酒店餐飲業(yè)月工作總結(jié)與酒店餐飲工作總結(jié)4篇匯編-免費閱讀
【正文】 培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。三、工作中存在不足在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。(4)餐廳與會議室實施六常法管理之后，餐廳與會議室的所有物品擺放整齊井然有序，都貼有各種物品指定的標(biāo)簽。(3)x常清潔我們餐飲部定期對物品以及設(shè)備設(shè)施做清潔，做好每天一小掃，每周一大掃的制度以保證物品及設(shè)備設(shè)施的整潔與干凈。 2，地毯的燒傷得到一定的控制，沒有上升到流程管理高度。 3，宴會菜肴保持溫度，在上菜前要求餐具加熱。 六月份：建立廚房部分員工的考核機(jī)制并運行，餐飲部的宣傳措施落實 1，易耗品的控制及水電的費用控制，開關(guān)明確責(zé)任人及開關(guān)時間。 6，加強了樓面和廚房值班管理，建立值班臺賬，并設(shè)置了簽交接流程 四月份：設(shè)計正規(guī)菜單，宴席菜單，策劃菜單文資料及對服務(wù)員的服務(wù)技能、細(xì)節(jié)、菜單等培訓(xùn)。四、為了工作能夠更加順利并良好的完成 ，每日堅持不斷的進(jìn)行召開例會，并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)，安排當(dāng)天的接待任務(wù)和人員的分工。七、dj部處理了服務(wù)部和后勤部交接的需要dj部維修和調(diào)試的設(shè)備，合計200余項。整理庫房帳務(wù)單據(jù)并轉(zhuǎn)交財務(wù)室。三、客服部對顧客每日咨詢、訂位、投訴作好詳細(xì)記錄(本月沒有接到顧客任何投訴)，并與服務(wù)部交接相關(guān)事宜。同各部門協(xié)調(diào)處理服務(wù)部交接的各項事務(wù)?，F(xiàn)將7月工作總結(jié)如下：一、辦公室對員工進(jìn)行勞動紀(jì)律、日常行為規(guī)范、禮貌禮節(jié)等方面的宣傳，要求后勤部所有工作人員都實行微笑服務(wù)。整理所有員工的勞動合同資料，清算員工工資明細(xì)。四、庫房申購店里所需物品并保證超市貨品不斷貨使其正常營運。六、工程部處理了服務(wù)部交接的需要工程部處理的事務(wù)，合計400余項?，F(xiàn)將xx年的工作情況匯報一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓至四樓餐廳進(jìn)行擴(kuò)建裝修升級，打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待廳，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年大幅的增長。度酒店餐飲部工作總結(jié)三月份：了解酒店的具體情況，運行臨時菜單1，廚房剩余原料列單銷售，對服務(wù)員進(jìn)行臨時菜單培訓(xùn) 2，規(guī)范宴席下單流程，增設(shè)送客流程，培養(yǎng)了有聲服務(wù)。 5，宴席場地的布置要求及營銷方案宣傳和實施，服務(wù)員的宴會服務(wù)流程培訓(xùn)。狠抓宿舍的衛(wèi)生。 2，團(tuán)年宴席標(biāo)準(zhǔn)單的設(shè)計。二、主要工作與作法在第二季度中，部門**年第二季度不僅是餐飲部在第一季度良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店管理實行酒店六常法管理的第一個季度?，F(xiàn)所有物品擺放整齊，井然有序，貼有指定標(biāo)簽，一目了然，取得了明顯的效果。酒店餐飲領(lǐng)班度工作總結(jié)轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將XX年度工作情況作工作總結(jié)，并就XX年的工作打算作簡要概述。用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。注重員工的成長
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