酒店績(jī)效考核與績(jī)效面談學(xué)員-免費(fèi)閱讀
【正文】 4請(qǐng)部署發(fā)表意見(jiàn) 你能否談?wù)勀銓?duì)這次考核的看法嗎？ 你在過(guò)去工作自己滿意嗎？ 你未來(lái)工作有什么計(jì)劃？ 你工作有什么需要提升？你有什么改進(jìn)方法？ 我如何幫你的提升呢？ 5討論溝通 針對(duì)一些意見(jiàn)互相交流看法，不改掉員工不良心態(tài)，鼓勵(lì)員工好的心態(tài)保持下來(lái)。 ? 3 員工不同意你的評(píng)語(yǔ)，并提出反駁你結(jié)論的確定依據(jù)。有效指導(dǎo)員工行為 將考核分?jǐn)?shù)不合格人員的表格篩選出來(lái)，并進(jìn)行整體歸納、總結(jié)和統(tǒng)計(jì)。 孔子 課程大綱： ?提高酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的績(jī)效考核認(rèn)知 ?影響酒店員工工作表現(xiàn)因素 ?酒店績(jī)效考核流程 ?酒店常用績(jī)效考核方法 ?酒店績(jī)效考核結(jié)果應(yīng)用 ?酒店績(jī)效面談技巧 一、提高酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 績(jī)效考核的認(rèn)知 績(jī) 效 ?什么是績(jī)效？ 考 核 ?什么是考核？ 績(jī)效的意義 : 績(jī)效管理的目的不在于考核部屬，而是透過(guò)一種有 系統(tǒng) 的方式以取得、 記錄與分析 員工在過(guò)去一段時(shí)間中工作上的表現(xiàn)，以及工作進(jìn)度狀況，籍由“評(píng)估”與“回饋”來(lái)提升部屬工作表現(xiàn)，并進(jìn)而 發(fā)掘 部屬未來(lái)發(fā)展的潛力，以協(xié)助部屬 開(kāi)拓 更寬廣的生涯發(fā)展空間，也希望經(jīng)此方式，把企業(yè)經(jīng)營(yíng)的更好。最滿意的給 10分 A 8 5 8 5 3 8 7 6 9 6 9 2 7 292 4 B 6 6 7 8 7 7 9 5 7 8 9 6 6 317 2 C 4 8 9 7 9 8 5 8 4 8 9 8 5 320 1 D 7 9 4 9 8 6 7 3 2 8 9 6 8 299 3 關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)（ KPI）的制定方式 第一步：開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)“價(jià)值樹(shù)” “價(jià)值”樹(shù) ROIC 第二步：確定影響大的“關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)” 第三步：將“關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)”分配給有關(guān)經(jīng)理 第四步：確立關(guān)鍵具體指標(biāo) 影響巨大的“關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)” ?對(duì)效益敏感性高 ?與基準(zhǔn)相比有相當(dāng)大變化的潛在能力 落實(shí)到人的“關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)” 總裁 經(jīng)營(yíng)副 總裁 經(jīng)營(yíng)副 總裁 部門(mén) 經(jīng)理 具體指標(biāo) 00 01 02 舉例二 第一步：開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)“價(jià)值樹(shù)” 資本投 資回報(bào) 利潤(rùn) 品牌 銷(xiāo)售 收入 成本 文化 品質(zhì) 舉例二 潛在可能的“關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)” 營(yíng)業(yè)額 客房入住率 員工、顧客 設(shè)計(jì)、宣傳 產(chǎn)出率 人力 原材料 價(jià)值 形象 素質(zhì) 能力 培訓(xùn)、考核 知識(shí)、技能 第二步：確定影響大的“關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)” 舉例二 潛在的“關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)”在百種指標(biāo)中篩選 客房入住率 餐廳營(yíng)業(yè)收入 成本控制 人力投入 庫(kù)存數(shù)量 顧客滿意度 員工滿意度 資金回收 根據(jù)變化影響情況，確定關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo) 15 4 12 9 9 17 10 12 選定后分別交給有關(guān)經(jīng)理去執(zhí)行 第三步：將“關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)”分配給有關(guān)經(jīng)理 舉例二 營(yíng)銷(xiāo)部 ?客房入住率 ?餐廳營(yíng)業(yè)收入 ?顧客滿意度 ?……... 人力資源部 ?員工滿意度 ?人力投入 ?……... 采購(gòu)部 ?成本控制 ?庫(kù)存數(shù)量 ?……... 財(cái)務(wù)部 ?資金回收 ?成本控制 ?……... 月度 \季度 1年度 報(bào)告頻率 每日 第四步：確立“關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)” 餐廳營(yíng)業(yè)收入 人均消費(fèi)提升 10% 顧客增長(zhǎng)率6% 出品創(chuàng)新50% 銷(xiāo)售技巧50% 一季 二季 三季 四季 100% 80% 80% 100% 舉例二 強(qiáng)調(diào)附加推薦 每月 1次銷(xiāo)售培訓(xùn) 每月更新菜譜 每月推出 3個(gè)新菜 強(qiáng)調(diào)適合消費(fèi) 說(shuō)明性目標(biāo) 平 衡 記 分 卡 ( Balanced Business Scorecard ) 財(cái) 務(wù) 視 角 股 東 對(duì) 企 業(yè) 治
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