【正文】 調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。 替代品的其他企業(yè) 競爭力指數(shù)：★★★ 周圍有好多中西快餐店，提供快餐如油條和漢堡包等，方便快捷，深受學(xué)生們的喜愛，對本餐廳是一個(gè)比較大的威脅。 5 由于本人只是一個(gè)大學(xué)生，初期沒有足夠的資金，因此餐廳初期的規(guī)模為大約 100平方米，除了我之外，還有兩個(gè)大學(xué)同學(xué)作為同伙人和我共同經(jīng)營這個(gè)餐廳。秦皇島市內(nèi)各大超市的蔬菜都是在集發(fā)進(jìn)貨。餐廳屬于自助性質(zhì)的，這就要求提供的食物種類要 豐富，而且要保證能提供給顧客每天必須的營養(yǎng)。在食物的定價(jià)方面，我們本著實(shí)惠的原則，盡量做到薄利多銷，使顧客真正體會到實(shí)惠。 我們還會推出一些優(yōu)惠活動，比如顧客消費(fèi)達(dá)到一定金額以后，會有小禮品贈送。如：若有 五 份以上（包括 五 份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的 四 份外賣，如此也是能增加銷量的。 ： 7 水果拼盤 8 蔬菜粥 營養(yǎng)早餐 9 美味八寶粥 4p 策略 1． price（定價(jià)） 餐廳食品的價(jià)格將嚴(yán)格按照物價(jià)局的規(guī)定來確定，絕對會做到貨真價(jià)實(shí)，讓學(xué)生真真正正吃上實(shí)惠的飯菜。 每逢節(jié)假日推出一些優(yōu)惠活動，吸引已有和新的顧客前來就餐，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)打動顧客，留住客源，同時(shí)老顧客的好評也能達(dá)到一定的廣告效用，提高本餐廳的知名度。 本 餐廳 特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)： 主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 。 主要的服務(wù)特色： 本餐廳實(shí)行微笑服務(wù)，讓顧客在愉悅的氣氛中進(jìn)餐，同時(shí)餐廳還采取會員優(yōu)惠政策。通過菜單、海報(bào)、文化手冊、廣 告、促銷活動等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo) 學(xué)生餐廳 的經(jīng)營宗旨與理念。作為一個(gè) 快 餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工 還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的素食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。就如上面所說的，我們可以提供一些別的快餐店沒有的服務(wù)，比如為顧客提供報(bào)紙雜志和雨傘等服務(wù)，可以讓顧客深刻體會到本餐廳的人文關(guān)懷，使顧客感受到家的溫暖，尤其是對于離開 家鄉(xiāng)外出上學(xué)的學(xué)生來說，這些服務(wù)更能打動他們的心，使他們一想到學(xué)生餐廳就感受到家的溫暖，因而更愿意來學(xué)生餐廳就餐。同時(shí)，我們的廚師在做飯時(shí)還注重營養(yǎng)的搭配，不僅僅讓顧客吃飽，還要讓他們吃的有營養(yǎng)，吃的健康。這是一種最簡單、最單純的組織結(jié)構(gòu)形式。 店長兼收銀 1 名 ，初期暫定廚師 2 名，服務(wù)生 4 名，根據(jù)客流量靈活控制廚師和服務(wù)生的數(shù)量。 餐廳后期 如果發(fā)展的規(guī)模大甚至開分店的話，組織結(jié)構(gòu)應(yīng)該調(diào)整成事業(yè)部制結(jié)構(gòu)。 事業(yè)部制的優(yōu)點(diǎn)主要 ： 每個(gè)事業(yè)部都有自己的產(chǎn)品和市場，能夠規(guī)劃其未來發(fā)展，也能靈活自主的適應(yīng)市場出現(xiàn)的新情況迅速作出反應(yīng)，所以，這種組織結(jié)構(gòu)既有高度的穩(wěn)定性，又有良好的適應(yīng)性。 事業(yè)部作為利潤中心，既便于建立衡量事業(yè)部及其經(jīng)理工作效率的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行嚴(yán)格的考核，易于評價(jià)每種產(chǎn)品對公司總利潤的貢獻(xiàn)大小，用以指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略決策。 各事業(yè)部自主經(jīng)營，責(zé)任明確，使得目標(biāo)管理和自我控制能有效的進(jìn)行，在這樣的條件下，高層領(lǐng)導(dǎo)的管理幅度便可以適當(dāng)擴(kuò)大。 管理制度 建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。 ： 員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有任何調(diào)班，先得到部門主管允許。 ： 員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起 13 分內(nèi)工作責(zé)任。