【正文】 身體的上部略微前傾。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。如果湯用由握環(huán)手工藝碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。避免像用鋸子似的害是非曲直包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉過來切斷另一半。此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。這樣酒才能保持原來的口味。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。入座有講究最得體的入座方式是從左側入座。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。遞賬單送客至于國宴，現(xiàn)在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點，果品，冷飲。應當重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得為害宴席，至今還頻頻得手，因為真正高人酒仙是不會勸人喝酒的，此等強拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細文福盤。還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。熱炒視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。進食時要文雅，吃東西時應閉著嘴細嚼慢咽，盡量不發(fā)出聲音；喝湯時不要啜，湯菜太熱，稍涼后再食用，忌用嘴吹去熱氣；嘴內有食物時切勿說話；吃剩的菜、用過的餐具、牙簽及骨刺等都要放入骨盤內，忌隨意亂扔；剔牙時，要用手或餐巾遮口。各人應按座位的姓名卡入座，不可隨意亂座。四、細節(jié)捕捉 應邀受邀者在接到邀請后，能否出席應盡早答復對方。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。三、敬酒禮儀敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。二、點酒禮儀化繁為簡，讓自己成為最優(yōu)雅的“選擇供應商”“您是喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，香檳？喜歡新世界的酒還是舊世界的酒？有什么鐘愛的國家和年份嗎？今晚想吃紅肉還是白肉？今晚我們點什么價位的酒呢？”這樣的問題組合往往會非常快速地幫助你和你的客人搜索到酒單上配合餐點的那款酒，讓你輕松過關。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人應該坐在她的左側。大到菜單的制定，小到餐具的使用，其中的講究使得很多人面對宴會無所適從。這樣也會獲得一種內在的力量。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門聊個沒完。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。（20）食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。（13）避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。食物未咽下，不能再塞入口。如果本人不能吃或者不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了”。而把餐巾的一角塞進腰帶等，也是錯誤的。如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不要隨意亂坐?；顒佣鄷r尤應注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。邀約和準備接到宴會邀請（無論是請柬或邀請信），能否出席要盡早答復對方，以便主人安排。家宴是在家里舉行的宴會。它往往是為宴請專人而精心安排的、在比較高檔的飯店或是其他特定的地點舉行的、講究排場及氣氛的大型聚餐活動。如此，他也必能在商場中結交更好的生意伙伴，彰顯自己非凡的品味。吃飯的時候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交談。入席：西餐入席的規(guī)矩十分講究，席位一般早已安排好，這時，和你同來的先生或女士絕不會被安排坐在你身邊。第一篇：西方人赴商務宴請的禮儀無論您是出國旅游還是出差，如果有人邀請您參加正式宴會，那么您需要了解一些西方社交場所的基本禮儀。歐美人認為熟人聊天的機會多得很，要趁此機會多交朋友。甜品用完之后，如果咖啡沒有出現(xiàn)，那可能是等會兒請你去客廳喝。邀約存在于社會的任何角落，任何層面。對于到場的人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致辭等，往往都有十分嚴謹?shù)囊蠛椭v究。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。一般來說，.（請答復）字樣的，無論出席與否，均應迅速答復。 穿著打扮出席宴會前，要做簡單的梳洗打扮，女士要淡淡的修飾一下，顯出秀麗高雅的氣質。男女主人分別坐在長方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。假如衣服的質地較滑，餐巾容易掉落，那應該以不醒目的方法，將餐巾兩端塞在大腿下。對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。（7）取菜舀湯，應使用公筷公匙。玩意不禁，應說聲“對不起”。餐巾也應折好，放在桌上。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情況應起立舉杯。因為當天對方要做的事情很多，現(xiàn)場還有很多客人等待他（她）去打招呼，你占了主人的時間，會造成主人在其他客人面前失禮。在這種力量下，人們不斷提高自我約束和自我控制的能力，在與他人進行商務交往時，就會自覺按照禮儀規(guī)范去做，而無須別人的提示與監(jiān)督。如果在宴會中能夠做到游刃有余，那么這樣的商務人士必是成功的，在商業(yè)交易中能輕松與客戶交談，簽得預期的訂單。必須注意的是在安排坐位時男女客人要均勻地安排，并且盡量不要安排夫婦坐在一起。以客為尊，遵循萬無一失的游戲規(guī)則 商務宴請的指向很明確：通過輕松的餐飲互動了解你客人的需求從而達成合作意向。在飲酒時，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專門的祝酒詞。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。若接受邀請則不宜隨意改動，萬一因故不能應邀出席，須向邀請者深致歉意。坐姿要端正、自然。洗手 在上蝦、蟹時，有