐飲,優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費。c、凡在此方案推銷期間,在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協(xié)議單位,小包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶?! 、凡在此方案推銷期間,在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌上的客戶,酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴,酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用?! ?chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,做到人無我有,人有我精?! 》郑悍止軤I銷范圍,劃區(qū)域營銷,工作細(xì)節(jié)化?! 、在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。另外出品菜肴的分量也是重中之重,我們前期不要過分追求利潤,哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠,我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,俗話說“你給客人吃好,客人才會給你吃好”!  每日特價菜:  雖然此方法比較普遍,但效果不錯。  菜肴定價:  要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格,適當(dāng)降低一點,以期迅速打開市場。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源?! ∥?、砍柴磨刀兩不誤  淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓,一手抓市場,即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功,即所謂“磨刀”。各地也會有一些各不相同的展會商機,短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。比如,中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐,以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價酒水超市”,以此降低客人的酒水消費成本,且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案,以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費,等等。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭?! 《?、認(rèn)清市場變化,從容應(yīng)對  這需要根據(jù)酒樓的市場定位,從客源構(gòu)成、消費動機,以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等,方面作出正確的判斷和分析,然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,這就是水到渠成。有一點非常關(guān)鍵,那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換。餐飲市場營銷策劃方案  一、做好旺季與淡季的營銷轉(zhuǎn)換  別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,可能大年一過你就天天唱空城計。  成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的,策略都是很清晰的,且都是按計劃有步驟地推進(jìn)實施。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,沒有淡季的“勢”作為鋪墊,就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。這個階段應(yīng)相對輕視收益率,而更重視上座率和顧客的滿意度,終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。由于節(jié)前集中的突擊消費,節(jié)后集團(tuán)消費的熱情會降低,消費的頻次也明顯降低。  針對這些市場變化,酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段,做到有的放矢、簡單有效。8婦女節(jié),很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝,很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。而在淡季,適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳,會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目,品牌宣傳的效果會更好,營銷活動的效果也會更好?! ∫?、市場分析:  隨著20xx年的到來,市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國家政策的改變,酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,生產(chǎn)觀念和推銷觀念,逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。也就是說我們打算做那個層次人群的生意,是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費,我們的經(jīng)  營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,
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