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā)；女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。 考核制度 ： 對員工的考核我們將指定一套 指標(biāo)體系。一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核。具體如下： 德：民主性 ,品德修養(yǎng)； 績：辦事效率 ,工作質(zhì)量等； 能：業(yè)務(wù)水平認(rèn)識，分析決策能力，創(chuàng)新能力，自我學(xué)習(xí)能力等； 勤：協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取心，紀(jì)律性，出勤等。每名參與者填寫一份評價(jià)表，按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，將得分先按上 級，同事，下級，自我評價(jià)分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確定評價(jià)等級。 2)廚師 對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子， 能夠不斷創(chuàng)新，推出新的食品，吸引顧客。 1．投資主體方面的特征。當(dāng)然，在一人有限責(zé)任公司的場合，出資人也只有一人。個(gè)人獨(dú)資企業(yè)就財(cái)產(chǎn)方面的性質(zhì)而言，屬于私人財(cái)產(chǎn)所有權(quán)的客體。所謂投資人以其個(gè)人財(cái)產(chǎn)對企業(yè)債務(wù)承擔(dān)無限責(zé)任，包括三層意思：一是企業(yè)的債 務(wù)全部由投資人承擔(dān)；二是投資人承擔(dān)企業(yè)債務(wù)的責(zé)任范圍不限于出資，其責(zé)任財(cái)產(chǎn)包括獨(dú)資企業(yè)中的全部財(cái)產(chǎn)和其他個(gè)人財(cái)產(chǎn)；三是投資人對企業(yè)的債權(quán)人直接負(fù)責(zé)。盡管獨(dú)資企業(yè)有自己的名稱或商號，并以企業(yè)名義從事經(jīng)營行為和參加訴訟活動，但它不具有獨(dú)立的法人地位。 5 財(cái)務(wù)計(jì)劃 ．損益表 損益表 單位 愛心 學(xué)生餐廳 2021 年 12 月 31 日 項(xiàng)目 行次 本期金額 上年同期數(shù) 本年實(shí)際數(shù) 一、產(chǎn)品銷售收入： 1 250 350 減：產(chǎn)品銷售成本 2 80 100 產(chǎn)品 銷售費(fèi)用 3 30 50 16 現(xiàn)金流量表 愛心 學(xué)生餐廳 現(xiàn)金流量表 報(bào)告期 20210930 20210630 20210331 20211231 一、經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量 銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金 1,095,974,279 769,223,506 422,417,373 1,695,762,809 收取的租金 0 0 0 0 收到的增值稅銷項(xiàng)稅額和退回的稅款 0 0 0 0 產(chǎn)品銷售金稅金及附加 4 50 50 二、產(chǎn)品銷售利潤（毛利） 7 90 150 加：其他業(yè)務(wù)利潤 9 50 80 減：管理費(fèi)用 10 20 30 財(cái)務(wù)費(fèi)用 11 20 20 三、營業(yè)利潤（凈利） 14 100 180 加：投資收益 15 30 90 補(bǔ)貼收入 16 10 10 營業(yè)外收入 17 60 60 減：營業(yè)外支出 18 50 80 加：以前年度損益調(diào)整 20 50 50 四、利潤總額 25 200 310 17 收到的除增值稅以外的其他稅費(fèi)返還 0 0 0 0 收到的其他與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金 52,702,795 43,953,788 16,952,536 77,230,349 經(jīng)營活動現(xiàn)金流入小計(jì) 1,159,985,043 820,987,024 443,954,394 1,792,732,027 購買商品接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金 666,856,242 508,385,974 324,136,780 1,058,748,101 經(jīng)營租賃所支付的現(xiàn)金 0 0 0 0 支付給職工以及為職工支付的現(xiàn) 104,460,042 70,554,336 39,025,141 190,455,645 支付的增值稅款 0 0 0 0 支付的所得稅款 0 0 0 0 支付的除增值稅所得稅以外的稅費(fèi) 0 0 0 0 支付的各項(xiàng)稅費(fèi) 121,815,485 85,370,103 43,587,151 147,099,080 支付的其他與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金 146,639,994 81,149,306 56,531,660 246,193,468 經(jīng)營活動現(xiàn)金流出小計(jì) 1,039,771,763 745,459,719 463,280,