【正文】 盡管獨(dú)資企業(yè)有自己的名稱或商號，并以企業(yè)名義從事經(jīng)營行為和參加訴訟活動，但它不具有獨(dú)立的法人地位。個人獨(dú)資企業(yè)就財產(chǎn)方面的性質(zhì)而言，屬于私人財產(chǎn)所有權(quán)的客體。 1．投資主體方面的特征。每名參與者填寫一份評價表，按照不同權(quán)重計算得到一個分?jǐn)?shù)，將得分先按上 級，同事，下級，自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級。一個季度將進(jìn)行一次考核。絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。 ： 員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起 13 分內(nèi)工作責(zé)任。 ： 員工在當(dāng)值時須佩帶員工證。 各事業(yè)部自主經(jīng)營，責(zé)任明確，使得目標(biāo)管理和自我控制能有效的進(jìn)行，在這樣的條件下，高層領(lǐng)導(dǎo)的管理幅度便可以適當(dāng)擴(kuò)大。 事業(yè)部制的優(yōu)點(diǎn)主要 ： 每個事業(yè)部都有自己的產(chǎn)品和市場，能夠規(guī)劃其未來發(fā)展，也能靈活自主的適應(yīng)市場出現(xiàn)的新情況迅速作出反應(yīng)，所以，這種組織結(jié)構(gòu)既有高度的穩(wěn)定性，又有良好的適應(yīng)性。 店長兼收銀 1 名 ，初期暫定廚師 2 名，服務(wù)生 4 名，根據(jù)客流量靈活控制廚師和服務(wù)生的數(shù)量。同時，我們的廚師在做飯時還注重營養(yǎng)的搭配，不僅僅讓顧客吃飽，還要讓他們吃的有營養(yǎng)，吃的健康。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的素食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。通過菜單、海報、文化手冊、廣 告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo) 學(xué)生餐廳 的經(jīng)營宗旨與理念。 本 餐廳 特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)： 主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 。 ： 7 水果拼盤 8 蔬菜粥 營養(yǎng)早餐 9 美味八寶粥 4p 策略 1． price（定價） 餐廳食品的價格將嚴(yán)格按照物價局的規(guī)定來確定，絕對會做到貨真價實，讓學(xué)生真真正正吃上實惠的飯菜。 我們還會推出一些優(yōu)惠活動，比如顧客消費(fèi)達(dá)到一定金額以后，會有小禮品贈送。餐廳屬于自助性質(zhì)的，這就要求提供的食物種類要 豐富，而且要保證能提供給顧客每天必須的營養(yǎng)。 5 由于本人只是一個大學(xué)生，初期沒有足夠的資金，因此餐廳初期的規(guī)模為大約 100平方米，除了我之外，還有兩個大學(xué)同學(xué)作為同伙人和我共同經(jīng)營這個餐廳。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。本餐廳的創(chuàng)業(yè)宗旨是讓學(xué)生們用更少的錢解決吃飯問題，不但要吃的飽，更要吃的好，讓學(xué)生們有一個強(qiáng)壯的體魄。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “ 自古有之 ” 。 俗話說， “ 民以食為天 ” ，大學(xué)生沒有自己做飯的條件，更是要去餐廳解決吃飯問題 。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。而本人正是學(xué)生 這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。 同行業(yè)競爭 競爭力指數(shù)：★★★★ 現(xiàn)在 學(xué)校周圍有好多大大小小的餐廳 ，價格比較合理， 因此在餐飲業(yè)中有較強(qiáng)的競爭力。那里的蔬菜質(zhì)量有保證，所以我的學(xué)生餐廳決定把集發(fā)當(dāng)成最大的原料供應(yīng)商。 餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速 度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單 、海報 或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。 現(xiàn)在人們就餐時很重視餐具的衛(wèi)生安全問題，本餐 廳使用不銹鋼制的自助餐盤， 每次清洗完都會對其進(jìn)行消毒， 即節(jié)約環(huán)保 又干凈衛(wèi)生 ， 可以使顧客放心 用餐。 針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略 。凡是在本餐廳一次性消費(fèi)在 168 元以上的顧客都能免費(fèi)成為本餐廳的會員，以后再來就餐可以享受不同程度的優(yōu)惠。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。 11 3． Products（產(chǎn)品） 餐廳的產(chǎn)品就是食物，判定食物質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)不只是口味如何，還要有營養(yǎng)的搭配。