公司廚房管理規(guī)章制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 若以往 相關(guān)規(guī)定與本規(guī)定有沖突之處，以本規(guī)定為準(zhǔn)。 3. 嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，不使用過(guò)期、變質(zhì)、不安全的蔬菜、調(diào)味劑及肉制 品 4. 注意用電、用水，特別是電氣設(shè)備。 3. 每日用拖把將飯?zhí)萌康孛媲鍜邇纱我陨?，保持清潔? 1 （三）就餐過(guò)程中應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，不隨地吐雜物，不隨意吐痰， 不隨意亂倒剩菜，剩飯，食物殘?jiān)鼞?yīng)放置在餐盤(pán)上或垃圾桶內(nèi)。 （五）工作中要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料，嚴(yán)格按照伙食標(biāo)準(zhǔn)精打 細(xì)算，避免浪費(fèi)，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味、花樣、品種 多樣化。 （三） 本規(guī)定由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)解釋。 （二）對(duì)于廚房采購(gòu)的食品，廚師應(yīng)在上午 9 點(diǎn)前填寫(xiě)記賬清單交至 總經(jīng)辦。 2. 清洗后的廚具待晾干后放入消毒柜進(jìn)行消毒。 （五） 未經(jīng)總經(jīng)辦許可，嚴(yán)禁帶外人到員工食堂就餐 （六） 因業(yè)務(wù)來(lái)往須在食堂就餐的，須提前填寫(xiě) ―用餐審批表 ‖，并 到總經(jīng)辦辦理登記手續(xù)，憑總經(jīng)辦已批準(zhǔn)的 ―用餐審批表 ‖用餐。努力做到高標(biāo)準(zhǔn) ，高技術(shù)的廚房出品。 3 4 篇二：廚房管理規(guī)章制度 廚房管理規(guī)章制度 一目的 為規(guī)范公司的廚房管理制度，共同營(yíng)建一個(gè)衛(wèi)生、美觀(guān)、優(yōu)雅的就餐環(huán)境，特制定本管理規(guī) 定。就餐過(guò)程中應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，不隨地吐雜物，不隨意吐痰。 任何人不得以任何理由拿走廚房一切物品。 1各類(lèi)設(shè)備及用具分類(lèi)擺放有序，表面整潔、干凈、無(wú)污漬。 廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。 做好廚房?jī)?nèi)外（餐廳、廚房）環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每月三次大掃除，確保廚房?jī)?nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。 保證廚房和就 餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑。 工作臺(tái)、櫥柜風(fēng)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。工作臺(tái)面干凈整潔。 餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。 余飯剩菜，不可隨手棄臵。 二范圍 本制度適用于公司行政區(qū)域內(nèi)日常廚房規(guī)范管理。 （六）每次下班檢查廚房，如電源開(kāi)關(guān)，冰箱，排風(fēng)等，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題， 及時(shí)向總經(jīng)辦保修。 注：申請(qǐng)用餐至少提前兩小時(shí)將本審批表轉(zhuǎn)交給廚師。 3. 清洗后，用拖把將工作間全部臺(tái)。總經(jīng)辦須派出人員進(jìn)行核對(duì)，做到保質(zhì)量，保安全。 （四） 公司內(nèi)部文件，未經(jīng)公司董事批準(zhǔn)或
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1