20xx年下半年飯店經(jīng)理個(gè)人工作計(jì)劃范文-免費(fèi)閱讀
【正文】 客人消費(fèi)金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17?？腿讼脒M(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?8。(3)邊講解邊示范。6。2。怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?6。(2)服務(wù)員作記錄。怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點(diǎn)、餐具、臺面?9。怎樣迎接客人?2。ll。7。3。 培訓(xùn)要求:(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試。7。3。請你擺一張五人就餐臺。你知道我國有哪幾個(gè)最著名的菜系? 9?！ 】己酥饕?xiàng)目(要求計(jì)分、評定)： 1。寫1份個(gè)人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔) 2。你認(rèn)為川菜的主要特點(diǎn)是什么? 10。 考核要求：①評定考核成績。熟記大堂服務(wù)管理制度。熟習(xí)了解宴會的接待規(guī)格。(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習(xí)考試。學(xué)習(xí)自我介紹的方式。學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式。學(xué)會一般場合的唱歌、跳舞。怎樣引導(dǎo)客人就位?3。怎樣為客人分菜?10。(3)講解人作示范。怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7。學(xué)會掌握食品衛(wèi)生要求及制度。學(xué)會安全用火、防火知識及處理辦法?！ ∑?、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練 1?？腿艘?qū)︼埐耍扑?，服?wù)不
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