取權(quán)或命令的流向呈一條直線，由上至下貫穿組織的縱向，每個下屬只有一個直接上級，只接受一個上級的指揮，溝通簡捷。事業(yè)部制結(jié)構(gòu)是在產(chǎn)品部門化的基礎(chǔ)上建立起來的。 按產(chǎn)品劃分事業(yè)部，便于組織專業(yè)化生產(chǎn)，形成經(jīng)濟(jì)規(guī)模，采用專用設(shè)備，并能使個人的技術(shù)和專業(yè)知識在生產(chǎn)和銷售領(lǐng)域得到最大限度地發(fā)揮，因而有利于提高勞動生產(chǎn)率 和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。完善員工守則，考核制度和獎 懲制度 。 ： 如因緊急事故或患病而需要請假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn)。 ： 員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜 .并且嚴(yán)禁在店內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物 等非法行為。比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。 月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成，由餐廳行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表。 3）服務(wù)員 以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。 2．企業(yè)財產(chǎn)方面的特征 。換言之，無論是企業(yè)經(jīng)營期間還是企業(yè)因各種原因而解散時，對經(jīng)營中所產(chǎn)生的債務(wù)如不能以企業(yè)財產(chǎn)清償，則投資人須以其個人所有的其他財產(chǎn)清償。獨(dú)資企業(yè)不具有法人資格，但屬于獨(dú)立的法律主體，其性質(zhì)屬于非法人組織，享有相應(yīng)的權(quán)利能力和行為能力，能夠以自己的名義進(jìn)行法律行為。這是在責(zé)任形態(tài)方面獨(dú)資企業(yè)與公司 (包括一人有限責(zé)任公司 )的本質(zhì)區(qū)別。我國合伙企業(yè)法規(guī)定的合伙企業(yè)的投資人盡管也是自然人，但人數(shù)為 2 人以上；公司的股東通常為 2 人以上，而且投資人不僅包括自然人還包括法人和非法人組織。 獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎勵（半年實行一次獎勵） 人員與制度 ： 1)店長 店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受監(jiān)督，做好 蛋糕店 與學(xué)校的交流工作 . 工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見 .綜合決策各種工作的運(yùn) 行 .代表餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作 。從德，績，能，勤方面進(jìn)行考核。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。 ： 須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。員 工應(yīng)準(zhǔn)時上班 ,直至規(guī)定時間下班為止。 對公司總部的管理工作要求較高，否則容易發(fā)生失控。顯然，這有利于培養(yǎng)全面管理人才，為企業(yè)的未來發(fā)展儲備干部。既解決了餐廳工作人員不足的問題，又為一些條件有困難的學(xué)生提供了一定的就業(yè)機(jī)會，緩解了他們的生活壓力，可謂一舉兩得。 4 組織計劃 組織 結(jié)構(gòu) 由于餐廳 初期 規(guī)模比較小，不同于別的比較大的企業(yè)，管理起來比較便利、直接，因此學(xué)生餐廳采用的是直線制 組織結(jié)構(gòu)。 差異化營銷策略 由于學(xué)校附近快餐店比較多，因此采取差異化是一個比較重要的營銷策略。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征， 餐廳 通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色 食品 ，推動健康消費(fèi)來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。 主要的 食品 特色 ： 食材簡單但是有營養(yǎng)， 能夠在視覺上引起顧客的食欲，讓顧客吃得飽更吃得好。 后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。我們會把顧客的利益放在第一位，所以我們會在食物的衛(wèi)生安全方面嚴(yán)格把關(guān)，絕不把變質(zhì)的食物賣給顧客。 在秦皇島對餐飲業(yè)的原料供應(yīng)還是很充足的， 北戴河的集發(fā)農(nóng)業(yè)公司就是一個很大的供應(yīng)商。 潛在的新進(jìn)入者 競爭力指數(shù)：★★★ 在學(xué)校周圍潛在著很多新的進(jìn)入者，例如 一些賣小吃和盒飯的小攤位，他們的食品一般價位比較低， 深受學(xué)生喜愛，有較強(qiáng)的競爭力。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。如果餐廳開業(yè)之后反響很好，知名度也打開了，我將會擴(kuò)建餐廳，將餐