【正文】 戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。在主人和主賓致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會抽煙。洗手時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門聊個沒完?！窘Y(jié)論】在商務(wù)往來中，每一個環(huán)節(jié)都是不容忽視的。這樣也會獲得一種內(nèi)在的力量。在商務(wù)交往中，通常會以宴會的形式，是人際交往中一種重要的形式。大到菜單的制定，小到餐具的使用，其中的講究使得很多人面對宴會無所適從。，國際商務(wù)禮儀，中國對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易出版社。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人應(yīng)該坐在她的左側(cè)。女士們找到座位后會馬上坐下來，但女主人應(yīng)最后入座。二、點(diǎn)酒禮儀化繁為簡，讓自己成為最優(yōu)雅的“選擇供應(yīng)商”“您是喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，香檳？喜歡新世界的酒還是舊世界的酒？有什么鐘愛的國家和年份嗎？今晚想吃紅肉還是白肉？今晚我們點(diǎn)什么價位的酒呢？”這樣的問題組合往往會非?？焖俚貛椭愫湍愕目腿怂阉鞯骄茊紊吓浜喜忘c(diǎn)的那款酒，讓你輕松過關(guān)。舍得下工夫的人，會事先咨詢客戶的家人、朋友或者同事，了解他喜歡的葡萄酒品牌年份以及佐餐習(xí)慣。三、敬酒禮儀敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時間進(jìn)行，并不能因此影響來賓的用餐。提議干杯時，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結(jié)束。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。四、細(xì)節(jié)捕捉 應(yīng)邀受邀者在接到邀請后，能否出席應(yīng)盡早答復(fù)對方。如果單獨(dú)到達(dá)，則先到衣帽間掛大衣和帽子，然后前往主人的迎賓處，向主人問好。各人應(yīng)按座位的姓名卡入座，不可隨意亂座。進(jìn)餐入座后，不可玩桌上的酒杯、盤碗、刀叉、筷子等餐具。進(jìn)食時要文雅，吃東西時應(yīng)閉著嘴細(xì)嚼慢咽，盡量不發(fā)出聲音；喝湯時不要啜，湯菜太熱，稍涼后再食用，忌用嘴吹去熱氣；嘴內(nèi)有食物時切勿說話；吃剩的菜、用過的餐具、牙簽及骨刺等都要放入骨盤內(nèi)，忌隨意亂扔；剔牙時，要用手或餐巾遮口。宴請禮儀，扮演著至關(guān)重要的作用，我們應(yīng)該去接觸和學(xué)習(xí)，在生活工作中如魚得水，順應(yīng)時代的發(fā)展，健全個人形象的提升！參考文獻(xiàn)：[M].北京：中國人民大學(xué)出版社，2002 [M].北京：中國時代經(jīng)濟(jì)出版社，2006 [M].北京：北京大學(xué)出版社第四篇：商務(wù)宴請禮儀眼見生意就要談成，客戶提出約會，于是地點(diǎn)訂在城中有名的高級餐廳。謹(jǐn)記“整齊、清潔和保持安靜”三項(xiàng)原則便可無往而不利?，F(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。宴席里的大致順序是:(茶)在酒家里，因?yàn)橐却韵葋砬蹇诓?。熱炒視?guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤。所以中餐，最好配備高度名酒(其實(shí)高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。應(yīng)當(dāng)重新推廣開來，尤其是家宴上，省得有粗人強(qiáng)行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得為害宴席，至今還頻頻得手，因?yàn)檎嬲呷司葡墒遣粫袢撕染频?，此等?qiáng)拉硬勸之徒，多不會有超過1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。美哉其極！所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛。遞賬單送客至于國宴，現(xiàn)在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。國宴每席上必有一立體的冷盤雕刻，擺盤。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。如 果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請 女士進(jìn)入。入座有講究最得體的入座方式是從左側(cè)入座。點(diǎn)酒的學(xué)問在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。如何使用餐巾點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個人品味隨意搭配。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。這樣酒才能保持原來的口味。咸味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙，多用于甜點(diǎn)或是魚類料理。最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃23道前菜的人愈來愈多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。此外，還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚類料理用刀。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。避免像用鋸子似的害是非曲直包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。正確的握標(biāo)姿勢是用手指握杯腳。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置湯送入口中。如果湯用由握環(huán)手工藝碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。喝酒的姿勢與方法酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量倒入灑杯中 讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答good。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。身體的上部略微前