飯店員工培訓-免費閱讀
【正文】 能用圖表或模式圖說明的地方盡量減少文字性闡述。飯店員工培訓 教學目標 ? 能力（技能）目標 ?能夠根據(jù)酒店情況進行培訓需求調查并編制培訓計劃書 ?能夠設計培訓課題并使用恰當?shù)呐嘤柗椒▽T工進行培訓 ? 知識目標 ?系統(tǒng)闡述酒店員工培訓的特點和原則 ?能準確描述酒店員工培訓的流程 ?培訓計劃實施與管理 ?說明如何進行培訓效果評估 培訓的方法 本模塊主要內容 應掌握的基礎知識 培訓的系統(tǒng)流程 培訓師應具備的技能和技巧 1 2 3 4 1 應掌握的基礎知識 什么是培訓？ 1應掌握的基礎知識 ? 培訓就是為了實現(xiàn) 知識、技能和態(tài)度 的改變。 文字排版忌滿、花、繁。 Kirkpatrick培訓四級評估模型 評估級別 主要內容 衡量方法 反應層評估 （培訓中） 觀察學員的反應 問卷、評估調查表填寫，評估訪談 學習層評估 （培訓中） 檢查學員的學習結果 評估調查表填寫，筆試、績效考試，案例研究 行為層評估 （培訓后） 衡量培訓前后的工作表現(xiàn) 由上級、同事、顧客、下屬進行績效考核、測試、觀察和績效記錄 結果層評估 （培訓后） 衡量飯店經(jīng)營業(yè)績的變化 考察投訴率、流動率、士氣 4 培訓方法 一、飯店培訓的內容 ? 職業(yè)素質培訓 ? 企業(yè)文化培訓 ? 飯店服務及管理技巧培訓 ? 部門專業(yè)實務培訓 ? 外語培訓 ? 二、飯店培訓的類型 ? 根據(jù)培訓對象的層次劃分 ? 根據(jù)實施培訓的不同時間階段
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