20xx年醫(yī)學專題—烹飪營養(yǎng)學任課教師-免費閱讀
【正文】 合理(h233。n),第三十五頁，共三十六頁。,（3）措施 ①建立公共營養(yǎng)管理機構(gòu) ②制定(zh236。sh249。l249。,緒論(x249。l249。素問》提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食理論 《山海經(jīng)》中記載(j236。,第三節(jié) 烹飪營養(yǎng)學的發(fā)展(fāzhǎn)歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展(fāzhǎn)趨勢 一.烹飪營養(yǎng)學的發(fā)展歷史,緒論(x249。n)營養(yǎng)相關(guān)性疾病種類： 營養(yǎng)素供給不足：蛋白質(zhì)——熱能營養(yǎng)不良、腳氣病、壞血病、佝僂病與骨軟化病、營養(yǎng)性貧血、鋅缺乏癥和維生素缺乏癥等。ng 224。,第十八頁，共三十六頁。n),第十七頁，共三十六頁。)、形態(tài)發(fā)育、智力發(fā)育） 二.營養(yǎng)與心理和行為的發(fā)育 三. 營養(yǎng)與疾病 四. 營養(yǎng)與健康（期望壽命）,緒論(x249。ng)中食物構(gòu)成及營養(yǎng)素變化，以及通過烹飪過程(gu242。li224。,合理營養(yǎng)：是指每天從食物中攝入的能量(n233。,營養(yǎng)素 ：指食物中可給人體提供能量、機體構(gòu)成成分和組織(zǔzhī)修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學成分。n),一.營養(yǎng)(y237。h233。烹飪(pēngr232。)吃得營養(yǎng)？ 如何吃得健康？ 如何科學烹調(diào)？,第六頁，共三十六頁。ngyǎng),二.營養(yǎng)素,三.營養(yǎng)學,四.烹飪營養(yǎng)學,第九頁，共三十六頁。,蛋白質(zhì) protein 脂類 lipids 碳水化合物 carbohydrates 礦物質(zhì) minerals 維生素 vitamins 水 water 膳食(sh224。ngli224。ng)及其在膳食中所占的比重。ch233。l249。,緒論(x249。,緒論(x249。i)，語言的發(fā)育延遲。 營養(yǎng)素供給過多：肥胖癥 、糖尿病 、高脂血癥與動脈粥樣硬化 、氨基酸過剩中毒、維生素中毒、微量元素中毒。l249。zǎ
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